양조장 장비는 맥주, 사이다 또는 기타 발효 음료를 생산하는 데 사용되는 기계 및 도구입니다. Micet은 산업용 고품질 양조 장비를 제공합니다. 전 세계 양조장과 협력하여 맞춤형 양조장, 셀러 탱크, 기타 다양한 양조장 전용 지원 용기 및 시스템을 설계하고 제조합니다. Micet 팀은 양조장 장비, 양조, 공정 엔지니어링, 위생적인 스테인리스강 시스템 제조, 자동화 및 제어 시스템 통합 분야에서 수십 년의 경험을 보유하고 있습니다.
소규모 및 스타트업 양조장 솔루션
소규모 양조장을 시작할 때 가장 큰 비용 중 하나는 양조장 장비입니다. 다음은 필요한 장비의 포괄적인 목록입니다:
- 맞춤형 양조장 3 - 30 BBL
- 셀러 물 탱크 3 - 30 BBL
- 2, 3, 4, 5개의 컨테이너 구성
- 온수 및 냉수 와인 탱크
- 보일러 및 냉각기
- 곡물 처리 시스템
- 설치 지원 서비스
- 특수 크래프트 양조 용기: 홉백, 프라이팬 등
양조장에는 신뢰성, 품질 및 기술 지원이 제공되지만 추가 비용이 발생할 수 있습니다. 부지 개조 비용, 맥주통 및 기타 부수적인 양조 및 상업용 장비와 같은 기타 시작 비용이 있습니다. 펍이나 바를 통한 기존 판매 경로가 없는 경우 양조장을 운영하려면 더 큰 규모의 양조장을 고려해야 합니다.
중형 수제 맥주 양조장을 위한 솔루션
- 맞춤형 양조장 30-100 BBL
- 셀러 탱크 30 - 400 BBL
- 2, 3, 4, 5개의 컨테이너 구성
- 온수 및 냉수 와인 탱크
- 설치 지원 서비스
- 클린 인 플레이스 시스템
- 보일러 및 냉각기
- 제어 시스템
- 휴대용 펌프 및 유량계
사양은 3BBL에서 10BBL까지 다양하며 난방 방식은 전기, 가스, 증기 난방 등 유연하게 선택할 수 있습니다. 레이아웃은 건축 요구 사항을 따르고 공간을 최대한 활용합니다. 우리는 맥주 산업에 뛰어들고자 하는 아마추어 양조업자들이 쉽고 간단하게 양조할 수 있는 양조장 시스템을 사용할 수 있도록 합리적인 솔루션을 제공합니다. 기존 양조 지식과 시스템이 잘 통합되도록 하세요.
대형 양조장 솔루션
대규모 양조장에서는 상업적인 규모로 맥주를 생산하기 위해 광범위한 장비와 기계가 필요합니다. 이러한 장비는 양조, 발효, 여과 및 포장과 같은 주요 공정을 가능하게 합니다. 대형 양조장 장비의 주요 유형은 다음과 같습니다:
- 양조장: 당화 배럴, 필터 배럴, 양조 주전자 및 월풀 탱크가 포함되어 있으며 당화, 여과, 끓는 맥아 즙 및 잔류물 분리에 사용됩니다.
- 발효 시스템: 발효 탱크와 조절 탱크로 구성되며 맥주의 1차 발효 및 숙성에 사용됩니다.
- 여과 장비: 맥주를 맑게 하고 안정화하기 위한 플레이트 필터, 원심분리기 또는 규조토 필터.
- 포장 라인: 고속 병입, 통조림, 배럴 및 배럴 충전 시스템.
- 보조 장비: 곡물 취급, 세척, 품질 관리 실험실, 냉각, CIP, 자동화 등
장비의 크기와 복잡성은 양조장의 생산량과 예산에 따라 달라집니다. 대규모 양조장의 주요 고려 사항으로는 효율성, 일관성, 신뢰성, 낮은 운영 비용, 다양한 맥주 스타일을 생산할 수 있는 유연성 등이 있습니다.
양조장 스테인리스 스틸 탱크
당사는 시중에서 가장 높은 등급의 스테인리스 스틸을 사용하여 다양한 스테인리스 스틸 탱크를 제조합니다. 최고 품질의 스테인리스 스틸 탱크는 세척과 유지 관리가 더 쉽습니다. 안전은 모든 전문 맥주 양조 장비 설계의 중요한 측면으로, 양조자의 안전을 보장하고 검사 시 큰 번거로움을 피할 수 있도록 도와줍니다.
다음은 일반적인 탱크 유형입니다:
- 지하실 물 탱크
- 온수 및 냉수 와인 탱크
- 보일러 및 냉각기
- 맞춤형 저장 탱크
양조장 기타 옵션
양조장에는 다양한 용도로 사용할 수 있는 추가 장비도 있습니다:
- 저온 살균 시스템
- 제자리 청소(CIP) 시스템
- 펌프 트럭
- 클린 인 플레이스 시스템
- 제어 시스템
- 휴대용 펌프 및 유량계
- 열 교환기
- 충전 시스템
양조장 장비 기능
양조 과정의 각 장비는 특정 기능을 수행해야만 완벽한 파인트를 만들 수 있습니다.
- 그라인딩 장비: 추출의 첫 번째 단계는 곡물을 준비하는 것입니다. 분쇄 장비는 곡물을 분쇄하여 껍질이 손상되지 않도록 합니다. 이러한 분쇄는 당화 과정에서 전분의 방출을 촉진합니다.
- 매시 툰: 으깬 곡물을 물에 담가 가열합니다. 매싱이라고 하는 이 과정은 곡물의 전분을 발효 가능한 당분으로 전환하는 데 도움이 됩니다.
- 로터 툰: 매싱 후 액체 부분(현재 맥아즙이라고 함)을 왕겨에서 분리해야 합니다. 이 분리는 필터 배럴에서 이루어집니다.
- 주전자 끓이기: 맥즙을 끓인 다음 여러 단계에 걸쳐 홉을 첨가합니다. 끓이면 맥즙을 살균할 뿐만 아니라 홉의 풍미와 쓴맛도 추출할 수 있습니다.
- 발효 탱크: 끓인 후 맥아즙을 식혀 발효 용기로 옮깁니다. 효모가 첨가되면 효모는 맥아즙의 당분을 소비하기 시작하여 알코올과 이산화탄소를 생성합니다. 효모의 종류와 균주, 발효 조건은 맥주의 맛에 영향을 미칩니다.
- 브라이트 탱크: 발효 후 맥주는 부유 입자를 제거하고 탄산을 제거해야 합니다. 이 과정은 맥주 캔에서 이루어지며, 맥주를 따를 때 맥주가 보기 좋게 보이고 적절한 양의 거품이 생기도록 합니다.
양조장 장비 애플리케이션
- 사이다 생산: 사이다는 맥주와 마찬가지로 발효 음료입니다. 주재료는 곡물에서 사과로 바뀌었지만 양조 장비, 특히 발효 탱크와 병입 라인은 대부분 그대로 유지되었습니다.
- 콤부차 양조: 콤부차는 건강 효능이 인정된 발효차로 인기가 높습니다. 콤부차의 상업적 생산에는 양조 장비, 특히 발효기가 매우 중요합니다.
- 수제 음료 실험: 수제 음료 문화가 부상하면서 많은 생산자들이 독특한 재료와 발효 기술을 실험하고 있습니다. 양조 장비는 이러한 혁신의 시험대가 되었습니다.
- 양조장: 양조 장비의 주요 초점은 발효에 있지만 일부 구성 요소는 양조장, 특히 발효기에도 사용할 수 있습니다. 증류소에서는 맥주와 같은 발효 과정을 거치는 위스키와 같은 증류주를 생산합니다.
- 무알코올 음료: 루트 맥주 및 특정 수제 탄산음료와 같은 일부 무알코올 음료는 생산 공정 중 특히 향료 주입 및 탄산 단계에 양조 장비를 사용합니다.
양조장 장비는 어떻게 선택하나요?
가정용 취미든 상업용 기업이든 올바른 양조 장비를 선택하는 것은 양조 비즈니스의 성공에 매우 중요합니다.
추출 장비 선택 시 고려 사항：추출 장비 선택 시 고려 사항
| 요인 | 고려 사항 |
| 규모 | 홈브루잉, 소규모 양조장, 상업용 양조장 |
| 예산 | 초기 비용, 유지 관리, 업그레이드 |
| 브랜드 | 평판, 리뷰, 판매 후 서비스 |
| 특징 | 자동화, 디지털 디스플레이, 청소 시스템 |
| 재질 | 스테인리스 스틸, 구리, 플라스틱(특정 구성품의 경우) |
| 공간 및 배치 | 장비의 크기, 환기, 접근성 |
양조장 장비를 선택하는 이유는 무엇인가요?
Micet은 최첨단 제조 시설과 엄격한 품질 관리 프로세스를 통해 품질과 혁신을 우선시합니다. 광범위한 사용자 지정 옵션과 전문 기술 지원을 제공합니다. 가정용 양조 키트부터 대형 상업용 시스템에 이르기까지 모든 규모와 양조 스타일에 맞는 제품이 있습니다. Micet은 전체 양조 과정을 아우르는 통합 솔루션을 제공합니다. 즉, 브루어들은 단일 공급업체로부터 모든 장비를 공급받아 호환성과 원활한 통합을 보장받을 수 있습니다.