효모를 수확하여 재사용하는 것은 홈브루어들이 전문가처럼 맥주를 양조할 수 있는 간단하고 비용 효율적인 기술입니다. 전문 브루어들은 종종 효모를 수확하여 재사용(리컨디셔닝)하는데, 이전 배치에서 신선하고 건강하며 풍부한 효모 공급을 활용합니다. 효모를 재사용하면 돈을 절약할 수 있으며, 다음 [...]을 시작할 수 있다는 추가적인 이점이 있습니다.

맥주는 일반적으로 한 가지 특정 효모 균주를 사용하는 발효 단계를 포함한 다단계 양조 과정의 결과물입니다. 산도는 맥주의 풍미 중 하나이며 맥주의 맛이 얼마나 강렬한지를 측정하고 맥주에 부드럽고 상쾌한 입맛을 줄 수 있습니다. 동시에, 그것은 [...] 입니다.

냉각 및 글리콜 시스템은 양조장에서 가장 중요한 장비입니다. 분쇄, 매싱, 여과, 끓이기 등은 냉각 시스템과 연결하기 어렵지만, 이러한 공정에서 발생하는 열은 냉각기를 통해 배출됩니다. 적절한 냉각이 이루어지지 않으면 맥주가 상할 수 있으며, 이취, 탁한 외관 및 기타 결함이 발생할 수 있습니다. 이 기사 [...]

맥주, 와인, 위스키의 차이점은 무엇인가요? 가장 분명한 대답은 주성분이 다르다는 것입니다. 맥주와 위스키는 모두 곡물로 만들어지는 반면, 와인과 유사한 음료는 포도로 만들어집니다. 그러나 이 제품들은 보이는 것 이상입니다. 발효는 맥주를 양조하는 데 사용되는 과정입니다. 이것은 [...]

필스너의 상쾌하고 날카로운 탄산이든 스타우트의 부드럽고 크리미한 거품이든, 탄산은 모든 맥주 스타일의 질감을 결정짓는 요소입니다. 탄산의 효과는 맥주의 맛, 풍미, 향, 외관에 영향을 미칩니다. 탄산이 없는 맥주는 생명력이 없는 것으로 간주됩니다. 효모는 먹이를 먹을 때 이산화탄소와 알코올을 생성하기 때문에 [...]

문화와 시대를 넘나드는 음료 중 하나인 맥주는 양조 과정이 복잡합니다. 핵심 단계 중 하나는 탄산입니다. 탄산은 맥주를 고요한 액체에서 생동감 있고 입맛을 돋우는 맛으로 변화시킵니다. 밝은 탱크를 사용하면 탄산 농도를 일정하게 유지할 수 있고 맥주의 투명도를 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한 맥주 캔을 사용하면 [...]의 양을 줄이는 데 도움이 됩니다.

끊임없이 진화하는 세상에서 다양한 고객의 니즈를 충족하기 위해 맥주 종류가 확대되고 있습니다. 맥주의 종류가 무한하다는 것은 어느 펍에서나 어지러울 정도로 다양한 음료를 제공한다는 뜻입니다. 클래식 맥주부터 풀바디 IPA, 펑키한 에일 맥주까지, 맥주 종류에 따라 더 많은 하위 카테고리가 생겨나면서 애주가들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 맥주는 어떻게 분류되나요? 제공되는 모든 맥주 [...]

맥주는 복잡한 발효 과정을 거쳐 다양한 맛과 향을 내는 전 세계에서 가장 사랑받는 음료 중 하나입니다. 상업용 양조장과 가정용 양조장 모두 산소에 대해 신경 써야 합니다. 산소는 맥주의 풍미와 투명도의 장기적인 안정성을 파괴하고 다양한 이취를 유발할 수 있습니다. 이 글에서는 [...]를 살펴봅니다.

양조 과정에서 홉을 첨가하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 드라이 호핑은 발효가 시작된 후 어느 시점에 맥주에 홉을 첨가하는 과정입니다. 홉을 추가하면 맥주에 쓴맛 없이 신선한 홉 향이 더해집니다. 또한 독특한 풍미 프로파일을 추가합니다. 드라이 호핑이란 무엇인가요? 드라이 호핑은 [...]

맥주에서 특정 향을 감지할 때 "에스테르"와 "페놀"을 언급하는 것을 들을 수 있습니다. 이러한 용어는 종종 잘못 사용되거나 같은 의미로 사용됩니다. 페놀 맛과 향은 종종 정향, 약용, 스모키 또는 "반창고"와 같은 것으로 묘사되며 대부분의 맥주 스타일에서 오프 노트로 간주됩니다. 맥주가 페놀로 묘사될 때, 그것은 일반적으로 직접 페놀입니다. 휘발성 [...]