양조는 예술이지만 양조는 과학에 가깝습니다. 특수한 재료, 정확한 온도, 잘 관리된 기계, 최고의 안전성이 요구됩니다. 모든 산업에서 직원과 고객의 안전을 보장하기 위해 내재된 위험을 특별히 고려해야 하며, 수제 맥주 양조장과 와이너리도 예외는 아닙니다.
양조 및 증류 산업에서 안전은 작업 중 사고와 부상을 줄이기 위한 핵심 요소입니다. 이 문서에서는 양조장 및 증류소 근로자가 직면하는 몇 가지 위험과 안전한 작업장을 제공하기 위해 고용주가 할 수 있는 일에 대해 살펴봅니다.
수제 맥주 양조장 및 양조장의 일반적인 안전 위험 요소
장비 고장
양조장에서는 맥주통부터 워크인 쿨러까지 다양한 장비를 사용하여 맥주를 생산하고 보관합니다. 장비가 고장 나면 맥주에 이상이 생길 수 있습니다.
기계 안전
기기 부품과 접촉하면 심각한 위험을 초래할 수 있습니다. 청소, 설정 또는 유지보수 작업 중에 기기를 만지면 사고로 이어질 수 있습니다.
포장 문제
맥주를 따르기 위한 병은 종종 깨지거나 깨지는 등의 특정 문제로 인해 맥주가 오염되거나 곰팡이가 생길 수 있습니다.
근무 환경
젖은 바닥에서 미끄러지거나 물건에 부딪혀서 발생하는 부상. 양조 및 증류 과정에서 배출되는 증기와 화학 물질로 인한 위험은 부상의 일반적인 원인입니다.
유해 화학 물질
양조장과 양조장에서 사용되는 세척 용제와 살균 화학 물질은 가벼운 피부 자극부터 심각한 부상까지 유발할 수 있습니다.
위험 관리 기술
양조장과 양조장에서 직면한 위험을 관리하기 위해 취할 수 있는 조치가 있습니다. 적절한 위험 관리는 장비 가동 중단 시간을 줄이고, 제품을 개선하고, 직원의 안전을 강화하며, 기타 다양한 재정적 이점을 얻을 수 있습니다.
- 적절한 소규모 비즈니스 보험 가입
- 벤더 및 공급업체와 위험에 대해 논의
- 보안 할 일 목록 만들기
마이크로 브루잉 장비에 대한 안전 수칙
주전자를 깨끗하게 유지하세요
올바른 화학 물질로 올바른 빈도로 세척하는 것은 장비의 작동을 유지하는 데 필수적인 부분입니다. 주전자의 증발률과 주전자의 중력에 영향을 미치는 물때로 인해 온기가 손실됩니다.
작은 증기 누출 수리
작은 누수를 고치면 사고를 예방할 수 있을 뿐만 아니라 양조장의 고가 보일러가 오작동하는 것을 방지할 수 있습니다.
MSDS 사용
작업장 안전을 규제하는 정부 기관인 OSHA는 직원들이 항상 이 물질안전보건자료를 열람할 것을 요구하며, 이는 정당한 이유가 있습니다. MSDS에는 작업장에서 사용되는 화학물질의 농도, 안전한 취급 절차, 사람과의 접촉에서 제거했을 때의 폐기 방법 등이 기재되어 있습니다.
새 소포제를 사용하여 끓는 것을 방지하세요.
맥주는 맥아즙을 더 많이 사용하며, 이러한 맥주는 단백질 함량이 높아 양조 과정에서 더 많은 헤드를 생성합니다. 맥주 양조 시 거품 방지제를 첨가하여 주전자가 끓는 것을 방지하고 직원들이 안전하게 작업할 수 있도록 합니다.
브루어스 조직에 가입하기
소규모 양조장 직원의 안전이 우려되는 경우 양조장 협의회에 가입하여 지원을 받을 수 있습니다. 수제 맥주의 모든 측면에 대한 정보와 지원을 제공합니다.