수제 맥주 양조장을 시작하는 것은 길고 복잡한 과정입니다. 적절한 장소를 찾았다면 가장 먼저 해야 할 일은 양조장 평면도를 만드는 것입니다. 양조장 평면도를 만드는 것은 단순히 장비를 가져와서 제자리에 맞추는 것 이상의 의미를 갖습니다. 그 대신 다양한 요소를 바탕으로 평면도를 고려해야 합니다. 미셋 그룹 디자이너가 양조장에 가장 적합한 레이아웃을 알려드립니다.
무엇을 위한 양조장 평면도인가요?
평면도는 양조장의 전체 물리적 공간을 표시한 지도입니다. 건물의 모든 공간을 고려해야 합니다. 평면도는 완성된 양조장의 시각화이며 물리적 공간의 레이아웃을 안내합니다. 또한 많은 주에서 건축 허가를 받기 위해 필요합니다.
평면도는 약간의 창의력과 연구가 필요합니다. 손님과 서버가 양조장을 탐색하는 방식은 분위기와 경험만큼이나 중요합니다.
양조장 평면도에는 다음이 포함됩니다:
- 양조장 장비 및 양조 공간
- 양조장 주방 및 주방 장비
- 바 영역
- 라운지 및 식사 공간
- 준비 영역
- 저장 공간
- 좌석 및 대기 공간
- 사무실 및 직원 공간
- 욕실
- 대기
이 프로젝트를 만들 때 평면도가 양조 공정, 재고 입고, 고객 서비스에 어떤 영향을 미칠지 고려하는 것이 중요했습니다. 이러한 다양한 작업은 설치 공간에 따라 함께 작동해야 합니다.
양조장 평면도 고려 사항
양조장 평면도를 설계할 때는 여러 가지 요소를 고려해야 합니다. 양조장의 성공을 보장하려면 시설의 레이아웃을 고려하는 것이 중요합니다.
물 공급
물은 양조 공정에서 중요한 구성 요소이며, 안정적인 물 공급은 모든 양조장에 필수적입니다. 양조장 평면도를 설계할 때는 물 공급 위치와 배관 경로를 고려하세요.
전기 공급
전기는 브루잉 과정의 또 다른 핵심 요소이며, 전기 패널의 위치와 전선의 경로를 고려하여 장비가 작동하는 데 필요한 전력을 확보해야 합니다.
곡물 버킷
곡물통은 양조 과정에서 중요한 부분이며, 양조장 내에서 편리한 위치에 있는지 확인하는 것이 중요합니다. 곡물통의 크기를 고려하고 양조 작업에 필요한 곡물의 양을 수용할 수 있는지 확인해야 합니다.
패키징 및 라벨링 영역
포장 및 라벨링 구역은 유통을 위해 맥주를 포장하고 라벨을 붙이는 곳입니다. 양조장 평면도를 설계할 때는 포장 및 라벨링 구역의 위치와 맥주 생산 라인의 경로를 고려하세요. 또한 포장 및 라벨링 영역의 크기를 고려하고 생산량을 수용할 수 있는지 확인해야 합니다.
배수 시스템
배수는 모든 양조장 평면도의 핵심 요소입니다. 바닥의 경사를 고려하고 배수 시스템이 해당 경사에서 작동하도록 설계되었는지 확인해야 합니다. 또한 배수관의 위치를 고려하고 청소와 유지 관리가 쉬운지 확인해야 합니다.
양조장 평면도를 설계할 때 고려해야 할 사항
청결도 향상
양조장 레이아웃이 설계 단계에 있는 동안 청소하기 쉬운 양조장을 미리 구축하세요. 바닥재로 비다공성 에폭시를 사용하면 표면에 항균층이 있어 화학적 문지르기가 덜 필요하고 청소가 쉽습니다. 시간과 비용을 절약하고 맥주의 품질을 향상시킬 수 있습니다.
에너지 효율성 향상
에너지 절약을 고려하는 것은 수제 맥주 양조장의 비용 절감 방안입니다. 적절하고 좋은 수제 맥주 양조장 레이아웃은 에너지 절약에 매우 중요한 역할을 할 수 있습니다. 효과적인 에너지 절약 조치는 양조장의 장기적인 비용을 절감할 수 있습니다.
비용 절감 효과 향상
추가 공간을 미리 계획하면 양조장 장비 배치 비용을 절감할 수 있는 설계 및 생산 단계를 밟을 수 있습니다. 양조장의 용량이 수요를 충족할 수 없는 경우 다음과 같은 장비를 추가할 수 있습니다. 발효기 를 구입하여 생산량을 늘릴 수 있습니다. 양조장 구역에 라우터 툰 배수구를 보관하고 나중에 양조할 때 버리면 물 비용을 줄일 수 있습니다. 병입 구역에서 맥주 흘림을 수거하는 장비를 설치하면 사용한 맥주를 재활용하고 비용을 절감할 수 있습니다.
비용 절감 방안
양조장 장비
고품질 장비에 투자하면 비용을 절감할 수 있습니다. 고품질 장비는 고장 가능성이 적기 때문에 수리 및 교체 비용을 절감할 수 있습니다.
장소
양조장에 적합한 위치를 선택하면 비용도 절약할 수 있습니다. 저렴하고 접근성이 좋은 위치를 찾아보세요.
생산 프로세스
생산 프로세스를 최적화하면 비용도 절감할 수 있습니다. 낭비를 줄이고 워크플로를 최적화하면 원자재와 인건비를 절약할 수 있습니다. 또한, 배송비를 절약하기 위해 현지에서 조달한 재료를 사용하는 것도 고려해 보세요.
이그제큐티브 브루어리 평면도
양조장의 세부적인 청사진과 평면도를 개발했다면, 이제 계획을 현실화할 차례입니다. 양조장 레이아웃을 신중하게 계획하는 것이 중요합니다. 평면도는 비즈니스의 성공에 중요한 역할을 합니다. 계획할 때 중요한 고려 사항을 빠뜨리면 운영이나 고객 경험에 영향을 미칠 수 있습니다. 양조장 레이아웃을 계획할 때 위의 고려 사항을 염두에 두세요. 이렇게 하면 보기에도 좋고, 기능도 잘 작동하며, 원활한 고객 경험을 제공하는 양조장을 만드는 데 도움이 될 것입니다.