새 양조장 탱크는 어떻게 청소하나요?

모든 양조업자는 새 양조장 탱크를 받으면 흥분하고 멋진 맥주를 만들기를 기다릴 수 없습니다. 하지만 바로 양조를 시작할 수는 없으며 첫 번째 맥주를 양조하기 전에 해야 할 일이 아직 많이 남아 있습니다.

탱크 청소는 맥주 양조를 시작하기 전에 해야 할 가장 중요한 일 중 하나인데, 가끔 탱크에 먼지, 잔여 물, 심지어 표면이나 탱크 포트에 녹이 슬어 있는 등 예상치 못한 돌발 상황이 발생할 수 있기 때문입니다. 탱크를 깨끗하게 청소하는 방법을 제대로 알지 못하면 첫 번째 맥주 양조를 망칠 위험이 있습니다. 다음은 탱크를 청소하는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다. 이 방법은 100bbl 미만의 모든 양조장 탱크에 적용됩니다. 더 큰 탱크는 전문 청소 팀이 처리해야 합니다.

전문 화학자로부터 청소 팁을 얻어 다년간의 경험과 결합했습니다. 일반적으로 청소 도구를 준비하고 지침과 절차를 숙지한 다음 청소 작업을 시작하면 됩니다.

청소 개체

스테인리스 스틸 탱크, 스테인리스 스틸 파이프(하드 파이프) 및 호스(소프트 파이프)

청소 도구/재료 준비

귀중한 시간을 낭비하지 않도록 도구를 먼저 준비하세요.

1. 안전 장비
2. 사이클 파이프가 있는 펌프(사용 가능한 경우 CIP 스키드)
3. 깨끗한 물
4. 물을 데우는 열원
5. 구연산
6. 수산화나트륨 희석
7. 과산화수소 용액
8. 포세이트, 규산염, 산소 함유 비산성 알칼리성 세정제
9. 75% 에틸 알코올

일반 요구 사항

1. 파이프 유량 정격≥5m/s
2. 탱크나 파이프에 쓰레기가 있는지 확인하고 청소하세요(당연하죠).
3. 발효기의 PVRV 밸브 등 안전 장치가 제대로 작동하는지 확인하세요. 또한 개스킷, 엔드캡, 밸브를 점검하여 누수가 없는지, 모든 전기 부품이 잘 작동하는지 확인합니다.
4. 보호 조치 - 산이나 부식성 물질에 닿지 않도록 피부와 눈을 보호하세요! 고무장갑과 신발을 포함하여 피부를 모두 가릴 수 있는 옷을 입어야 합니다. 없는 경우 반드시 구입하세요. 실수로 이러한 화학 물질을 만진 경우 즉시 흐르는 물로 씻고 소다수와 식초를 사용해 중화시키거나 상황이 악화되면 병원에 가세요.

청소 프로세스

1) 스테인리스 스틸 탱크 및 파이프 라인 청소

첫 번째는 기계 오일, 도로의 흙먼지 및 먼지를 제거하는 것이고, 두 번째는 필요한 경우 현장에서 전환 코팅을 하는 것입니다. 마지막으로 호스, 밸브 및 피팅을 청소해야 합니다. 탱크를 청소하는 방법에는 다양한 레시피가 있으므로 현재 상태에 따라 어떤 절차를 따를지 결정할 수 있습니다.

2) 호스 청소

• 1% 희석 수산화나트륨으로 175-195℃에서 15분간 세척한 후 물로 헹굽니다.
• 상온에서 120분간 1% 과산화수소 용액이 담긴 용기
• 호스 상태가 악화될 수 있으므로 구리 피팅이나 염화이온수로 세척하지 마세요.

3) 밸브 및 피팅 청소

• 조립 및 교체 시 75% 에틸 알코올을 채운 스프레이 캔을 사용하여 밸브, 개스킷 및 피팅을 청소하세요.

4) 탱크 외부 표면

• 탱크의 외부 표면이 더러워진 경우 세제를 사용하여 얼룩을 수동으로 닦아낼 수 있습니다. 표면이 심하게 긁혀서 손상되지 않도록 주의하세요.

위의 내용은 합리적인 시간과 절차에 따라 진행해야 합니다. 청소 과정에 너무 많은 시간이 걸리면 탱크에 큰 손상이 발생할 수 있습니다.

청소 과정에서 구연산과 질산을 사용할 때는 각별히 주의하세요.

이제 완료되면 양조를 시작할 준비가 된 것입니다.