맥주 장비는 어떻게 세척하고 소독하나요?

맥주 제조 장비를 부적절하게 세척하거나 살균하는 것은 홈브루가 상하는 가장 큰 원인이므로 이 단계에 주의하세요. 많은 수고와 수고를 덜어줄 것입니다. 청소는 마지막으로 양조한 맥주의 잔여물을 제거하거나 매장에서 기기를 처음 받았을 때 하는 작업입니다.

청소할 때 어떤 세제를 사용해야 하는지, 어디를 청소해야 하는지 등 많은 질문에 직면하게 됩니다. 장비가 실제로 깨끗하고 소독이 가능한지 어떻게 확인할 수 있을까요? 이 모든 질문에 답하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁을 소개합니다.

맥주 제조 장비 세척 방법

브루잉 장비를 세척할 때는 잔여물을 남기지 않고 장비를 깨끗하게 유지해주는 전문 제품이 있습니다. 하지만 향이 나는 탈지제이기 때문에 단백질과 미네랄 스케일을 제거하는 데는 도움이 되지 않습니다. 또한 향신료는 기름막을 남기므로 아로마 유지력을 떨어뜨리고 풍미에도 영향을 미칩니다.

표백제는 부식성이 있으므로 반드시 헹궈내야 하며, 인산삼나트륨(TSP)은 친환경적이지 않습니다. 양조용으로 설계된 강력한 알칼리성 세정제입니다.

특수 클리너를 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 브루어리 클리너는 양조 과정에서 사용하는 모든 재료에 안전합니다.

브루잉 장비 유지 관리를 위한 팁

1. 염소계 세제나 소독제를 사용하지 마세요.
2. 기기를 오랫동안 사용하지 않을 경우 반드시 청소하세요 . 다시 사용하기 전에 기기를 청소하세요.
3. 열교환기를 장기간 작동하거나 장기간 사용한 후에는 분해하여 청소해야 합니다. 노후된 개스킷은 제때 교체하세요.
4. 모터, 펌프 연결 및 접지를 점검하여 제대로 연결되어 있는지 확인합니다. 기어드 모터와 유압 장치의 오일 레벨을 확인합니다. 지침에 따라 윤활유를 추가합니다. 혼합 및 경작 액세서리의 조임 상태를 확인합니다. 사용한 모든 물 펌프는 공회전하거나 후진해서는 안 되며, 누수가 발견되면 물 펌프 씰링 링을 제때 교체해야 합니다.
5. 분쇄기 호퍼에 이물질과 불순물이 있는지 확인하고, 분쇄기의 패스너가 느슨하지 않은지 확인하고, 분쇄기 구동 벨트의 조임 상태와 안전 보호 장치의 신뢰성을 확인합니다. 분쇄 롤러를 청소합니다 .
6. 스팀 가열 장비의 압력 게이지와 안전 밸브를 점검하여 스팀 트랩이 막히지 않았는지 확인합니다. 증기, 맥아즙 및 기타 고온 배관 및 당화 장비가 작동 중일 때는 화상을 방지하기 위해 상단에 경고 표시를 걸어야 합니다.
7. 여과할 때 큰 흐름으로 맥아즙을 추출하여 체판을 손상시키지 마세요!
8. 판형 열교환기의 누수, 누출 및 액체 흐름을 수시로 점검하고 누수가 있는 경우 즉시 수리합니다.
9. 언제든지 알칼리수 탱크의 알칼리수 농도에 주의를 기울이세요. 알칼리수의 농도가 너무 낮거나 탁한 것으로 확인되면 세척할 때 제때 교체해야 합니다.
10. 모든 파이프라인 밸브를 수시로 점검하세요. 누출이 발견되면 즉시 수리하거나 교체해야 합니다.

발효 장비 세척 방법

청소가 더 어려운 경우 발효 장비 수도꼭지, 세면대, 사이펀, 심지어 파이프와 같은 물통은 헹구고 담그는 방법밖에 없습니다.

가능한 한 완전히 분해하여 문질러 주세요. 사용 후 즉시 강력한 세정제로 담가두지 않으면 세척할 수 없는 침전물이 남게 됩니다. 부적절한 세척은 적절한 위생을 방해하고 맥주가 상하거나 감염될 수 있습니다.

모든 플라스틱은 결국 교체해야 하지만 강철과 실리콘은 그렇지 않습니다. 감염이 의심되는 경우 플라스틱을 의심해 보세요. 매우 철저한 세척이 필요할 수 있습니다. 사이펀과 파이프를 교체하는 것이 더 안전합니다. 대부분의 홈 브루어들은 문제를 방지하기 위해 6개월마다 이러한 품목을 교체합니다.

맥주 발효 탱크 관리를 위한 팁

맥주 발효 탱크는 증기 살균을 견딜 수 있고, 특정 운영 유연성, 최소한의 내부 액세서리 (막 다른 골목 피하기), 강력한 재료 및 에너지 전달 성능을 갖추고 있으며, 조정 가능하고, 청소하기 쉽고, 오염을 줄이고, 다양한 제품 생산에 적합하며, 에너지 소비를 줄일 수 있습니다.

1. 입구 파이프와 출구 파이프의 조인트에서 물이 새는 경우. 조인트를 조여도 문제가 해결되지 않으면 패킹을 추가하거나 교체해야 합니다.
2. 압력 게이지와 안전 밸브를 점검하고 고장이 있는 경우 제때 교체하거나 수리해야 합니다.
3. 발효기를 청소할 때는 발효기 표면이 손상되지 않도록 부드러운 솔로 문지르고 딱딱한 도구로 긁지 마세요.
4. 지원 기기는 정상적인 사용을 위해 1년에 한 번씩 보정해야 합니다.
5. 전기 장비, 기기, 센서 및 기타 전기 장비는 습기를 피하기 위해 물과 증기에 직접 접촉하는 것을 금지합니다.
6. 장비를 사용하지 않을 때는 발효 탱크와 각 파이프 라인에 남아있는 물을 배출하기 위해 제때 청소하고, 밀봉 링의 변형을 방지하기 위해 발효 탱크 덮개와 핸드 홀 나사를 풀어야 합니다.
7. 발효기를 사용하지 않는 경우 발효기를 비우고 탱크와 각 파이프 라인에 남아있는 물을 배출해야합니다.

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