수제 맥주는 여과나 고온 살균 과정을 거치지 않아 발효 원액의 영양분과 활성 효모 성분을 그대로 유지합니다. 부드러운 바디감, 강한 맥아 풍미, 독특한 풍미가 기존 병맥주와는 확연히 다릅니다. 그것은 사람들의 건강에 좋으며 특히 바와 바베큐에서 강한 밀 풍미, 우수한 맛을 제공합니다. 점점 더 많은 소비자들이 이러한 유형의 맥주를 선호합니다. 따라서 자가 양조 장비가 매우 인기를 얻고 있습니다.
1. 수제 맥주 소비 예산
맥주 생산을 위한 장비를 선택하기 전에 특정 맥주의 소비 통계를 확인해야 합니다. 맥주 소비가 계절이 긴지 확인하고 싶을 것입니다. "한 시즌" 소비로 가면 재정적으로 생존하기가 더 어려워집니다.
2. 워크스테이션 및 기타 제한 조건
워크스테이션 레이아웃이 최적이 아니거나 급수, 배수, 전기, 환기 등에 의해 제한을 받는 경우가 많습니다. 장비 공급업체에 현장 도면과 주변 환경을 제공하는 것이 좋습니다. 여건이 허락하는 경우 상대방 담당자에게 먼저 현장을 방문하여 현장 제한 사항에 따라 적절한 솔루션을 제공하도록 요청하세요.
당사와 같은 책임감 있는 수제 맥주 장비 제조업체가 장비를 구입한 후 사이트의 적절한 레이아웃을 설계합니다. 추가 확장을 위해 가능한 한 최소한의 부지를 사용하고 최고 수준의 기능을 보장하는 것이 목표입니다.
3. 변동 비용 계산하기
원자재, 수도, 전기, 인건비, 기타 관리자의 비용이 제대로 계획되지 않으면 큰 타격을 입게 됩니다. 현지 소비 수준과 장비 위치에 따라 장비 제조업체와 함께 사전에 비용-편익 분석을 하는 것이 가장 좋습니다. 사업 계획이나 투자 계획을 알려주시면 업계에서 쌓은 풍부한 경험을 바탕으로 도움을 드릴 수 있습니다.
4. 주류 생산량 계산
맥아를 분쇄하는 초기 단계부터 맥아즙과 원액을 다른 탱크에서 준비합니다. 당화, 여과, 끓이기, 소용돌이 치기, 침전 등의 발효 과정은 약 12~20일이 소요됩니다. 발효 후 생맥주 펄프를 얻어 직접 마시고 판매할 수 있습니다.
미세 여과 및 살균 장비를 갖추면 맥주를 병에 담거나 통조림으로 만들어 더 오래 보관할 수 있습니다. 양조 배치에 따라 당화 시스템과 발효 시스템의 용량을 늘릴 수 있기 때문에 장비의 구성도 결정됩니다. 이제 여기서 핵심을 이해하려고 노력하십시오. 예를 들어, 양조를 위해 하루에 한 번, 당화 및 발효 용량은 동일합니다. 양조를 위해 하루에 두 번, 발효는 당화 용량의 두 배입니다. 그러나 최대 배수는 3 배를 넘지 않아야합니다... 일반적인 공정에 따르면 당화 시간은 일반적으로 8-10 시간이며 최대 양조량은 낮과 밤에 3 배치이고 최대 양조량은 1-2 배치입니다.
여기에서 계산이 이해가 되지 않는 경우 도움을 요청하세요.
5. 추출 장비 - 크기
소규모 케이터링 장소의 맥주 장비 모델은 100L, 150L, 200L, 300L, 500L, 1000L 및 2000L와 같은 다양한 유형의 장비로 나뉩니다. 구성 세부 사항은 장비 사양에 따라 다릅니다. 맥주 장비의 전체 세트는 주로 분쇄 시스템, 당화 시스템, 발효 시스템, 냉장 시스템, 청소 시스템, 제어 시스템 및 기타 주요 구성 요소와 많은 보조 구성 요소를 포함합니다. 다시 말하지만, 무엇이 가장 적합한지 확실하지 않은 경우 추가 상담을 위해 당사에 문의하십시오.
그건 그렇고, 맥주 양조 기술의 운영 요구 사항에 따라 당화 탱크의 부피 비율과 발효 탱크 는 보통 1:1 또는 1:2입니다.