양조장을 열기로 결정할 때는 위치 및 운영 허가를 고려하는 것 외에도 양조장 장비도 고려해야 합니다. 어떤 종류의 양조장 장비를 구매할지도 고려해야 합니다. 양조장 장비를 구매할 때 고려해야 할 요소는 많습니다. 크기, 용기 수, 열원, 맥아즙 냉각 및 기타 문제 등이 있습니다.
맥주 장비는 주로 여과되지 않은 생맥주를 생산합니다. 와인 메이커는 독특한 양조 기술과 독특한 맛을 사용하여 소비자를 끌어들입니다. 일반적으로이 맥주 생산 장비는 소비자가 직접 마시는 장소에 배치됩니다. 예를 들어 레스토랑, 펍, 호텔, 관광, 쇼핑 센터 등이 있습니다.
전체 맥주 양조 장비를 투명한 유리 파티션 뒤에 배치할 수도 있습니다. 고객이 전체 양조 과정을 직접 관찰할 수 있도록 말이죠. 이것은 매우 좋은 특징적인 디자인 계획이지만 매우 참신한 마케팅 도구이기도 합니다.
양조장 장비 재료
양조장 장비를 구매하기로 결정할 때는 먼저 장비의 재질이 무엇인지 이해해야 합니다. 일반적으로 304 스테인리스 스틸로 만든 양조장 장비를 사용할 수 있습니다. 요구 사항이 더 높으면 제조를 위해 구리 또는 316 스테인리스 스틸을 선택할 수 있습니다. 물론 가격은 304 스테인리스 스틸보다 더 비쌉니다. 또한 스테인리스 강판의 두께도 주의가 필요합니다. 일부 맥주 장비 제조업체는 플레이트의 두께를 잘못 표시합니다. 예를 들어, 제조업체는 문서에서 3mm 두께의 스테인리스 스틸을 사용한다고 설명하지만 실제로는 2.5mm 두께의 스테인리스 스틸 플레이트를 사용합니다. 생산 과정에서 스테인리스 강판의 구매 증빙을 제공하는 것이 좋습니다. 스테인리스 강판의 두께는 구매 바우처에 포함되어 있습니다.
스테인리스 스틸 양조장 장비를 선택하는 이유는 무엇인가요?
맥주를 양조할 때 물과 접촉하면 다른 금속이 녹슬고 맥주 맛에 영향을 미치기 때문입니다. 스테인리스 스틸은 항상 불활성 금속이므로 물과 반응하여 녹을 일으키지 않습니다. 또한 스테인리스 스틸 소재는 평평하고 부드럽습니다. 박테리아가 번식하지 않으며 청소가 더 쉽습니다. 스테인레스 스틸 양조장 항아리는 외관이 아름답고 저렴합니다.
양조장 장비 용량
대부분의 스타트업 양조장의 양조장 규모는 10~30BBL입니다. 또한 같은 크기의 발효 탱크와 밝은 탱크가 있습니다. 물론 예산이 제한되어 있다면 더 작은 나노 양조장 장비를 선택할 수 있습니다. 가장 작은 나노 양조장 장비는 1BBL 용량입니다. 가격도 매우 저렴하며 가정용 양조에서 상업용 양조로의 전환에 가장 적합한 선택입니다.
먼저 양조장의 규모와 확장성을 결정해야 합니다. 양조장의 크기는 주로 예산과 예상 일일 생산량에 따라 결정됩니다. 일일 생산량은 구매해야 하는 양조장 장비의 크기와 필요한 발효 탱크의 수에 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 일일 생산량이 많을수록 가격이 높아집니다. 또한 예산이 제한되어 있지만 시장 전망에 대해 매우 낙관적 인 경우. 그런 다음 먼저 확장할 수 있는 소형 양조장 장비를 선택할 수 있습니다.
그런 다음 장소의 크기도 양조장의 크기에 영향을 미칩니다. 양조장의 용량이 클수록 필요한 공간도 커집니다. 비교적 큰 양조장을 구입했지만 장소가 맞지 않는다면 장비도 사용할 수 없습니다. 전문 양조장 장비 제조업체는 용량과 현장 조건에 따라 양조장을 설계할 수 있습니다. 여기에는 장비 배치 도면과 장비 설계 도면이 포함됩니다.
마지막으로, 발효 탱크와 밝은 탱크의 용량도 매우 중요합니다. 정상적인 상황에서 양조장의 용량과 발효 탱크의 용량의 비율은 1:1 또는 1:2입니다. 발효 탱크의 수도 일일 생산량에 따라 선택하고 설계해야 합니다. Micet Craft의 전문 엔지니어는 필요한 일일 생산량에 따라 설계를 맞춤화 할 수 있습니다. 나만의 양조장을 만들고 싶은 아이디어가 있다면 저희에게 연락하세요. 원하는 일일 생산량과 예산만 알려주시면 엔지니어가 전문적인 턴키 솔루션을 제공할 것입니다. 미셋 그룹은 여러분과 협력하기를 고대하고 있습니다!
양조장 용기 수
일반적으로 양조장 장비 제조업체는 용량과 일일 생산량을 기준으로 양조장 선박의 수를 추천합니다. 그러나 제조업체에 선박 수를 맞춤 설정하도록 요청할 수도 있습니다. 또한 선박 수가 많을수록 가격이 더 높아질 수 있습니다. 가장 중요한 것은 자신에게 맞는 양조장 장비를 선택하는 것입니다.
양조장 난방 방법
양조장에는 일반적으로 직화 가열, 전기 가열, 증기 가열의 세 가지 가열 방법이 있습니다.
직접 불꽃이 탱크 외부를 가열하여 탱크의 액체에 열을 전달합니다.
장점: 가장 저렴하며 소규모 시스템에 가장 적합한 옵션
단점: 맥아즙을 태울 수 있는 집중된 열 영역, 비효율적인 에너지 사용(주변 공기로 손실되는 열), 10배럴 이상의 시스템에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
간접 화염 가열은 비교적 새로운 방식입니다. 이 방식에서는 불꽃이 별도의 버너 박스에서 공기를 가열한 다음 전체 연소실의 재킷에서 공기를 순환시킵니다.
장점: 직접 사격과 비슷한 가격, 화상을 입지 않음
단점: 전기나 증기만큼 효율적이지 않으며, 10배럴 이상의 시스템에는 사용할 수 없습니다.
전기주전자 내부에는 가정용 전기 온수기처럼 대형 발열체가 배치되어 있습니다.
장점: 증기보다 저렴하고 에너지 활용이 매우 효율적입니다.
단점: 전기는 때때로 가스보다 비싸고, 3상 중전력이 필요하며, 10배럴 이상의 시스템에는 사용할 수 없습니다.
증기 가열은 15배럴 이상 크기의 추출 시스템에 대한 업계 표준입니다. 별도의 보일러가 가스 불꽃으로 물을 가열하여 주전자 주변의 단열 스틸 재킷을 통해 순환되는 증기를 생성합니다.
장점: 상당히 효율적이며 빠르게 가열됩니다.
단점: 가장 비싸고, 별도의 고가의 보일러가 필요하며, 보일러 유지보수가 필요합니다.
제조업체 선택
맥주 양조 장비 공급업체가 많이 있으며, 특히 지난 10년 동안 새로운 양조장이 많이 생겨났습니다. 일반적으로 맥주 장비는 중국이나 다른 나라에서 제조됩니다. 많은 양조장 장비 공급업체가 이들로부터 수입합니다. 이는 고객 비용을 절감할 수 있기 때문입니다. 더 많은 예산을 절약하고 싶다면 중국이나 다른 국가의 제조업체에서 직접 양조장 장비를 구매하는 것을 고려할 수 있습니다. 미셋 그룹은 중국 최고의 양조장 장비 제조업체 중 하나입니다. 맞춤형 턴키 솔루션을 제공할 수 있습니다. 또한 장비 관련 테스트 정보도 제공할 수 있습니다. Micet Group에서 양조장 장비를 주문할 계획이라면 언제든지 저에게 연락하십시오. 원하는 일일 생산량이나 용량만 알려주시면 엔지니어가 24시간 이내에 연락을 드릴 것입니다.
초보 양조자라면 미셋 그룹이 전문적인 양조 서비스를 제공합니다. 첫 번째 양조를 완료할 수 있도록 도와드립니다. 또한, 저희 블로그를 팔로우하시면 블로그에 최신 양조 지식을 정기적으로 업데이트할 것입니다. 여러분의 맥주 양조를 완성하는 데 도움이 되길 바랍니다.
중고 양조장 장비 또는 새 장비?
중고 양조장 장비의 가격이 새 양조장 장비보다 저렴하기 때문입니다. 따라서 예산이 제한된 많은 양조업자들이 중고 양조장 장비를 선택하는 것을 고려할 것입니다. 그러나 중고 양조장 장비의 품질은 보장할 수 없습니다. 또한 문제가 발생하면 아무도 도와주지 않습니다. 물론 수년 동안 수제 맥주에 종사해 온 사람들에게는 이러한 문제가 문제가되지 않습니다. 그들은 이미 장비의 작동 원리에 익숙하기 때문입니다. 그들은 모두 장비에 발생하기 쉬운 문제를 해결하는 방법을 알고 있습니다. 또한 장비의 재료와 서비스 수명도 판단했습니다.
하지만 수제 맥주에 입문하려는 초보자에게 이러한 문제는 매우 치명적인 문제입니다. 초보 양조자는 관련 경험도 없고 안내해 줄 전문 기술자도 없습니다. 따라서 장비의 품질을 판단할 방법이 없습니다. 검은 마음을 가진 중고 장비 판매원을 만나면 많은 돈을 지불할 수도 있습니다.
누가 중고 양조장 장비를 구입하든 제조업체의 사후 서비스는 없습니다. 오랫동안 양조 산업에 종사할 계획이라면 새 장비를 선택하는 것이 좋습니다. 현재 많은 제조업체가 매우 포괄적인 서비스를 제공합니다. 미셋 그룹은 아주 좋은 제조업체입니다. 우리는 고객에게 일대일 기술 지도 및 사후 유지 보수를 제공 할 수 있습니다. 물론 장비 테스트 보고서도 제공하므로 장비의 상태를 직관적으로 확인할 수 있습니다. 미셋 그룹은 여러분과 협력하기를 고대하고 있습니다!