맥주는 세계에서 가장 인기 있는 음료 중 하나이며 수세기 동안 양조되고 소비되어 왔습니다. 맥주는 수많은 방식으로 포장, 배송 및 유통됩니다. 맥주 포장은 이 음료의 생산과 유통에서 중요한 공정입니다. 맥주는 병, 캔 또는 통으로 제공되며 각각의 장단점이 있다는 것은 누구나 알고 있습니다. 이 글에서는 병, 캔, 드럼 포장 중 하나를 선택해야 하는 이유에 대해 자세히 알아보겠습니다.
맥주 보관
맥주를 생산하고 판매할 준비가 되면 맥주를 보관해야 합니다. 보관 기간은 보통 짧으며 양조장에서 이루어집니다. 브루 펍에서는 맥주를 서빙 용기로 옮길 준비가 될 때까지 원래의 발효 용기에 보관합니다. 패키지 양조장에서는 맥주를 여과하고 케그 또는 병에 병입하기까지 보관하는 데 몇 시간이 걸릴 수 있습니다. 일반적인 병입 및 배럴 작업은 저온에서 이루어지며, 양조장에서는 유통 준비가 될 때까지 약 3°C(38°F)에서 케그를 냉장 보관합니다. 이 단계에서 병은 서늘한 온도에서 보관하는 것이 가장 좋습니다.
맥주 포장
나무 통
나무통은 가장 오래되고 전통적인 형태의 액체 저장고 중 하나입니다. 나무 판자 여러 개를 금속 고리로 묶어 만든 통은 맥주뿐만 아니라 대부분의 주류를 보관하고 숙성하는 데에도 역사적 가치가 있습니다. 맥주 산업에서 가장 중요한 통은 단연 나무 통입니다.
케그
케그는 맥주 산업에서 주로 사용되는 디스펜싱 용기입니다. 바에서 제공되는 생맥주는 케그 맥주입니다. 이 금속(때로는 플라스틱) 용기에는 바닥까지 연장된 튜브가 있으며 일반적으로 볼 잠금 장치가 있어 이를 밀봉합니다. 탭 커넥터와 연결하면 가스가 케그 안으로 밀려 들어가 맥주가 튜브를 통해 볼 잠금 조인트 밖으로 밀려 나옵니다.
1/2 버킷 작은 버킷
미국에서 가장 일반적인 케그 사이즈는 15.5갤런을 담을 수 있는 하프 버킷으로, 124파인트 또는 12온스 165컵을 담을 수 있습니다.
1/4 배럴 케그
1/4 버킷 버킷 또는 케그는 7.75갤런을 담을 수 있으며 짧고 넓은 크기 또는 길고 얇은 두 가지 크기로 제공되며, 예전만큼 흔하지는 않습니다. 1/4 버킷 통에는 62파인트 또는 12온스 82개를 담을 수 있습니다.
1/6 배럴
1/6 배럴 통, 즉 여섯 번째 통이 기존 통을 대체했습니다. 1/6 통은 41파인트 또는 55개의 12온스 병에 해당하며, 파이어스톤 워커에서 사용하는 두 가지 주요 통 크기 중 하나입니다.
50리터 맥주통
유럽과 영국의 양조장에서는 50L 배럴이 표준으로 사용되고 있습니다. 미국의 1/2 배럴과 비슷합니다. 50리터 통에는 105파인트 또는 12온스 140컵을 담을 수 있습니다.
캔
캔 기술은 많은 변화와 발전을 거쳐 세계에서 가장 인기 있는 음료 포장 장치 중 하나가 되었습니다. 캔은 빛과 산소 노출을 제한하고 배송비가 저렴하며 재활용이 쉽기 때문에 맥주 제조업체와 맥주 소비자들이 선호하는 포장 방법입니다.
병입
병은 항상 맥주의 포장 단위로 선호되는 제품입니다. 코르크병이든 뚜껑이든 병은 여전히 전 세계에서 맥주를 포장하는 데 사용되며 다양한 크기와 스타일로 제공됩니다.
맥주는 어떻게 보관하나요?
맥주의 이상적인 보관 온도는 화씨 45~55도입니다. 맥주를 너무 차갑게 보관하면 맛이 약해집니다. 맥주를 너무 높은 온도에서 보관하면 풍미가 더 강해지고 맥주가 더 빨리 숙성됩니다. 대부분의 맥주는 화씨 55도에서 60도 사이의 실온에서 마시는 것이 가장 좋습니다. 일반 맥주는 지하실(화씨 50~55도)에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 어떤 맥주는 1년 이상 숙성할 수 있고, 어떤 맥주는 10년 이상 숙성할 수 있습니다.
맥주는 냉장고에 보관해야 하나요?
맥주를 냉장 용기에 보관할 때는 항상 이렇게 하는 것이 가장 좋습니다. 생맥주 및 기타 수제 맥주 요청하기. 냉장 보관하지 않은 용기에 보관하면 맛이 더 빨리 노화되고 신선도가 떨어집니다. 냉장고의 역할은 식품의 미생물학적 및 물리적 변화를 늦추는 것이며, 맥주도 이러한 기능을 합니다. 냉장고에 맥주를 보관할 수 없는 경우에는 습도가 높은 곳을 피해 집안에서 가장 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 많은 사람들이 급격한 온도 변화가 맥주를 망칠 것이라고 생각하지만 이는 일반적으로 실제 문제가 되지 않습니다.
올바른 맥주 보관 방법
- 맥주를 올바른 장소에 보관하세요. 맥주를 똑바로 세워서 보관하면 침전물(효모)이 바닥에 남지 않습니다. 또한 맥주를 똑바로 세워서 보관하면 산화가 덜 일어나고 더 오래 보관할 수 있습니다.
- 맥주를 어두운 곳에 보관할 경우 자외선이나 청색광에 노출되면 맥주가 '톡톡' 터지거나 냄새가 날 수 있으며, 이는 맛이 좋지 않다는 의미입니다.
- 차갑게 보관하세요. 열은 시간이 지남에 따라 맛의 노화와 발달을 가속화할 뿐만 아니라 맥주를 상하게 합니다. 맥주는 화씨 50~55도의 일정한 온도에서 보관하는 것이 이상적입니다.