중국 맥주 양조 장비

중국의 맥주 양조는 최근 몇 년 동안 엄청난 성장을 거듭하여 현재 중국은 세계 최대 맥주 생산국으로 자리 잡았습니다. 그 결과, 중국 제조업체들은 증가하는 국내외 수요를 충족하기 위해 맥주 양조 장비의 주요 글로벌 공급업체가 되었습니다.

이 가이드는 다음과 같은 주요 유형에 대한 포괄적인 개요를 제공합니다. 중국 맥주 양조 장비 사용 가능한 제품, 주요 기능 및 사양, 일반적인 가격, 주요 공급업체, 설치 및 유지 관리 고려 사항, 필요에 맞는 시스템 및 제조업체를 선택하는 방법에 대한 권장 사항을 확인할 수 있습니다.

중국 맥주 양조 장비 개요

중국은 수제 맥주 양조장, 소규모 양조장, 펍 양조장, 대규모 산업 양조장 운영을 지원하기 위한 모든 종류의 상업용 맥주 양조 장비를 생산하고 있습니다.

중국 맥주 양조 장비의 주요 유형은 다음과 같습니다:

• 양조 시스템: 양조장, 발효, 컨디셔닝, 여과 및 포장 기능을 갖춘 2병, 3병, 4병 및 5병 시스템.
• 양조장: 매싱 툰, 라우터 툰, 양조 주전자, 월풀, 맥아즙 냉각기.
• 발효 시스템: 원통형 발효기, 효모 증식기, 발효 탱크.
• 맥주 디스펜스 시스템: 서빙 탱크, 밝은 맥주 탱크, 케깅 라인, 클렌징 시스템.
• 자동화 및 제어: PLC 시스템, 센서, 밸브, 프로세스 제어 패널, 배치 컨트롤러.
• 맥주 여과 시스템: 플레이트 필터, 원심분리기, 렌티큘러 및 카트리지 필터와 같은 멤브레인 여과.
• CIP 시스템: 제자리 청소 장치, 위생 화학 물질 및 세제, 살균 장비.
• 곡물 취급: 제분기, 습식 제분기, 곡물 엘리베이터, 사일로, 컨베이어, 오거, 교반기.
• 유틸리티: 보일러, 냉각기, 냉각탑, 공기 압축기, CO2 회수.

중국 양조장은 광범위한 현지 제조 역량을 활용하여 서구 양조장에 비해 상대적으로 저렴한 비용으로 양질의 양조 장비를 생산합니다. 구매자는 고도로 전문화된 수입 장비를 제외한 모든 장비를 중국에서 조달할 수 있습니다.

중국 맥주 양조 장비의 주요 특징

일반:

• 가격 경쟁력이 있고 가치 있는 가격 책정
• 대량 생산에 집중
• 심플한 디자인, 간편한 작동 및 유지보수
• 내구성을 위한 견고한 스틸 구조
• 유럽/미국 모델의 세련된 기능 부족
• ASME, GB, ISO, DIN, 3A 표준 준수

자동화 및 제어:

• 수동 작업과 자동 작업의 차이점
• 기본 PLC 제어 시스템 및 센서
• 점진적으로 개선되는 HMI 인터페이스
• 통합 및 프로그래밍 지원이 취약할 수 있습니다.

발효 및 숙성:

• 기본 스테인리스 스틸 용기 구조
• 고급 재킷 및 쿨링 기능 부족
• 원하는 맥주 품질과 일관성 확보

필터링:

• 널리 사용되는 플레이트 및 프레임 필터
• 멤브레인 필터링의 제한적 채택
• 원심분리기는 더 높은 처리량을 처리합니다.

위생 및 CIP:

• 위생 요건 충족
• 여전히 일반적인 수동 청소
• 자동화된 CIP의 대중화

지원되는 맥주 생산량

중국산 양조 장비는 다양한 생산량을 지원할 수 있습니다:

• 수제 맥주 양조장의 경우 1,000L/일 ~ 20,000L/일
• 소규모 양조장의 경우 3,000L/일~100,000L/일
• 산업 규모 양조장의 경우 20,000L/일 최대 500,000L/일

하루 100,000L 이상의 대규모 양조장에서는 여러 개의 병렬 양조장 세트를 사용할 수 있습니다. 시스템 용량과 레이아웃을 선택할 때는 확장 가능성을 평가해야 합니다.

중국 맥주 양조 장비의 종류

여기에서는 중국 제조업체에서 제공하는 상업용 맥주 양조 공정의 각 단계에 대한 주요 장비 유형과 옵션을 살펴봅니다:

밀링 장비

장비	세부 정보
롤러 밀	2개 또는 4개의 롤러 구성, 맥아의 빠른 분쇄
습식 제분기	분쇄 중 물로 컨디셔닝, 롤러 간격 조절 가능
해머 밀	충격 분쇄, 매시 여과 및 로터링에 이상적
기어 모터	밀에 동력을 전달하기 위한 구동 장치

제분기는 맥아 알갱이를 효율적으로 분쇄하여 가루를 만들고 전분을 효소가 발효 가능한 당으로 전환할 수 있도록 합니다. 일반적으로 2개 또는 4개의 롤러가 있는 롤러 밀이 사용됩니다. 습식 제분기는 제분 과정에서 곡물을 물로 컨디셔닝할 수 있습니다. 해머 밀은 충격 연삭이 가능하며 매우 습하고 끈적끈적한 매시를 처리하는 데 적합합니다. 견고한 기어 모터 드라이브가 밀링 작업에 필요한 기계적 동력을 제공합니다.

매싱 장비

장비	세부 정보
매시 툰	매시 믹싱 및 변환용 스테인리스 스틸 용기
매시 필터	매시 걸러내기 및 맥아즙 분리하기
로터 튠	곡물층을 통한 전통적인 맥아즙 분리 방법
믹서	매시 재료를 골고루 섞기
갈퀴	가라앉는 것을 방지하기 위해 매시 저어주기

매싱은 제분된 곡물 전분을 효소 반응을 통해 발효 가능한 당으로 전환하는 과정입니다. 매시 툰 또는 컨버터를 사용하여 제분된 곡물을 가열된 물과 혼합하고 매시 프로세스를 수행합니다. 교반기와 갈퀴는 변환 과정에서 매시를 균일하게 유지합니다. 로터링의 경우, 로터 튠 또는 매시 필터가 액체 스위트 워트와 곡물 찌꺼기를 분리합니다.

맥아즙 끓이기 장비

장비	세부 정보
양조 주전자	맥아즙 끓이기 및 반응 촉진
소용돌이	잔재물과 홉 찌꺼기 분리하기
맥아즙 냉각기	발효 전 빠른 냉각
증기 발생기	주전자용 스팀 생성

맥아즙 끓이기 단계는 살균, 홉 이성질체화, 단백질 응고, 색상 및 풍미 개발에 매우 중요합니다. 양조용 주전자로 맥아즙을 끓입니다. 월풀은 원심력을 이용해 찌꺼기 입자를 분리합니다. 맥아 즙 냉각기는 끓인 후 뜨거운 맥아 즙을 빠르게 식혀 발효를 준비합니다. 증기 발생기는 주전자에 가열 매체를 제공합니다.

발효 시스템

장비	세부 정보
원뿔형 발효기	1차 발효 용기
발효 탱크	간단한 강철 또는 에나멜 라이닝 탱크
효모 증식기	순수 효모 배양 배양
온도 제어	발효 모니터링 및 냉각

발효기는 원뿔형과 원통형 탱크 스타일로 제공되어 냉각된 맥아즙을 효모로 1차 발효할 수 있습니다. 원뿔형 발효기는 효모 침전 및 제거를 간소화합니다. 증식기는 맥아즙에 넣을 순수한 효모 배양액을 배양합니다. 맥주 품질과 일관성을 보장하려면 발효 과정에서 정확한 온도 제어가 중요합니다.

성숙 시스템

장비	세부 정보
서빙 탱크	맥주 정화 및 탄산
저장 탱크	벌크 맥주 저장 탱크
브라이트 맥주 탱크	밝은 맥주 컨디셔닝 및 보관
맥주통 세척기	맥주통 세척 및 살균

1차 발효 후 맥주는 숙성, 정화 및 탄산화 과정을 거칩니다. 서빙 탱크는 맥주를 맑게 하고 탄산 처리하여 소비할 수 있도록 준비합니다. 저장 탱크는 미완성 맥주를 대량으로 보관합니다. 브라이트 맥주 탱크는 여과된 브라이트 맥주를 포장할 수 있도록 컨디셔닝하고 보관합니다. 케그 와셔는 맥주를 채우기 전에 케그를 세척하고 살균합니다.

필터링 장비

장비	세부 정보
플레이트 필터	맥주에서 헤이즈 입자 제거
원심분리기	고체 강제 침전
렌티큘러 필터	포장 전 사전 안정화
멤브레인 필터	최종 정밀 필터링

맥주 필터는 안개 입자, 효모 및 박테리아를 제거하여 맥주 맛을 개선하고 유통기한을 연장합니다. 플레이트 필터는 경제적인 거친 여과를 제공합니다. 원심분리기는 효율적인 고체-액체 분리를 제공합니다. 렌티큘러 필터는 포장 전 사전 안정화를 제공합니다. 멤브레인 카트리지 필터는 정밀한 최종 여과가 가능합니다.

장비 분배

장비	세부 정보
글리콜 냉각기	맥주를 서빙 온도까지 식히기
드래프트 타워	생맥주 추출
태핑 어셈블리	휴대용 바 테이퍼
케그 커플러	맥주 통을 수도꼭지에 연결하기

디스펜스 시스템은 생맥주를 냉각, 보관 및 서빙합니다. 글리콜 냉각기는 맥주를 최적의 서빙 온도로 냉각합니다. 생맥주 타워는 바에 탭과 수도꼭지를 장착합니다. 탭 어셈블리를 사용하면 케그를 빠르게 연결할 수 있습니다. 케그 커플러는 탭을 분배하기 위해 케그를 연결합니다.

청소 및 CIP 시스템

장비	세부 정보
스프레이 볼	내부 탱크 청소
위생 펌프	재순환 청소 솔루션
CIP 스테이션	중앙 집중식 자동화된 CIP
세제	부식성, 산성 및 살균제 화학물질
살균기	증기, 오존 또는 과초산

양조장 위생을 위해서는 청소와 위생이 매우 중요합니다. 스프레이 볼은 용기 내부에 세척액을 분배합니다. 펌프는 액체를 재순환합니다. CIP 스테이션은 최소한의 분해로 제자리에서 효율적인 세척을 위해 다단계 세척 시퀀스를 자동화합니다. 세제에는 유기물 제거를 위한 가성세제와 무기물 스케일 제거를 위한 산성세제가 포함됩니다. 스팀, 오존 또는 과초산과 같은 살균제는 최종 소독을 제공합니다.

프로세스 제어 및 자동화

장비	세부 정보
센서	온도, 유량, 압력 및 레벨
액추에이터	밸브, 모터 및 펌프
PLC	프로그래머블 로직 컨트롤러
HMI	인간-기계 인터페이스 터치 패널
배치 레시피	사전 프로그래밍된 추출 순서

자동화는 프로세스 제어와 일관성을 제공합니다. 센서는 프로세스 매개변수를 측정하고 액추에이터는 펌프, 밸브 및 모터를 제어합니다. PLC는 브루잉 프로그램과 시퀀스를 실행합니다. HMI는 모니터링 및 수동 오버라이드를 지원합니다. 레시피 기반 프로그래밍은 반복적인 배치 추출 작업을 자동화합니다. 데이터 로깅 및 추적이 가능해집니다.

곡물 취급 및 보관

장비	세부 정보
컨베이어	맥아 및 곡물 이동
엘리베이터	곡물을 수직으로 들어올리기
오거	곡물 적재 및 하역
사일로	대량의 곡물 보관
체중계	정확한 입자 측정

효율적인 곡물 취급 및 보관이 필요합니다. 컨베이어는 곡물을 수평으로 운반합니다. 엘리베이터는 수직으로 들어 올립니다. 오거가 적재 및 하역합니다. 사일로는 수많은 곡물을 저장합니다. 계량 저울은 레시피에 필요한 양을 정확하게 측정합니다. 먼지 제어 및 안전 기능은 필수입니다.

유틸리티 및 보조 시스템

장비	세부 정보
글리콜 냉각기	발효 및 분배를 위한 냉각
얼음물 시스템	양조 주류 냉각
압축 공기	폭기, 공압식 액추에이터
스팀 시스템	보일러, 배관, 밸브 및 응축수 환수
폐수	배수, 처리, 재활용
CO2 회수	발효기 부생 가스 CO2 포집

유틸리티 시스템은 양조장 운영을 지원합니다. 글리콜 냉각기는 냉각을 제공합니다. 얼음물 시스템은 주류를 냉각시킵니다. 압축 공기는 공압 장치에 동력을 공급하고 맥아즙을 폭기합니다. 보일러는 난방을 위해 증기를 생성합니다. 폐수 시스템은 폐수를 처리합니다. CO2 회수는 발효기 오프 가스를 포집합니다.

중국 양조 장비의 응용 및 용도

중국 맥주 장비는 다양한 양조장 애플리케이션에 사용됩니다:

새로운 소규모 양조장 및 수제 맥주 양조장

• 완벽한 턴키 솔루션
• 소량 생산을 위한 유연성
• 서구 장비보다 낮은 자본 투자

기존 양조장의 생산량 확대

• 점진적 용량 증가
• 성수기에 대비한 동시 확장
• 오래된 장비를 최신 장비로 업그레이드

산업용 대형 양조장

• 대량 연속 생산
• 운영 비용 절감
• 고급 자동화 및 프로세스 제어

레스토랑 양조장 및 브루펍

• 제한된 공간에 적합한 컴팩트한 시스템
• 신선한 자체 수제 맥주 생산
• 전체 소규모 양조장보다 낮은 시작 비용

파일럿 브루잉 시스템

• 소규모 R&D 또는 시험 배치
• 새로운 레시피와 재료 테스트
• 전체 생산 전에 프로세스 최적화

실험실 양조 장비

• 미니어처 시스템
• 품질 속성 평가
• 쓴맛, 색, 발효 분석하기

계약 양조 시설

• 타사 제작을 위한 유연한 장비
• 공급업체의 빠른 프로젝트 실행 시간
• 모듈식 업그레이드를 통한 저비용 확장

이동식 컨테이너 양조장

• 턴키 조립식 컨테이너 솔루션
• 빠른 설치 및 재배치
• 원격 추출 기능

주요 사양 및 설계 매개변수

기술 기준은 적절한 장비 크기, 선택 및 성능을 결정합니다:

크기 및 치수

• 배치 크기, 매시 볼륨, 발효기 작동 볼륨
• 설치 공간, 높이, 바닥 공간 할당
• 서비스 액세스 요구 사항, 오버헤드 클리어런스
• 향후 용량 증가를 위한 확장성

재료 및 제작

• 식품 등급의 스테인리스 스틸 구조
• 매끄러운 내부 표면 마감
• 용접 및 광택 처리된 솔기
• 손쉬운 검사, 청소 및 유지보수

압력 등급

• 주전자 증기, CIP 압력 견딤
• ASME 압력 용기 설계 코드
• 등급이 높을수록 내구성 향상

프로세스 연결

• 트라이 클램프, 나사 또는 플랜지 유형
• 서비스 유틸리티, 센서, 밸브용 표준 포트
• 유지보수 및 청소를 위한 간편한 분해

교반기 및 드라이브

• 기어, 체인 또는 벨트 구동 시스템
• 임펠러 샤프트 씰 및 베어링
• 속도 조절이 가능한 모터 컨트롤러

계측 및 제어

• 게이지, 센서, 트랜스미터, 표시기
• 밸브 및 모터와 같은 액추에이터
• 아날로그, 디지털, 버스 통신 프로토콜
• 원하는 자동화 수준

전기 및 유틸리티

• 전원 공급 장치, 모터, 히터, 조명
• 공기, 물, 증기, CO2, 글리콜, 배수
• 현지 규정 및 규정 준수

표준 준수

• ASME, TEMA, 3A, ISO, BIS, CE 표시
• 직업 코드에 따른 안전 기능
• 단열, 소음 감소, 에너지 효율

중국 맥주 양조 장비 공급업체

중국에는 맥주 양조 솔루션을 제공하는 수많은 장비 제조업체가 있습니다:

중국의 주요 양조 장비 회사

공급업체	위치
지만 홀브리카	창저우
Lehui	산동
GEA 그룹	상하이
DME 양조 솔루션	상하이
상하이 헝청 음료	상하이
CFSCC	산동
JVNW	Jiangsu
산토리 겐비전	Jiangsu
정저우 레진	Henan
중국 맥주 기술	Jiangsu

이 회사들은 광범위한 양조장, 발효, 여과, 제어 시스템 및 보조 장비를 제공합니다. 대부분의 업체는 모든 규모의 프로젝트에 맞춤형 턴키 솔루션을 제공합니다.

GEA 및 Ziemann Holvrieka와 같은 선도적인 다국적 기업들도 상당한 중국 제조 및 엔지니어링 역량을 보유하고 있습니다. 유럽 파트너와의 합작 투자도 흔합니다.

DME 브루잉 솔루션과 산토리 젠비전은 수제 양조장 시스템에 중점을 두고 있습니다. JVNW는 산업 규모의 대형 양조장에 탁월합니다. 레후이, CFCCC, 정저우 레진은 모든 부문을 커버합니다. 상하이 헝청과 차이나 비어 테크는 떠오르는 공급업체입니다.

해외 지사

많은 공급업체가 해외 프로젝트를 위해 해외 지사를 운영하고 있습니다:

• GEA - 독일, 덴마크
• 지만 - 독일
• DME - 남아프리카공화국, 미국
• Lehui - 영국, 호주, 미국
• CFCCC - 벨기에, 미국
• JVNW - 미국

이러한 수출 사무소는 글로벌 고객에게 프로젝트 관리, 기술 지원, 현지화된 창고 및 예비 부품을 제공합니다.

공장 감사

진지한 구매자는 구매 전에 중국 공급업체의 공장 감사를 실시해야 합니다. 이를 통해 공급업체의 역량을 직접 확인할 수 있습니다. 언어 장벽은 전문 통역사를 통해 극복할 수 있습니다. 평판이 좋은 공급업체는 이러한 현장 방문을 환영합니다.

중국 양조 장비 가격

중국산 장비는 유럽산이나 미국산에 비해 상당한 비용 절감 효과를 제공합니다:

장비	중국 가격 범위
2 용기 양조장	$150,000 - $500,000
5 용기 양조장	$500,000 - $2,000,000
원뿔형 발효기	$10,000 - $100,000
밝은 맥주 탱크	$20,000 - $150,000
맥주 필러	$10,000 - $50,000
플레이트 필터	$10,000 - $50,000
턴키 방식의 5,000배럴/년 양조장	$2 - $5 백만
턴키 100,000bbl/년 양조장	$15 - $30 백만

정확한 장비 가격은 상황에 따라 다릅니다:

• 건축 자재
• 자동화 수준
• 생산 능력
• 디자인 사용자 지정
• 위안화/달러 환율 변동폭

단일 공급업체로부터 모든 장비를 소싱하면 구성 요소를 개별적으로 구매할 때보다 패키지 할인을 받을 수 있습니다.

중국 양조 장비 설치 및 운영

설치 고려 사항

안정적인 운영을 위해서는 적절한 장비 설치가 중요합니다:

• 토목 및 구조 요구 사항
• 유틸리티를 위한 서비스 연결
• 계측 및 제어 통합
• 커미셔닝, 테스트 및 캘리브레이션
• 현지 규정 및 검사 승인

공급업체는 설치 매뉴얼을 제공하지만, 특히 해외의 경우 현장 지원이 제한적일 수 있습니다. 양조장의 기술력이 부족한 경우 조립, 디버깅 및 커미셔닝을 위해 양조장 전문성을 갖춘 현지 계약업체를 고용하는 것이 좋습니다.

작동 매개변수

중국 양조 장비의 주요 작동 매개 변수는 다음과 같습니다:

양조장

• 매시 온도: 45-65°C
• 주전자 끓이기: 95-105°C
• 맥아즙 생산: 하루 1~20회 양조
• 증기 압력: 0.6-1 MPa