나노 브루어리를 시작하는 것은 중요한 결정입니다. 나노 브루어리는 한정된 수량의 수제 맥주를 생산하는 소규모 양조장입니다. 이러한 양조장은 종종 독특한 수제 맥주에 초점을 맞추고 지역 시장에 서비스를 제공하는 경우가 많습니다. 하지만 많은 홈브루어들은 소량의 맥주를 만드는 나노 양조장이 수익을 창출할 수 있는지 궁금해할 수 있습니다. 이 가이드에서는 이에 대해 함께 살펴보겠습니다.
나노 양조장이란?
소규모 양조장보다 작은 나노 양조장은 연간 15,000배럴 미만의 맥주를 생산하는 양조장 또는 브루펍입니다. 나노 레벨의 연간 생산량 상한선은 다른 레벨보다 더 엄격하게 정해져 있습니다.
뉴햄프셔 주에서는 나노 양조장 생산량을 연간 2,000배럴로 제한하고 있지만, 모든 주에 이러한 법이 있는 것은 아닙니다.
나노 양조장은 저예산으로 운영되며 독특하고 실험적인 맥주를 만드는 데 중점을 둡니다. 일부 회사는 1배럴 양조 시스템을 사용하여 양조합니다. 나노 양조장은 생존할 수 있을 만큼 충분한 양의 맥주를 양조하지 못할 수도 있습니다. 하지만 홈 브루잉 취미를 작은 부업으로 전환하는 데 사용할 수 있습니다. 물론 나노 양조장을 만드는 것은 상업용 양조장을 향한 첫 번째 단계입니다.
나노 양조장은 어떻게 시작하나요?
사업 계획서 작성은 나노 양조장을 시작하기 위한 필수적인 첫 단계이며, 나노 양조장을 시작하려면 명심해야 할 사항이 많이 있습니다.
- 양조 목표 결정
- 시장 조사 수행
- 양조장 크기 선택
- 관련 비즈니스 계획 개발
- 현지 법적 요구 사항 및 허가 사항 이해
- 필요한 나노 양조 장비 조달
나노 양조장 장비 목록
나노 양조장을 시작하려면 맥주를 양조하고 포장하는 데 필요한 다양한 장비가 필요합니다. 필요한 양조 장비는 다음과 같습니다:
- 양조 주전자: 매싱 과정에서 추출한 액체인 맥아즙을 끓일 때 사용합니다.
- 매시 툰: 으깬 곡물을 뜨거운 물과 섞어 발효 가능한 당분을 추출하는 데 사용하는 용기입니다.
- 발효기: 발효기: 발효를 위해 맥아즙과 효모를 혼합하고 설탕을 알코올로 전환하는 용기입니다.
- 열원: 추출 주전자를 가열하는 데 사용되는 버너 또는 전기 발열체입니다.
- 냉각 시스템: 끓인 후 발효기로 옮기기 전에 맥아즙을 식히는 데 사용하는 맥아즙 냉각기.
- 소독 및 청소 장비: 위생을 유지하고 오염을 방지하기 위해 필요합니다.
- 측정 및 테스트 도구: 양조 과정을 모니터링하기 위한 비중계, 온도계, pH 측정기.
- 병입 또는 케깅 장비: 완성된 맥주를 포장하는 데 사용됩니다.
장점과 단점 나노 양조장
이점
나노 브루잉의 장점은 기계가 필수이고 특정 종류의 맥주에 대한 지식이 필요한 다른 수제 맥주 양조장과 달리 소자본만 있으면 현지 시장에서 창업하거나 프랜차이즈화할 수 있다는 점입니다. 상업용 회사에서 필요한 기계. 이러한 유형의 비즈니스를 시작하려는 분들과 수제 맥주 양조장과 같은 관심사를 가진 기업가에게는 여가 생활을 위한 수익 창출 외에도 혁신적인 작품을 제품에 브랜딩하는 효과도 얻을 수 있습니다.
나노 양조장 사업을 시작하면 개인 사업자가 될 수 있는데, 이는 여러분이 사장이 되어 사업에 관한 모든 것을 결정할 수 있다는 의미이며, 이는 회사의 이익을 위해 전적으로 계약할 수 있다는 장점이 있습니다. 관리가 쉽기 때문에 많은 수의 직원을 고용할 필요가 없습니다.
단점
소규모 비즈니스의 단점 또는 단점은 수익이 적다는 것입니다. 혁신을 시도할 수는 있지만 이러한 유형의 비즈니스에서는 수익이 제한적입니다. 하지만 인력이 한정되어 있기 때문에 시장에 판매할 수 있는 제품도 제한적입니다.
경쟁업체는 이러한 소규모 비즈니스의 전형적인 모습입니다. 일부는 손익분기점에 도달했습니다. 그러나 그들은 이미 사업을 시작했고 이익을 가져왔기 때문에 고객을 확보할 가능성이 더 높습니다. 또한 노동의 경우, 일부 사람들은 근로자 임금에 대한 지출을 줄이기 위해 고용을 줄이기로 선택합니다. 따라서 더 많은 노동력이 더 적은 제품을 생산합니다.
나노 양조장과 소규모 양조장
나노는 미크론보다 작은 10억 분의 1을 의미합니다. 나노 맥주는 마이크로 맥주보다 작습니다. 나노 양조장은 마이크로로 확장하기 전에 일정량의 맥주를 생산할 수 없습니다.
소규모 양조장에 비해 나노 양조장에 특별한 이점이 있는 것은 아니지만, 사람들이 나노 양조장을 시작하려는 이유가 있을 수 있습니다. 첫째, 나노 양조장은 일반적으로 한 사람이 모든 것을 처리하는 방식으로 운영됩니다.
마이크로브루어리는 나노브루어리에 비해 규모와 생산량 면에서 발전된 양조장입니다. 소규모는 100만 분의 1을 의미합니다. 소규모 양조장은 연간 생산량이 15,000배럴 이하로 제한됩니다. 소규모 양조장은 465,000갤런의 맥주만 생산할 수 있습니다. 소규모 양조장은 도달 범위가 더 넓고 수요에 따라 맥주를 고르게 유통할 수 있습니다.
나노 양조장은 수익성이 있을까요?
나노 브루어리는 소규모의 지역화된 그룹(보통 지역)을 대상으로 합니다. 나노 브루어리는 대규모 공급보다는 연결성에 초점을 맞추는 경향이 있습니다. 이 때문에 나노 브루어리는 매우 성공적인 투어 및 시음 장소입니다.
일부 양조장은 300리터 미만의 나노 양조장 시스템으로 수익을 낼 수 있습니다. 이는 손익분기점 분석에 따라 달라집니다. 수익이 고정 및 변동 비용을 충당하고 초과하는지 확인해야 합니다. 이것이 바로 비용 대 수익입니다! 사업 계획을 수립할 때는 예상 비용을 충족하고 초과 달성하기 위해 주어진 기간 동안 총 수익이 얼마인지 계산해야 합니다.
나노 브루어리가 수익을 창출하기 위해 사용할 수 있는 전략은 여전히 존재합니다. 한 가지 접근 방식은 바 또는 시음실을 통해 고객에게 맥주를 판매하는 데 집중하는 것입니다. 이렇게 하면 비용과 시간이 많이 소요되는 바나 레스토랑에 맥주를 유통할 필요가 없습니다. 또 다른 접근 방식은 소셜 미디어와 마케팅 캠페인을 통해 강력한 브랜드 이미지를 만들고 충성도 높은 팔로워를 구축하는 것입니다.