수제 맥주 트렌드는 독특한 풍미와 고품질의 장인 정신을 추구하는 맥주 애호가들을 위한 수많은 양조장을 탄생시켰습니다. 이러한 트렌드에서 우리는 종종 나노 브루어리와 마이크로 브루어리라는 두 가지 용어를 듣게 됩니다. 두 용어는 공통적인 특징을 가지고 있지만 분명한 차이점이 있습니다. 이 글에서는 나노 브루어리와 마이크로 브루어리의 차이점과 서로의 관계에 대해 살펴봅니다.
무슨 나노 양조장?
나노는 10억 분의 1을 의미하며 미크론보다 작습니다. 나노 양조장은 마이크로 양조장보다 작습니다. 나노 양조장은 마이크로 규모로 확장하기 전에는 일정량의 맥주를 생산할 수 없습니다.
소규모 양조장에 비해 나노 양조장이 갖는 특별한 장점은 없지만, 사람들이 나노 양조장을 시작하려는 이유가 있을 수 있습니다. 우선, 나노 양조장은 보통 한 사람이 운영하며, 한 사람이 맥주를 만들고, 수도꼭지를 틀고, 맥주를 판매하고, 맥주를 홍보하고, 세금을 내고, 바닥을 쓸고, 모든 것을 청소하고, 임대료를 지불하는 등 모든 일을 혼자서 처리합니다. 이런 일을 좋아하신다면 나노 브루어리를 시작해보세요!
The 나노 양조장 는 매우 작기 때문에 실제로 나노 양조장을 건설할 수 있는 맥주의 양은 정해져 있지 않습니다. 하지만 일반적으로 3배럴 이하의 맥주를 생산하는 양조장이란 의미에 대한 업계의 합의가 있습니다.
나노 양조장이 돈을 벌 수 있을까요?
즉, 일상적인 운영 비용뿐만 아니라 얼마나 많은 돈을 벌어야 하는지 계산해야 합니다. 좋은 소식은 판매하는 맥주의 대부분이 수익성이 있다는 것입니다. 유통을 위해 일부 맥주를 판매할 수도 있지만, 나노 양조장에서는 일반적으로 가능한 한 많은 맥주를 현장에서 판매하는 것이 목표입니다.
나노 양조장의 특징
비공개 환경
나노 양조장은 일반적으로 작고 아늑한 공간에 위치하며, 보다 친밀한 공간에 위치해 있습니다.
제한된 배포
나노 양조장의 생산량이 적고 유통이 제한적인 경우가 많습니다.
실험적 성격
나노 브루어리는 실험과 혁신에 중점을 둡니다. 한계를 뛰어넘고, 독특한 맛을 만들어내며, 양조 기술을 탐구하는 데 자부심을 가지고 있습니다.
소규모 양조장이란 무엇인가요?
나노 양조장에 비해 마이크로 양조장은 규모와 생산량 면에서 한 단계 발전한 양조장입니다. 작다는 것은 100만 분의 1을 의미합니다. 소규모 양조장은 연간 15,000배럴 미만을 생산해야 합니다. 소규모 양조장은 465,000갤런의 맥주만 생산할 수 있습니다. 소규모 양조장은 수요에 따라 맥주 또는 심지어 를 유통하는 더 넓은 유통망을 가지고 있습니다.
소규모 양조장 는 대규모로 생산하고 유통하는 상업용 양조장에 비해 유통이 제한적입니다. 소규모 양조장에서 생산되는 맥주를 "수제 맥주"라고 합니다. 이러한 이유로 소규모 양조장을 "크래프트 브루어리"라고도 합니다.
소규모 양조장의 특징
대규모 생산
소규모 양조장은 나노 양조장보다 더 많은 양의 맥주를 생산합니다.
일관성
소규모 양조장은 맥주 생산에서 일관된 품질을 유지하는 데 중점을 두는 경우가 많습니다. 신뢰할 수 있고 만족스러운 제품을 생산하기 위해 전담 와인 메이커와 품질 관리 프로세스를 갖추고 있을 수 있습니다.
더 넓은 배포 범위
소규모 양조장은 더 많은 고객에게 다가가는 것을 목표로 하며, 종종 인근 지역을 넘어 맥주를 유통하기도 합니다.
바 및 소매점
많은 마이크로 브루어리에는 고객이 직접 맥주를 즐길 수 있는 탭룸이 있습니다.
나노 및 마이크로 양조장과 상업용 대형 양조장의 차이점은 무엇인가요?
맥주의 생산량 외에도 마이크로 및 나노 양조장이 대형 상업 양조장과 차별화되는 몇 가지 다른 요소가 있습니다. 이러한 소규모 양조장은 맥주의 품질에 중점을 둡니다. 마케팅 예산이 많은 대기업과 달리 이러한 양조장은 입소문에 의존하여 제품을 강조합니다.
결론적으로
나노 브루어리와 마이크로 브루어리 모두 수제 맥주 산업에 기여해 왔습니다. 하지만 규모, 유통 및 생산 방식이 다릅니다. 마이크로브루어리 창업을 고민하고 계신다면 이 글이 도움이 되길 바라며, 미셋 그룹과도 상담할 수 있습니다. 미셋은 여러분의 꿈을 실현할 수 있도록 맞춤형 서비스를 제공하겠습니다!