양조장 펌프 선택 및 유지보수 가이드

귀하가 소규모 양조장 또는 대규모 산업용 양조장에서 사용하는 양조 펌프는 제품의 성패를 좌우하는 가장 중요한 양조 장비 중 하나입니다. 펌프는 일단 작동하면 최고의 성능을 유지하기 위해 잘 관리해야 합니다. 펌프는 원심 펌프와 양변위 펌프의 두 가지 기본 카테고리로 나눌 수 있습니다.

맥주 펌프란 무엇인가요?

맥주 펌프의 기본 목적은 맥주통이나 기타 용기에서 탭으로 맥주를 옮기는 것입니다. 맥주를 옮길 때 공기압을 사용하는 대신 기계적인 힘을 사용합니다. 대신 펌프는 기계적 힘을 사용하여 맥주를 탭으로 전달합니다. 맥주 펌프는 맥주 라인 시스템에서 흔히 사용되며 일관된 흐름을 생성하려면 35 또는 40psi 이상의 압력을 가해야 합니다.

원심 펌프와 양변위 펌프 중 어느 것이 더 낫습니까?

원심 펌프

양조 산업에서 위생 원심 펌프는 고용량 및 저압(7bar 미만)에서 고형물 농도가 최소화된 저점도 유체를 이송하는 데 가장 많이 사용되는 펌프입니다. 다단식, 개방형 임펠러, 액체 링, 수중식 등 다양한 유형이 있습니다.

위생 원심 펌프가 권장되는 일반적인 응용 분야는 다음과 같습니다:

• 뜨거운 맥아즙 이송
• 뜨거운 액체 이송
• CIP 펌핑 및 제거
• 캐니스터 간 이동
• 탱크 청소

양변위 펌프

양조 산업에서 가장 많이 사용되는 용매 펌프(PD)는 포지티브 로터리 펌프, 플렉시블 임펠러 펌프, 프로그레시브 캐비티 펌프, 공기 작동식 다이어프램 펌프, 트윈 스크류 펌프입니다. 이러한 펌프는 일반적으로 고체 농도가 높은 점성 유체를 고압에서 낮은 유량으로 이송하는 데 적합하며 유량 정확도가 요구되는 곳에 적합합니다.

연동식 또는 다이어프램 펌프와 같은 양변위 펌프가 권장되는 일반적인 애플리케이션은 다음과 같습니다:

• 매시 재활용
• 액체 설탕 이송
• 맥즙 주스
• 효모 슬러리 이송
• 병입, 드럼 연주, 통조림 만들기
• 시럽 전송

펌프가 필요한 이유는 무엇인가요?

펌프는 양조 용기 안팎으로 맥아즙을 옮기고 싶을 때마다 작동합니다. 예를 들어, 세 개의 용기를 사용하는 경우 펌프는 매시 또는 라우터 튠에서 보일러로 맥즙을 옮기는 데 도움이 될 수 있습니다. 아주 작은 양을 제외한 모든 양을 처리할 때는 펌프를 사용하면 작업을 쉽고, 안전하고, 깨끗하게 할 수 있습니다.

펌프를 사용하여 단일 용기에 맥아즙을 재순환할 수도 있습니다. 매싱 과정에서 이 작업을 수행할 수 있으며 효율성에 도움이 될 수 있습니다. 또한 끓이기 마지막에 재순환하여 소용돌이를 만들어 모든 찌꺼기(및 입자가 작은 홉)를 용기 중앙으로 모아서 가장자리에서 깨끗한 맥즙을 끌어낼 수 있습니다.

펌프 크기 선택

트래픽 파악

원심 펌프의 크기를 측정하고 선택하려면 먼저 유량을 결정해야 합니다. 파이프 직경은 맥주 공정의 유량을 결정하는 데 중요한 요소입니다. 대부분의 유체 이송 작업은 난류가 발생하지 않고 마찰 압력 손실을 줄이기 위해 권장 유속 범위 내에서 수행하는 것이 가장 좋습니다. 파이프 라인에서 난류를 방지하려면 유속을 임계 속도 이하로 유지하여 층류를 유지해야 합니다.

총 인원수 결정

마찰 수두는 유량, 파이프 크기 및 길이, 액체 점도에 따라 달라집니다. 이 수두는 Ingersoll Rand "카메론 유압 데이터"의 물 및 점성 유체 표에 나열된 값으로 계산됩니다. 총 수두는 필요한 유량을 전달하기 위해 펌프가 발생시켜야 하는 압력으로, 정적 수두(양수 또는 음수)와 마찰 수두의 합입니다.

펌프 출력

펌프 드라이브는 일반적으로 전기 모터, 디젤 엔진 또는 증기 터빈입니다.

필요한 전력을 결정하여 크기를 결정합니다: 펌프 전력 = 유량 × 총 수두 × 액체 밀도 × 중력 가속도 ÷ 펌프 효율.

펌프는 어떻게 청소하나요?

1. 일일 점검: 매일 펌프 검사를 수행하고 펌프 소리의 변화, 베어링 온도의 급격한 변화, 씰 챔버 누출 등 이상 징후를 기록합니다.
2. 누출: 새거나 과도한 누출, 특히 개스킷에서 오일이 떨어지는지 확인합니다. 펌프 케이스, 씰 챔버 및 배관을 점검합니다.
3. 소음: 캐비테이션 및 베어링 소음이 있는 경우 소음이 평소보다 크지 않은지 확인합니다. 베어링에 윤활유를 바릅니다.
4. 난방 및 냉각: 펌프가 최적의 온도에서 작동하는지 매일 펌프의 온도를 확인합니다. 유체의 종류에 따라 매일 변동하지 않는 이상적인 온도가 결정됩니다.

자주 묻는 질문

맥주를 충전 기계로 옮길 때 거품과 교반을 줄이는 방법은 무엇인가요?

원심 펌프는 맥주를 펌핑하는 데 탁월한 선택입니다. 그러나 고속(1450~2900rpm)으로 운동 에너지가 액체로 전달되기 때문에 산소가 맥주에 들어가면 맥주에 거품이 발생하여 맥주의 맛이 손상되는 경향이 있습니다. 맥주 펌프를 느린 작동 속도로 작동하고 가능한 한 일정한 압력을 유지하면 맥주 펌프에서 발생하는 거품을 줄일 수 있습니다.

권장 펌프는 다음과 같습니다:

• 공압식 다이어프램 펌프
• 로브 펌프
• 유연한 임펠러 펌프

맥주 양조에 사용되는 시럽의 온도는 어떻게 유지하나요?

트윈 스크류 펌프, 로브 펌프, 공기 작동식 다이어프램 펌프에 모두 가열 장치를 장착할 수 있습니다. 재킷 시럽의 점도가 설정점보다 낮아지지 않도록 유체 온도를 원하는 온도로 유지하기 위해 뜨거운 물이나 증기가 공급되는 가열 재킷을 사용합니다. 가열 재킷 내부의 제품은 시럽과 절대 접촉하지 않으므로 시럽의 무결성, 품질 및 일관성을 유지할 수 있습니다.