맥주 양조 과정에는 고품질 맥주를 만드는 데 필수적인 몇 가지 장비가 있습니다. 이러한 장비 중 하나는 라우터 툰으로, 라우터링 과정에서 중요한 역할을 합니다. 이 글에서는 라우터 툰이 무엇인지, 양조 과정에서 어떻게 사용되는지, 라우터 툰을 사용하면 어떤 이점이 있는지 살펴보고, 더 자세히 알아보려면 미트 그룹을 방문하세요.
라우터 툰이란 무엇인가요?
라우터 통은 양조장의 핵심 구성 요소로, 맥아즙과 매시의 고형물을 분리하는 데 사용되는 용기입니다. 라우터 통은 큰 체처럼 작동합니다. 라우터 통에는 일반적으로 구멍이 뚫린 바닥이 있는데, 이 바닥은 가짜 바닥이라고도 하며, 다 쓴 분쇄 곡물을 보관하는 동시에 맥즙이 곡물 층을 통과하여 아래 공간에 모이게 하고 맥즙은 양조 냄비로 흐르게 합니다.
라우터 튜닝은 양조에서 어떻게 사용되나요?
라우터 툰은 사용 후 남은 곡물에서 스위트 워트를 분리하는 과정인 라우터링 공정에 사용됩니다. 매싱 공정이 완료되면 매시는 라우터 툰으로 옮겨집니다. 로터 툰의 바닥이 가늘어져 있어 쓰고 남은 곡물은 그대로 두고 달콤한 맥즙이 흐르도록 합니다.
쓰고 남은 곡물에서 스위트 워트를 분리한 후에는 일반적으로 끓이기 위해 양조 주전자로 옮깁니다. 다 쓴 곡물은 버리거나 동물 사료나 퇴비 등 다른 용도로 사용할 수 있습니다.
라우터 튜닝 사용의 이점
양조 과정에서 로터 튠을 사용하면 몇 가지 이점이 있습니다. 주요 이점 중 하나는 사용한 곡물에서 달콤한 맥아즙을 보다 효율적으로 분리할 수 있다는 것입니다. 그 결과 과도한 고형물이 없는 고품질의 맥즙을 얻을 수 있어 더 깨끗하고 일관된 풍미 프로파일을 얻을 수 있습니다.
로터 튠 사용의 또 다른 장점은 로터링 과정을 보다 정밀하게 제어할 수 있다는 점입니다. 로터 튠의 잘못된 바닥을 사용하면 양조 공정의 특정 요구 사항에 맞게 조정할 수 있는 스위트 워트의 유속을 더 잘 제어할 수 있습니다.
라우터 튜닝을 선택할 때 고려해야 할 요소
라우터 튜닝을 선택할 때 고려해야 할 몇 가지 요소가 있습니다.
- 첫 번째 요소는 양조 과정에서 생성되는 맥아즙의 양을 수용하기에 충분한 로터 툰의 크기입니다.
- 두 번째로 고려해야 할 요소는 사용 후 남은 곡물에서 달콤한 맥아즙을 효율적으로 분리할 수 있어야 하는 가짜 바닥의 디자인입니다.
- Other 고려해야 할 요소에는 건축 자재, 맥아즙 배출에 사용되는 밸브 유형, 청소 및 유지 관리의 용이성 등이 있습니다.
라우터 툰의 표준
모든 비제품 접촉 및 구조용 강철을 포함한 304/316 스테인리스 스틸 구조
- 제품 접촉 재료 연마, 내부 용접 연마
- 가장 많이 작업하는 볼륨 위에 충분한 여유 공간을 확보한 설계
- 중력 요건을 충족하는 크기
- 유리로 덮인 맨홀
- 저염소 세라믹 블랭킷 단열재
- 용접된 304 스테인리스 스틸 외피
- 스프레이 볼을 회전시켜 용기 청소
- 손쉬운 드로스 제거
- 분산 맥아즙 수집
- 필터 버킷의 총 공진 시간을 줄이기 위해 원하는 선명도를 달성하도록 설계된 탈착식 그라인딩 스크린
라우터 툰의 장점
- 정확한 온도 유지
- 빠르고 간편한 청소를 위한 통합 CIP(클린인플레이스) 시스템
- 곡물을 교반하고 공기 흐름을 효율적인 레이저 용접 스팀 재킷으로 유도하여 최적의 열 전달을 제공합니다.
- 양조 작업 후 용기에서 찌꺼기를 효율적이고 빠르게 제거합니다.
결론
결론적으로, 라우터 툰은 맥주 양조 과정에서 필수적인 장비입니다. 이 장비의 목적은 달콤한 맥즙과 다 쓴 곡물을 분리하여 과도한 고형물이 없는 고품질의 맥즙을 만드는 것입니다.
양조장은 로터 툰을 선택할 때 크기, 디자인, 유지보수 용이성 등의 요소를 고려하여 특정 요구 사항에 가장 적합한 옵션을 선택해야 합니다. 양조장은 로터 튠을 사용하여 맛과 품질이 일관된 고품질 맥주를 생산할 수 있습니다.