5bbl 맥주 양조 장비: 완벽한 가이드

5bbl 맥주 양조 시스템 개요

5bbl 맥주 양조 장비 는 소규모 파일럿 시스템이나 홈브루 키트에서 생산량을 늘리려는 소규모 양조장과 크래프트 브루어리에게 인기 있는 크기입니다. 배치당 약 155갤런(588리터)의 양조 용량을 갖춘 5bbl 시스템은 소규모 양조장에 필요한 유연성과 실험을 가능하게 하면서도 더 많은 맥주를 생산할 수 있습니다.

이 가이드에서는 양조장 및 발효 설계부터 보일러 요구 사항, 액세서리, 설치 요소 등에 이르기까지 5bbl 맥주 양조 장비 선택 시 주요 고려 사항을 다룹니다. 새로운 소규모 양조장을 계획하든 기존 인프라를 업그레이드하든 5bbl 시스템 특성을 이해하면 목표에 최적화된 장비를 선택할 수 있습니다.

표: 5bbl 맥주 양조 장비의 주요 특징

배치당 용량	일반적으로 약 155갤런(588리터)
배치 빈도	일정에 따라 하루 1~3회 배치 가능
맥주 생산량	연간 3,000~9,000배럴 정도
보일러 크기	7~10bbl 증기 보일러 또는 가스 연소 온수 탱크
양조장 크기	약 400~600평방피트 공간 차지
탱크	유니탱크 또는 별도의 발효기 및 브라이트 탱크 설계
인기 대상	소규모 양조장, 브루펍 및 탭룸
비용 범위	기능에 따라 $ 250,000-$ 500,000 정도

5bbl 양조장의 종류

5bbl 양조장을 선택할 때는 전통적인 3용기 양조장 또는 자동화된 2용기 양조장 디자인 중 하나를 선택해야 합니다.

표: 3-용기 및 2-용기 5bbl 양조장 비교

3-용기 양조장	2-용기 양조장
매시 툰, 라우터 툰, 주전자가 들어 있습니다.	매시와 로터 튠을 하나의 용기에 담았습니다.
맥아 즙의 수동 이송 증가	자동 맥아즙 이송
장비 비용 절감	더 높은 비용으로 더 많은 자동화
더 많은 작업자 주의 필요	전송에 필요한 노동력 감소
더 간단한 설계 및 수리	더욱 통합된 배관 및 제어

3용기 시스템은 용기 간에 맥아즙을 옮기는 데 더 많은 수작업이 필요하지만, 상업적 규모의 배치에 저렴한 비용으로 접근할 수 있습니다. 2용기 자동 양조장은 펌프와 파이프를 사용하여 맥아즙을 이송하는 프로세스를 간소화하지만 장비 비용이 더 많이 듭니다.

선택은 예산, 배치 빈도, 원하는 자동화 수준에 따라 달라집니다. 규모가 큰 양조장일수록 양조 빈도가 높기 때문에 2용기 시스템의 핸즈오프 특성을 선호할 수 있습니다.

그림: 수동 3용기 5bbl 맥주 양조 장비 예시

일반적인 3용기 양조장에는 매시 툰, 라우터 툰, 용기 간에 맥즙을 수동으로 옮길 수 있는 케틀이 있습니다.

그림: 자동화된 2개 용기 양조장 예시

두 개의 용기로 구성된 양조장은 매시와 라우터 튠을 응축하고 펌프를 사용하여 용기 간에 맥아즙을 자동으로 이동합니다.

5bbl 양조 시스템 사양

장비를 구매할 때는 탱크 크기, 재료 유형, 자동화 기능 및 공간 요구 사항을 정의해야 합니다. 다음을 참고하여 5bbl 시스템 사양을 안내하세요.

Table: 5bbl 맥주 양조 장비

선박	일반적인 크기	머티리얼 옵션
매시 툰	6-8 bbl	스테인리스 스틸, 구리
로터 튠	6-8 bbl	스테인리스 스틸, 구리
양조 주전자	7-10 bbl	스테인리스 스틸
소용돌이	주전자 또는 별도의 5~10리터 탱크에 통합됨	스테인리스 스틸

• 매시 튠과 라우터 튠은 목표 5bbl 배치 크기를 기준으로 크기가 결정됩니다. 구리 및 스테인리스 스틸이 일반적인 재료입니다.
• 끓이는 주전자는 배치 크기보다 약간 커야 합니다. 스테인리스 스틸은 맥아즙과의 반응을 방지하는 데 도움이 됩니다.
• 월풀은 끓는 주전자에 통합하거나 찌꺼기 분리를 위해 별도의 탱크를 사용할 수 있습니다.

Table: 5bbl 양조장 자동화 및 컨트롤

자동화 및 제어 옵션	혜택
디지털 온도 제어	매싱 및 끓이는 동안 정확한 온도 관리
펌프의 가변 속도 드라이브	맥아즙 이송에 대한 유연한 제어
환승용 자동 밸브	자동화된 밸브 개폐로 노동력 절감
탱크 수위 및 밀도 센서	모니터링 제공 및 자동화 장비 제어 지원
터치스크린 제어판	레시피 프로그래밍 및 추출 매개변수 제어 허용

• 디지털 컨트롤로 온도를 조절하고 매시 프로파일을 유지할 수 있습니다. 가변 주파수 드라이브는 펌프 속도를 조절할 수 있습니다.
• 밸브 개폐를 자동화하면 이송 중 수동으로 밸브를 돌릴 필요가 줄어듭니다.
• 센서는 탱크 수위와 맥아즙 밀도를 모니터링하기 위한 데이터를 추가하고 흐름을 자동화하는 데 도움이 됩니다.
• 터치스크린으로 직관적으로 제어하고 레시피를 저장할 수 있습니다. 청소하기 쉬운 패널을 선택하세요.

표: 5bbl 양조장 크기 및 레이아웃

크기 조정 및 레이아웃 요소	일반적인 치수
높이	용기에 맞는 7~12피트 천장 높이
바닥 공간	약 400-600 평방 피트
서비스 액세스	청소 및 유지보수를 위한 탱크 주변 3~4피트
바닥 경사	배수구가 있는 경사진 바닥으로 청소가 간편합니다.
유틸리티	선지자/가스, 물, 선박 근처에 위치한 배수구
곡물 처리	곡물 보관 및 제분 공간 지정하기

• 양조장에는 탱크 높이를 수용하기 위해 높은 천장이 필요합니다. 400~600평방피트가 필요할 것으로 예상됩니다.
• 청소 및 서비스 접근을 위해 탱크 주변에 여유 공간을 확보하세요. 경사진 바닥은 세척을 간소화합니다.
• 증기, 가스관, 수도 호스, 배수구와 같은 유틸리티는 양조장 용기 근처에 배치하세요.
• 곡물 보관 및 제분 장비를 위한 공간을 고려하세요. 제분기는 매시 툰 근처에 있어야 합니다.

표: 유틸리티 및 설치 요구 사항

유틸리티/설치 요구 사항	일반 사양
전기	3상, 200-400A, 480VAC 배전반
배관	2-3인치 급수관, 배수구, 글리콜 냉각 라인
Steam	필요한 경우 7~10배럴 증기 발생기
압축 공기	공압용 공기 압축기 및 라인
환기	주전자, 지붕 통풍구 위의 후드
설치	콘크리트 기초, 바닥 코팅
커미셔닝	장비 보정에 대한 공급업체 감독

• 200-400A 용량의 480V 3상 전기 공급 장치가 일반적입니다.
• 물, 배수구 및 냉각 라인은 펌프에 맞게 직경이 2~3인치여야 합니다.
• 일부 시스템은 증기 발생기 대신 증기 보일러 또는 직화 가스 시스템을 사용합니다.
• 공압 밸브 또는 액추에이터를 사용하는 경우 공기 압축기와 라인이 필요합니다.
• 양조장 환기를 위해 후드와 지붕 통풍구를 제공하세요.
• 콘크리트 기초와 내화학성 바닥 코팅이 일반적입니다.
• 공급업체에 시스템 시운전 및 보정을 의뢰하세요.

5bbl 맥주 양조 장비용 발효 탱크

또한 배치량과 일정에 맞는 적절한 크기의 발효 및 밝은 탱크가 필요합니다.

표: 5bbl 맥주 양조 장비용 발효 탱크 옵션

유형	사양	혜택
유닛 탱크	하나의 용기에 담긴 이중 목적 발효기와 밝은 탱크	컴팩트한 설치 공간, 유연한 사용
별도의 탱크	전용 발효기 및 브라이트 탱크	각 목적에 맞게 최적화

• 유니탱크는 발효와 맥주 청징을 하나의 탱크에 결합하여 효율성을 높입니다.
• 일부 양조업체는 전용 발효기와 밝은 탱크를 사용하여 각각 최적의 조건을 유지합니다.

표: 발효 탱크 크기 조정

탱크 용량	사용 사례
3-5 bbl	양조장 배치 크기보다 작아 발효 주기를 엇갈리게 할 수 있습니다.
7-10 bbl	동기식 발효를 위한 양조장 크기와 동일합니다.
12-20 bbl	더 큰 탱크는 더 많은 용량과 계절적 변동에 대응할 수 있습니다.

• 발효기는 양조장 배치 크기보다 작아 스테이징을 제공할 수 있습니다.
• 양조장 규모에 맞춰 발효 주기를 동기화할 수 있습니다.
• 더 큰 탱크는 지연 처리 또는 피크 생산 기간에 대비해 여유 공간을 확보합니다.

표: 발효 탱크 사양

사양	세부 정보
재질	내구성과 위생을 위한 스테인리스 스틸
재킷	온도 조절을 위한 글리콜 또는 스팀 재킷
교반기	효모 현탁액용 임펠러 또는 루징 암
센서	모니터링용 밀도, pH, 온도 센서
컨트롤	자동 온도 및 교반 프로그래밍
연결	샘플 밸브, 맨웨이, CIP 스프레이볼, 글리콜 또는 증기 유입구

• 스테인리스 스틸은 발효를 위한 불투수성, 위생적인 표면을 제공합니다.
• 재킷을 입혀 발효 중 온도를 정밀하게 제어할 수 있습니다.
• 교반기는 효모를 부유 상태로 유지하여 건강한 발효를 돕습니다.
• 센서는 지속적인 발효 진행 상황을 모니터링하는 데 도움이 됩니다.
• 자동화된 컨트롤로 온도 프로파일과 교반을 조절할 수 있습니다.
• 샘플 포트, 스프레이볼, 온도 센서 연결을 포함합니다.

표: 발효 저장고 설계 요소

디자인 요소	가이드라인
탱크 높이	지하실 바닥에서 탱크 상단까지 일반적으로 7~10피트 거리
간격	접근을 위한 탱크와 벽 사이의 간격 2~3피트
바닥재	밀폐형 콘크리트 또는 에폭시 코팅
배수	경사진 바닥에서 배수구까지
냉각	탱크 용적에 맞는 크기의 글리콜 냉각기 장치
환기	셀러 설계에 적합한 항공 환율

• 접근을 위해 탱크 주변의 지하실 높이와 간격을 충분히 확보하세요.
• 밀폐된 콘크리트 또는 에폭시 바닥은 청소와 배수가 간편합니다.
• 발효 온도 제어를 위해 글리콜 냉각기 시스템을 설치합니다.
• 습도와 온도를 조절할 수 있도록 적절한 공기 교환을 제공합니다.

5bbl 맥주 양조 장비용 보일러 시스템

양조장 보일러는 뜨거운 물과 증기를 공급하여 맥아즙을 끓게 하고 매시 온도를 유지합니다.

표: 5bbl 양조를 위한 보일러 시스템 옵션

유형	세부 정보	혜택
증기 보일러	7-10 bbl 파이어튜브 또는 코일 보일러	효율적이고 강력한 스팀 공급
가스 연소 온수 탱크	300-500갤런 간접 온수 탱크	컴팩트하고 저렴한 비용

• 스팀 보일러는 고에너지 스팀을 제공하지만 더 많은 공간과 유지 관리가 필요합니다. 반복적인 배치에 많이 사용됩니다.
• 온수 탱크는 설치 공간은 작지만 난방 속도가 느린 온수를 위해 직접 가스 연소를 사용합니다.

표: 주요 보일러 사양

매개변수	일반적인 값
증기 보일러 출력	150-200 보일러 HP
온수 출력	50만~100만 BTU/시간
증기 압력	최대 15psi
온수 온도	최대 195°F
연료 공급원	천연 가스, 프로판

• 150~200마력의 증기 보일러 또는 50만~100만 BTU의 가스 온수 탱크를 찾아보세요.
• 스팀 압력은 최대 약 15psi에 도달해야 합니다.
• 매싱을 위한 목표 온수 온도는 195°F입니다.
• 이용 가능 여부에 따라 천연가스 또는 프로판으로 연료를 공급합니다.

표: 보일러 설치 요구 사항

항목	고려 사항
환기	보일러 용량에 맞는 스테인리스 스틸 연도 크기
가스 공급	충분한 BTU 용량을 갖춘 1-2인치 가스 라인
물	물을 조절하는 급수 처리 시스템
컨트롤	자동 블로우다운 밸브, 레벨 센서
위치	양조장으로부터 50피트 이내

• 스테인리스 스틸 연도는 배기 가스를 제거하고 보일러 CFM 용량에 맞는 크기여야 합니다.
• 가스 라인의 크기가 보일러 BTU 등급에 맞는지 확인하세요.
• 급수를 처리하여 미네랄을 제거하고 보일러 수명을 연장하세요.
• 블로우다운을 자동화하고 수위를 모니터링하세요.
• 효율적인 증기 분배를 위해 양조장 근처에 배치하세요.

5bbl 맥주 양조 장비용 추가 장비

이러한 추가 액세서리와 인프라로 핵심 양조장, 발효 및 보일러 장비를 보완하세요.

테이블: 청소 및 위생 장비

항목	세부 정보
CIP 스키드	중앙 스테이션에서 온수 세척 용액을 공급하는 탱크 및 펌프 스키드
스프레이볼	회전하여 탱크 내부 청소
열 교환기	탱크에 분사하기 전에 뜨거운 물이나 증기를 사용하여 용액을 소독합니다.
포머	탱크 외부에 거품이 발생하는 가성 및 산성 용액을 도포합니다.

• CIP 스키드는 중앙 스테이션에서 각 탱크로 가열된 세척액을 펌핑합니다.
• 스프레이볼이 회전하며 실내를 청소합니다. 외부 포머는 외부 표면을 덮습니다.
• 열교환기는 적절한 살균 용액 온도를 보장합니다.

테이블: 추가 양조장 장비

항목	목적
그리스트 케이스	매시 툰 위에 분쇄된 곡물을 보관합니다.
그리스트 하이드레이터	반죽 덩어리가 생기지 않도록 매시 툰에 넣기 전에 가루를 적십니다.
매시 패들	매쉬를 저어 곡물 입자에 수분을 고르게 공급합니다.
Grant	주전자로 펌핑하기 전에 라우터 툰에서 맥즙을 수집합니다.
월풀 스탠드	끓는 주전자 위에 월풀 탱크를 지원합니다.

• 분쇄된 곡물을 보관하는 그레스트 케이스. 분쇄하기 전에 가루 하이드레이터가 가루를 적십니다.
• 매시 패들은 곡물과 물을 고르게 섞습니다. 그랜트는 용기 사이에 맥아 즙을 수집합니다.
• 월풀 스탠드를 사용하면 머리 위에 월풀 탱크를 설치할 수 있습니다.

Table: 발효 액세서리

항목	목적
글리콜 냉각기	재킷에 사용되는 글리콜을 냉각시켜 발효 온도를 조절합니다.
에어레이션 스톤	효모 양조 전 맥아즙에 산소 공급
CO2 시스템	맥주를 발효시켜 탱크에서 밀어내는 탄소 발효 맥주
찌꺼기 필터	맥주를 옮길 때 효모와 홉 입자를 제거합니다.

• 글리콜 냉각기는 발효 온도 제어 기능을 제공합니다.
• 에어레이션 스톤은 맥아즙에 산소를 공급하여 효모 건강을 개선합니다.
• 완성된 맥주를 탄산 처리하고 옮길 때는 CO2를 사용하고, 맑게 하기 위해서는 찌꺼기 필터를 사용합니다.

표: 인프라 및 유틸리티

항목	목적
곡물 처리	곡물 수령, 제분, 저장
재료 스테이션	홉 첨가물의 계량을 위한 저울 및 용기
냉각기	공정 냉각을 제공하는 글리콜 또는 냉매 기반 시스템
수처리	양조주 컨디셔닝을 위한 필터 및 연화제
폐수	배수 전에 고형물을 제거하기 위한 정화기 또는 여과 장치
건물 단열	일 년 내내 안정적인 추출 온도 유지

• 적절한 곡물 취급에는 입고, 제분, 보관이 포함됩니다.
• 저울을 사용하여 홉을 추가할 때 정확한 무게를 측정하세요.
• 맥아즙 냉각 및 글리콜 시스템을 위한 산업용 냉각기를 설치합니다.
• 물을 정수 처리하여 추출에 영향을 미치는 염소와 미네랄을 제거합니다.
• 폐수는 사용한 곡물과 찌꺼기를 걸러내기 위해 필터링이 필요할 수 있습니다.
• 창고 공간을 단열하여 온도 변화를 방지하세요.

5bbl 양조 장비 공급업체

5bbl 맥주 양조 장비를 구매할 때 선택할 수 있는 장비 제조업체 및 공급업체는 매우 다양합니다.

표: 주요 5bbl 맥주 양조 장비 공급 업체

회사	위치	제품 라인
특정 기계	캐나다, 미국	양조장, 발효, 증기 보일러
JV 노스웨스트	미국	양조장, 발효, 컨트롤
프리미어 스테인리스	미국	수동 및 자동 양조장, 탱크
러셀 헨드릭스	미국	양조장, 탱크, 증기 시스템
ABS 상업용	이탈리아, 미국	양조장, 발효, 수처리

• 특정 기계는 북미에서 제조된 엔드투엔드 양조장, 발효 및 보일러 제품 라인을 제공합니다.
• JV Northwest는 양조장 및 통합 제어 시스템에 중점을 두고 있습니다.
• 프리미어 스테인리스는 수동식 3용기부터 발효가 가능한 자동화 옵션까지 다양한 양조장을 제공합니다.
• 러셀 헨드릭스는 미국에서 만든 다양한 양조장, 탱크, 증기 장비를 취급합니다.
• ABS 커머셜은 이탈리아와 미국에서 수처리 시스템을 갖춘 양조장 및 발효 시설을 건설하고 있습니다.

견적을 요청할 때 배치 크기, 자동화 정도, 발효 탱크 수, 유틸리티 요구 사항 및 예산과 같은 주요 매개 변수를 제공하세요. 여러 개의 견적을 받아 옵션을 비교하세요.

표: 5bbl 맥주 양조 장비의 예상 비용 범위

장비	비용 범위
3-용기 양조장	$50000 – $75000
2 용기 양조장	$40000 – $60000
발효 탱크	$3000 – $4000 bbl
증기 보일러	$4000 – $4500 installed
곡물 처리 및 제분	$1500 – $3500
글리콜 냉각기	$3000 – $5000
총계	Around $55000-$100000