2캔 맥주통과 3캔 맥주통의 차이점은 무엇인가요? 양조장은 각각 특정한 목적을 가진 여러 개의 용기로 구성됩니다. 양조장은 설정됩니다. 1000L 미만의 소량의 경우 2캔 용기와 3캔 용기가 필요할 수 있습니다. 그러나 볼륨의 경우 2000 리터 배치당 추출에 필요한 용기는 4개입니다.
2용기 추출 시스템이란 무엇인가요?
2용기 양조 시스템은 홈브루어와 소규모 상업용 양조장에서 맥주를 양조하는 데 사용하는 양조 장비의 일종입니다. 이름에서 알 수 있듯이 매시/로터 툰과 브루 케틀의 두 가지 용기로 구성됩니다.
양조장/라우터 툰
매싱/로터 툰은 발아 곡물에 뜨거운 물을 넣어 당분을 추출하는 매싱 공정에 사용됩니다. 그 결과 생성된 혼합물은 구멍이 뚫린 트랩을 통해 배출되어 액체 맥아즙과 스틸리지가 분리됩니다.
주전자/월풀
맥즙을 끓이고 홉을 첨가하여 맥주에 쓴맛, 풍미, 향을 더하는 곳입니다. 끓인 후 맥아즙을 소용돌이로 옮겨 뜨거운 용해물을 맥아즙에서 분리한 다음 식혀서 발효기로 옮깁니다.
3용기 추출 시스템이란 무엇인가요?
맥주를 양조할 때 선택할 수 있는 시스템과 장비는 다양하지만, 가장 인기 있고 많이 사용되는 설정 중 하나는 3용기 양조 시스템입니다. 이 시스템은 매시 툰, 라우터 툰, 케틀의 세 가지 주요 구성 요소로 이루어져 있습니다. 3용기 추출 시스템은 다른 추출 시스템에 비해 몇 가지 장점이 있습니다. 매싱하는 동안 온도를 보다 정밀하게 제어할 수 있으며, 오버런을 통해 맥즙과 찌꺼기를 더 잘 분리할 수 있어 제품이 더 깨끗하고 깔끔하게 완성됩니다.
3 용기 양조 시스템은 소규모 양조장에서 고품질 수제 맥주를 생산하는 데 중요한 도구입니다. 더 나은 제어와 일관성을 제공하여 맥주 애호가들이 즐길 수 있는 더 나은 최종 제품을 제공합니다.
매시 배럴
여기서 곡물을 뜨거운 물과 섞어 매싱 과정을 시작하여 당분을 추출하고 알코올로 발효시킵니다. 당 추출 과정에 필요한 효소 활동을 원활하게 하기 위해 보통 화씨 148도에서 158도 사이로 온도를 유지합니다. 매시 툰은 맥주의 알코올 성분이 될 당분을 추출하는 양조 과정의 중요한 부분입니다. 정밀한 온도 제어와 철저한 혼합을 통해 배치마다 일관된 최종 제품 배치를 보장합니다.
필터 버킷
라우터 툰은 3용기 양조 시스템의 두 번째 용기로, 매싱 과정 후 사용된 곡물에서 액체 맥아즙을 분리하는 역할을 합니다. 매싱 공정이 완료되면 시럽은 라우터 툰으로 옮겨져 라우터링이라는 과정을 통해 액체와 고체 입자를 분리합니다.
액체 맥아즙은 매시 툰에서 배출되고 곡물 침대라고 하는 다 쓴 곡물 층을 통해 걸러집니다. 이 과정을 통해 맥아즙을 맑게 하고 불순물을 제거하여 최종 제품을 더 깨끗하게 만들 수 있습니다.
주전자
주전자는 액체 맥즙을 끓이고 홉과 기타 재료를 첨가하여 맥주의 최종 풍미를 개발하는 3-용기 양조 시스템의 마지막 용기입니다.
끓이는 과정에서 맥즙이 살균되고 홉과 기타 재료가 첨가됩니다. 끓이는 과정에서 홉의 쓴맛과 기타 맛과 향이 추출되어 맥주 고유의 맛과 향이 만들어집니다. 끓이는 시간과 강도는 맥주의 색뿐만 아니라 최종 풍미 프로파일에도 영향을 미칠 수 있습니다.
2용기 양조장과 3용기 양조장의 차이점
2용기와 3용기 중에서 선택할 때 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다:
연간 생산량
2용기 양조장은 일반적으로 10,000배럴 미만의 중소규모 양조장에 적합합니다. 3용기 양조장은 연간 맥주 생산량이 10,000배럴을 초과하는 대형 양조장에 더 적합합니다.
이점
2용기 양조장은 단순하고 비용 효율적이어서 공간과 면적이 적게 필요하므로 자본 비용과 운영 비용이 절감됩니다.
3용기 양조장의 유연성 및 양조 프로세스 제어. 3용기 양조장에는 더 많은 공간과 더 많은 용기가 필요하므로 자본 비용과 운영 비용이 더 많이 듭니다.
생산 능력
3용기 양조장은 2용기 양조장보다 더 효율적이며, 생산량과 맥주 품질이 더 좋습니다. 규모가 큰 양조장의 경우, 장기적으로 볼 때 3용기 양조장이 더 나은 투자 수익을 제공할 수 있습니다.
적합한 양조장 선택
양조장의 규모, 양조할 맥주의 종류, 예산에 따라 2개 용기 또는 3개 용기 중 선택할 수 있습니다. 양조장에 가장 적합한 양조장은 양조자의 요구와 목표를 가장 잘 충족하는 양조장입니다.