수제 맥주와 상업용 맥주: 수제 맥주가 더 나은 이유는 무엇인가요?

수제 맥주 한 잔의 여름을 즐기며 밤의 불꽃놀이를 더욱 강렬하게 즐겨보세요.

언제나 자신에게 가장 잘 맞는 맥주를 찾을 수 있습니다. 바쁜 하루를 마무리할 때나 친구들과 바비큐 파티를 할 때 홉과 보리가 생각날 때가 있습니다. 이때는 시원한 음료가 최고의 선택이 될 것입니다. 맥주와 수제 맥주 중 어떤 것을 선택하시겠습니까? 수제 맥주와 상업용 맥주를 비교했을 때 답은 언제나 수제 맥주입니다.

오랫동안 인기 있는 상업용 맥주를 마셔왔다면 수제 맥주를 마셔보시길 추천합니다. 소규모의 지역 독립 양조장에서 생산되는 수제 맥주는 대형 상업 양조장에서는 거의 불가능한 풍부하고 독특한 풍미를 지니고 있어 맥주에 대한 인식을 바꿀 수 있습니다.

수제 맥주의 특별한 점은 무엇인가요?

1. 더 나은 맛

수제 맥주는 밍밍한 대량 생산 맥주보다 더 풍부하고 뚜렷한 맛을 냅니다. 대부분의 수제 맥주 양조업체는 맥주의 맛과 향에 열정을 쏟습니다. 따라서 대규모 마케팅 캠페인에 집중하는 대신 맥주의 품질을 유지하거나 개선하는 데 필요한 시간과 에너지를 투자합니다. 이것이 바로 크래프트 맥주의 정신입니다.

2. 더 많은 다양성

크래프트 맥주는 풍부한 향과 다양한 색조를 가지고 있으며, 종류에 따라 향이 다릅니다. 양조 과정에 따라 에일과 라거의 두 가지 유형이 있습니다. 소위 크래프트 맥주는 에일 크래프트에서 양조한 맥주로 수제 맥주로도 알려져 있습니다. 알코올 함량과 맛 측면에서 요구 사항을 절대적으로 충족하는 좋은 맥주입니다.

3. 건강상의 이점

수제 맥주에는 항산화제, 단백질, 비타민 B 복합체가 함유되어 있습니다. 과학적 연구에 따르면 홉은 뇌의 인지 기능이 점진적으로 저하되는 것을 막는 역할을 할 수 있다고 합니다. 고품질의 재료를 사용하는 수제 맥주를 정기적으로 마시는 것은 물론 적당히 마시는 것이 건강에 좋습니다.

4. 더 많은 알코올

대부분의 수제 맥주는 알코올 도수가 더 높으며(최소 5%~최대 10%), 일부 맥주는 최대 20%의 알코올 도수를 제공하기도 합니다. 대형 상업용 양조장의 맥주는 알코올 도수가 2.5%를 넘는 경우가 거의 없습니다. 그렇기 때문에 일반적으로 대량 생산된 맥주를 "맥주 물"이라고 부릅니다. 따라서 마실 때마다 수제 맥주가 덜 필요합니다.

5. 더 나은 재료

맥주는 일반적으로 물, 홉, 곡물, 효모로 만들어지지만 대부분의 현지 양조장에서는 최고 품질의 재료를 사용하여 맥주를 양조합니다. 가까운 수제 맥주 양조장을 둘러보면 유기농으로 재배한 신선한 고품질 재료를 사용하는 양조장을 발견할 수 있을 거예요. 실제로 거의 모든 수제 맥주 양조장에서는 사용하는 재료를 직접 보고 이해할 수 있도록 준비되어 있습니다.

6. 지역 경제 지원

현지에서 만든 수제 맥주를 마시면 거주 지역사회의 경제를 지원하는 데 도움이 됩니다. 지역 농부들을 돕고 지역에서 더 많은 일자리를 창출할 수 있습니다. 또한, 대부분의 수제 맥주 양조장은 지역 자선단체에 자금을 지원하고 지역 행사 개최를 돕습니다. 따라서 지역 사회의 번영을 위해 수제 맥주를 마셔야 합니다.

수제 맥주란 무엇인가요?

크래프트 비어는 수작업으로 양조하는 수제 맥주입니다. 위키피디아에서는 품질, 스타일, 맛의 장인 정신을 강조하면서 소규모로 생산되는 수제 맥주로 정의하고 있습니다.

브루어스 협회는 수제 맥주에 대해 소량 생산, 독립 양조, 전통 양조라는 세 가지 명확한 정의를 내리고 있습니다. 소위 전통 맥주는 맥아, 홉, 물, 효모만을 주원료로 하여 양조하는 수제 맥주입니다.

이렇게 간단한 네 가지 요소로 다양한 맛의 맥주를 만들 수 있을까요?

1. 맥아 - 수제 맥주에 영혼을 불어넣는 필수 불가결한 열쇠

곡물을 물에 담가 발아시키면 맥아가 만들어집니다. 맥아는 기본적으로 베이스 몰트, 스페셜 몰트, 캐러멜 몰트, 다크 몰트의 네 가지 카테고리로 나뉘며, 더 세분화하면 수백 가지 종류가 있습니다.

맥아는 맥주의 구성에서 중추적인 역할을 합니다. 맥아는 맛, 맥주 색, 아로마 표현 등 수제 맥주의 전반적인 톤에 영향을 미치며 맥주에 영혼을 불어넣습니다.

예를 들어, 오랜 시간 로스팅한 다크 몰트를 사용하는 흑맥주는 더 깊고 풍부한 맥주 맛을 경험할 수 있습니다.

2. 홉 - 수제 맥주에 향을 더하는 작은 요정

수제 맥주는 홉 없이는 만들 수 없습니다!

맥주를 마실 때 특별한 냄새가 나는 경우가 많은데, 보통 그 냄새가 어디에서 나는지 알 수 있습니다.

홉의 특별한 점은 각기 다른 나라의 토양 환경에서 고유한 향과 맛을 만들어내는 '테루아 특성'을 가지고 있다는 점입니다.

다른 가공 절차로 인해 수제 맥주의 쓴맛, 거품 지속성 및 투명도에 영향을 미칩니다. 동시에 홉에는 수지 성분이 포함되어 있어 박테리아 번식을 억제하고 수제 맥주의 유통기한을 연장할 수 있습니다.

3. 물 - 미네랄 비율은 수제 맥주의 풍미에 영향을 미칩니다.

모든 음료와 마찬가지로 수제 맥주의 가장 기본적인 원료는 "물"입니다. 무엇이 특별할까요?

우선, 양조에는 표준 수질이 있으며 pH 값은 약산성 수질인 5.5에서 5.8 사이여야 합니다.

둘째, 지질과 기후에 따라 국가와 지역마다 물 속 미네랄의 비율도 달라 수제 맥주의 풍미에 큰 영향을 미칩니다.

예를 들어 체코 필젠 맥주(필젠)는 지역 수질이 화강암으로 여과되어 미네랄이 적기 때문에 밝은 색의 맥아로 맥주를 만들기에 적합하여 홉 향이 더욱 두드러지고 따뜻하고 균형 잡힌 맥주를 만들 수 있습니다.

마지막으로, 핸드 브루잉 과정에서 물의 가장 중요한 단계는 몰팅 과정에서 당화를 추가하고 기계를 작동하며 맥아즙을 냉각하는 것인데, 이 과정에도 매우 많은 양의 물이 필요합니다.

4. 효모 - 모든 재료를 수제 맥주로 만드는 마법

수제 맥주를 양조할 때 사카로미세스 세레비지애는 크게 세 가지 계열로 나뉩니다: 라거, 에일, 람빅. 앞의 두 종류는 발효 온도가 다르며, 후자는 공기 중에 떠다니는 야생 효모가 특별한 냄새를 발효시킬 수 있습니다.

앞서 언급한 모든 원료로 만든 맥즙은 효모에 의한 발효, 설탕의 흡수, 알코올 및 이산화탄소 방출을 거쳐야만 아름다운 수제 맥주로 전환될 수 있습니다.

위에 소개한 4가지 양조 요소 외에도 꿀, 과일 껍질, 커피 원두 등의 보조 원료를 추가해 함께 발효시키면 재료가 서로 어우러져 독특한 풍미를 만들어낼 수 있습니다.

크래프트 맥주는 좀 더 고급스러운 맥주입니다. 많은 양조업자들이 창의성을 탐구하고 맥주에 독특한 개성을 더하는 것은 바로 그 가소성과 다양성 때문입니다. 크래프트 맥주는 사람들이 더 높은 수준의 맥주를 추구하는 것이라고 할 수 있습니다.

수제 맥주와 상업용 맥주의 차이점은 무엇인가요?

외형: 시중에서 파는 맥주는 보통 옅은 노란색에 물기가 많고 잔에 따른 맥주 헤드가 오래 가지 않습니다. 수제 맥주는 다양한 색상으로 출시되며, 양조에 따라 깔끔한 끝맛과 오래 지속되는 맛이 특징입니다.

맛: 시판 맥주는 맛이 밍밍하고 거의 항상 차가운 경우가 많습니다. 수제 맥주는 배치마다 다른 특정 풍미에 초점을 맞춥니다. 일반적으로 화씨 50도에서 55도 사이에서 제공되므로 풍미를 더 잘 느낄 수 있습니다.

생산: 상업용 맥주는 최종 제품의 가격을 낮추기 위해 더 저렴한 원재료로 만들어지는 경우가 많습니다. 예를 들어, 현재 많은 인기 맥주들은 원가를 낮추기 위해 전통적인 홉 대신 쌀이나 옥수수를 사용합니다. 수제 맥주는 맥주를 진정으로 사랑하는 마스터 브루어들이 엄선한 특정 재료로 소량만 생산합니다.

수제 맥주가 더 좋은 이유는 무엇인가요?

앞서 언급했듯이 수제 맥주는 취향에 따라 특별히 양조됩니다. 다양한 종류가 있기 때문에 똑같은 수제 맥주는 거의 찾아볼 수 없습니다. 또한 수제 맥주는 계절에 따라 달라지기도 하는데, 겨울, 가을, 봄 등 계절에 따라 주로 그 계절에 맞는 수제 맥주를 구할 수 있습니다.

수제 맥주의 좋은 점은 보통 어느 정도 공들여 만든다는 점과 약간의 기술이 들어가기 때문에 다양한 맛을 즐길 수 있다는 점입니다. 이들 중 일부는 칠리 맥주와 같은 매우 틈새적인 맛도 있습니다. 따라서 맥주를 좋아하지 않더라도 훈제 베이컨 향이 적당히 가미되어 있거나 홉을 가득 넣어 만든 수제 맥주가 있다면 좋아할 가능성이 높습니다. 대량 생산된 맥주에서는 이러한 경험을 할 수 없는데, 이는 새로운 맥주가 아니라 의도적으로 일관된 제품을 만드는 것을 목표로 하는 산업화 과정의 일부이기 때문입니다.

약간 취하는 것이 질서 정연한 사회에서 단기적으로 물러나는 것이라면 퇴근 후 친구 또는 자신과 함께 건배를하고 인생을 위해 건배하십시오!