小規模ビール醸造所とビール業界は最近、大きな変化を遂げている。市場の爆発的な成長に加え、ビール愛飲者の嗜好も向上している。彼らはビールメーカーを必要としている。その一方で 小規模醸造所 は、事業を拡大するためにできることは何でもしている。しかし、業界が活況を呈していることは間違いないが、クラフトビール会社は今日、いくつかの課題に直面している。成熟した市場において、クラフトビールメーカーはコストの上昇やサプライチェーンの混乱に直面している。しかし、ビール醸造者協会は、今年下半期の見通しは明るいと述べた。
クラフトビール業界
クラフトビール業界の売上高は$200億を突破した。クラフトビール醸造所は、美味しいクラフトビールを製造する、小規模企業が経営する多様なグループである。この業界は成長を続けており、2021年現在、米国では8,000以上のクラフトビール醸造所が操業している。
今日、クラフトビール業界は、大手ビール会社との競争や流通規制など、いくつかの課題に直面している。加えて、最近では多くの少量生産のクラフトビール醸造所は、その流れに逆らうことができない。ここでは、クラフトビール醸造所が日々直面している課題をいくつか紹介しよう。
競争激化
現在、クラフトビール会社が直面している最大の課題のひとつは、競争の激化だ。クラフトビールの醸造所の数は増加の一途をたどっており、新しい醸造所や老舗の醸造所が際立つことは難しくなっている。
消費者の嗜好の変化
クラフトビール業界は革新的なことで知られているため、消費者は常に新しくエキサイティングな製品を求めています。つまり、クラフトビール会社は、消費者の嗜好の変化に対応するために、独自のフレーバーや醸造技術を開発し、革新し続けなければならないのです。
流通の課題
流通もまた、クラフトビール会社が課題に直面する分野だ。小規模のクラフトビール醸造所のほとんどは、大規模に製品を流通させる資源を持っていないため、地元の小売店やバーに販売を依存している。より広い地域でマーケティングを行う醸造所は、製品の魅力的なパッケージやプレゼンテーションに投資する必要があるかもしれない。これらの資材によって、潜在的な顧客はブランドとつながることができる。従って、これらの資材の製造コストは高くなる。醸造所は、これらのコスト増をカバーするために、忠実な顧客にその価値を伝える必要がある。
政府規制
クラフトビール業界には規制があり、それは多くのビールメーカーにとって課題となり得る。規制の枠組みは州によって異なり、各州の法的要件を満たすことは難しい。
飽和市場への対応
今日の最も大きな課題のひとつは、1980年代後半からのクラフトビール会社の爆発的な成長である。その結果、消費者に価値を提供しながら最高の製品を製造する競争が激化している。
競争の激化は、有能な従業員の必要性の増加も含んでいる。今日の熾烈な競争の中で、ビール会社は情熱的で才能ある新人をこの業界に惹きつけるために、ブランドの差別化に取り組まなければならない。
小規模醸造所に対するその他の質問
身近な才能を育てる
熟練した人材の確保は、どの企業も事業拡大時に直面する課題である。小さな醸造所が成長するにつれ、醸造所の各部門に熟練した人材を確保しなければならない。これが成功の秘訣のひとつである。
小規模の醸造所にとって、人手を増やす必要性を認識することは、しばしば長く困難な作業となる。起業家として、何でも自分一人でできると考える傾向が常にある。初期の頃は、意欲と熱意があるから一人でもできる。しかし、自分を助けてくれる人たちに囲まれていれば、より良い決断ができるはずだ。
品質管理と一貫性
クラフトビールにおける品質と一貫性は極めて重要である。ビールの品質、一貫性、革新性は、常に醸造所の成功の中核をなす要素であり、今後もそれが牽引していくだろう。低品質のクラフトビールを飲んだ消費者は、クラフトビール醸造所を非難するだけで、今後その醸造所の製品は買わないかもしれない。
ダイレクト・マーケティング
小規模醸造所の成長を望むなら、製品のマーケティングは極めて重要だ。数年前までは、小規模醸造所のオーナーは製品の流通に関して選択肢がなかった。バーを所有するか、レストランやバー、小売店のスペースを借りなければならない。
運営管理
効果的な運営管理は、拡大を目指す小規模醸造所にとって最も重要なことのひとつだ。お気に入りのビールを楽しむまでには、さまざまなプロセスを経る必要がある。
十分な資金を得る
醸造所を拡大するために何をするにしても、多くの資金と労力が必要になる。投資家を見つけるのは難しいかもしれない。
2023年を「成功の年」にするには？
クラフトビールの醸造所は、財務の安定性と事業運営に差がある。チャレンジ精神旺盛な企業は、来年も成功を収めるだろう。市場が飽和状態にある現在、2023年には、設備の整っていない他の醸造所にとって難題が生じるかもしれない。適切なビール設備は、戦いの半分を買うことにもなる。Micetは、あらゆる規模の醸造所の設備ニーズとカスタマイズされたサービスを支援することができます。