近年、クラフトビールが世界を席巻し、個性的な醸造ビールを選ぶビール愛好家が増えている。このムーブメントの最前線にいるのがマイクロブルワリーだが、マイクロブルワリーの定義とは一体何なのだろうか？この記事では、マイクロブリュワリーの歴史、大規模な醸造所との違い、そしてクラフトビール文化がマイクロブリュワリーの台頭にどのように貢献したのかを探る。
マイクロブルワリー
マイクロブルワリーとは、限られた数のビールを生産する小規模な醸造所のこと。米国では、マイクロブルワリーとは年間生産量15,000バレル未満のビール醸造所を指し、英国では年間生産量5,000ヘクトリットル未満のビール醸造所を指す。マイクロブルワリーの焦点は、ユニークな風味と原料を使用したプレミアムビールを製造することである。
ナノ・ブリュワリー」という言葉もあるが、これはクラフトビールに特化しているという点で、マイクロ・ブリュワリーの定義に似ている。しかし、ナノ・ブリュワリーには特定の生産量や制限はない。この用語は、1人か2人の醸造者のみによって運営される醸造所を指すのに使われる。マイクロブルワリーと同様、ナノブルワリーも3層、2層、または直販の構造でビールを販売することができる。
地ビールの歴史
マイクロブリュワリーの歴史は古く、中世の修道院で修道士がビールを醸造していた時代に遡る。アメリカでは1970年代からマイクロブルワリーが出現し、家庭での醸造が合法化され、法律が改正されたことで、醸造所を始めることが容易になった。1980年代には地ビールブームが起こり、「マイクロ・ブリュワリー」という言葉も広まった。今日、マイクロブルワリーは繁栄を続け、世界中に新しい醸造所がオープンしている。
地ビール醸造所と大規模醸造所の比較
地ビール醸造所と大規模ビール醸造所の主な違いは、生産規模である。大規模な醸造所は、大量生産と流通に重点を置いて大規模にビールを製造する。対照的に、地ビール醸造所は少量ロットでビールを製造し、多くの場合、調達した原料や独自の醸造方法を用いている。そのため、マイクロブルワリーは量よりも質と風味を重視することができる。
クラフトビール文化と地ビールの台頭
地ビールメーカーの台頭は、ユニークでプレミアムなビールに価値を見出すクラフトビール文化に起因している。クラフトビール愛好家は、細部にまでこだわって造られたビールに高いお金を払うことを厭わないことが多い。そのため、醸造されたビールに対する需要が生まれ 地ビール がこの需要に応えようとしている。さらに、ソーシャルメディアが地ビールの台頭に一役買っており、ビール愛好家がオンラインで経験やアドバイスを共有している。
クラフトビール醸造所
クラフト・ブリュワリーは独立系の醸造所である。この規模の醸造所は、大企業の醸造所と比べると、生産するビールの数ははるかに少ない。クラフト」という言葉は、これらの醸造所が高品質なビールを重視し、ビール製造を情熱と職人技による芸術とみなす傾向があるという事実と関係がある。
クラフトビール醸造のムーブメントは1970年代に始まった。クラフトビール醸造所の重要な特徴をいくつか紹介しよう：
- クラフトビールメーカーは小規模で独立しており、非クラフトビールメーカーから実質的な指導を受けることはない。
- クラフトビール醸造所の特徴は革新性だ。
- クラフトビールメーカーは、歴史的なスタイルの新しい解釈や、これまでにない新しいスタイルのビールを提供している。
- クラフトビールは伝統的な原料をベースに造られるが、差別化を図るために伝統的な原料以外を使用することも多い。
- クラフトビールメーカーは、慈善活動、寄付、ボランティア、イベントのスポンサーシップを提供するなど、地元コミュニティに関わっていることが多い。
- クラフトビールメーカーはしばしば、個人的でユニークな方法で顧客とつながることを好む。
結論として
要約すると、マイクロブルワリーの定義は、限られた量のプレミアムビールを生産することに重点を置くものである。その歴史は中世にまで遡るが、近年人気が再燃している。クラフトビール文化は地ビール醸造所の台頭に大きな役割を果たし、ビール愛好家はユニークな醸造ビールに価値を置いている。この傾向は、世界中で新しい地ビール醸造所がオープンするにつれて続いていくだろう。