特にコロナ危機の後、ワインメーカーにとって衛生管理は常に最優先事項である。タンク、配管、その他の醸造設備の洗浄を実現する最も一般的な方法は、クリーン・イン・プレイス（CIP）です。CIPシステムは、あらゆるタイプのプロセスプラントに、迅速、効率的、かつ信頼性の高い洗浄を提供します。これは、機器を分解することなく、プラント機器全体または配管回路を洗浄する方法です。
醸造所CIPタンク
醸造所CIPタンクのサイズと数は、CIPサイクルのタイプと醸造所の規模によって異なります。貯蔵タンクは、清水、苛性、酸、再利用（洗浄またはフラッシング）、除菌剤など、様々なCIP用途に使用できます。例えば、AISI 304、316または316L。醸造所でのCIPタンク用途では、304ステンレ ス鋼を使用できる場合もありますが、高品質のCIPシス テムメーカーの多くは、タンクを含むすべての接液 部品の標準材料として316/316Lを使用しています。
シングル・タンク・システム
最も一般的なのは、洗浄またはフラッシングが必要なだけの単純な回路である。各ループは1回通過した後、排水口に捨てられる。
メリット
- アレルゲンや二次汚染の問題を避けることができます。通過するたびに排水溝に捨てられるため
- シングル・タンク・システムは、マルチ・タンク・システムよりも初期投資を抑える必要がある。
- 場所をとらず、カートに載せて簡単に移動できる。
注意事項
- 各サイクルは同じ貯蔵タンクを使用しなければならない。
- 多くのサイクルや再利用戦略には推奨されない。
- 洗浄サイクルは、1サイクルあたりのタンクの補充と加熱に時間がかかる。
- シングル・タンク・システムでは、洗浄とリンスが完了するたびに排水しなければならないため、水と薬品の使用量が多くなる。
2タンク・システム
1つのタンクはプレリンスまたは最終リンス用で、もう1つのタンクはアルカリ性洗浄液用である。
メリット
- アルカリウォッシュはタンクに戻し、何度も再利用できる。
- 洗浄サイクルを開始する前に、必要に応じて各タンクを予備充填し、予熱することで、洗浄時間を短縮。
- 移動に便利なカートに設置可能。
注意事項
- もっと広いスペースが必要だ。
- シングル・タンク・システムに比べて機動性が劣る。
3タンクシステム
タンクが3つあるシステムは、小さいシステムよりも洗浄オプションが多い。
メリット
- 水／アルカリ／酸サイクルは、すべての溶液の予備充填と予備加熱を含み、洗浄時間を短縮するため、多くの洗浄用途で一般的である。
- 処理システム内の土壌の量に応じて、アルカリ溶液と酸洗溶液を戻して再利用することができる。
- 水／アルカリ／再利用：酸洗いが不要な場合、再利用タンクは汚れた苛性洗浄物を回収し、次の洗浄工程の効果的なプレリンスとして使用できる。
- 水/アルカリ/代替アルカリ：異なるタイプまたは濃度のアルカリ洗浄を必要とする、異なるタイプの製品ファウリングを持つ多くの回路の洗浄に使用される。
4タンクシステム
4タンクシステムのタンクを増やすことで、1つの苛性・酸溶液タンクの利便性を犠牲にすることなく、溶液を回収して再利用する柔軟性を提供する。
- 複雑で自動化されたシステムには、重要な変数を監視し、システムの検証と妥当性確認のためのデータを提供するバルブや計器が含まれる。
- 水/苛性剤/酸/再利用は、典型的な4タンクセットアップであり、各洗浄とオプションの再利用洗浄のための前充填と予熱が可能である。
- 水/アルカリ/交換アルカリ/再利用サイクルは、土壌を洗浄するために異なる種類の製品を使用することができ、異なる濃度の多くのアルカリ洗浄サイクルが必要です。すべて再利用のオプションを犠牲にすることなく。
注意事項
- スペース要件
- より複雑なシステム
- 一般的に車両の移動には適さない
- より多くの初期投資が必要
スポーツタイプ別
カート上のポンプ
多数 小さな醸造所 のスタートアップは、このタイプのCIPカートから始まる。ポンプ台車は多目的であることが多く、移送工程やCIP洗浄作業に使用されます。
メリット
デバイスのどこでも使用できるが、手動オプションとなる。
欠点
洗浄剤を加熱したり、温度を維持したりしないでください。製造者は、薬液が機器に接触したときに使用範囲内にとどまるように、薬液の推奨温度以上の温度を使用しなければならない。温度を確認できなければ、CIPシステムの有効性は保証されません。
移動式CIPスキッド
このタイプの設計は、ポンプ車の機動性とカスタム機器の実用性を提供する。
メリット
- 化学薬品は多くのリサイクルのために回収することができ、コストと醸造所の環境への影響を削減する。
- 熱を供給し、単純な温度を維持することで、ブルワーは薬品が使用範囲内にあることを知ることができる。
- 多数のリザーバーを備えたCIPスキッドは、CIPプロセス中に予備充填と予備加熱が可能です。
- 最適な洗浄液を作るために、多くの種類の溶液を使用できる。
- 取り外し可能で、リモートデバイスに理想的なソリューション。