より多くのクラフトビールメーカーが出現し、その労働力を拡大するにつれ、ビール業界の雇用主は従業員を保護するための独自の責任を認識しつつある。労働安全衛生局は、企業に一定の安全衛生基準の遵守を義務付けており、様々な違反に対してクラフトビール醸造所に罰則を科しています。ビールメーカーとしては、従業員と顧客に対して最高の安全基準を維持する責任があります。
許可を必要とする閉鎖空間への立ち入り
醸造には洗浄と修理のための人員が必要 発酵器サイロ、ケトル、マッシュホイールなど。これらのスペースは通常、OSHAの規制では閉鎖空間とみなされるのに十分な大きさである。企業は、作業スペースを検査・テストし、許可制閉鎖空間（PRCS）に該当するスペースがあるかどうかを判断する必要があります。PRCSが発見された場合、雇用主は従業員に警告しなければならない。
正しいアプローチ
- 企業は、職場の検査と評価を行い、許可制の閉じ込め空間（PRCS）であるかどうかを判断しなければならない。
- 使用者は、警告を発することによってPRCSの潜在的な危険性を特定しなければならない。
- 事業運営上、従業員がPRCSに立ち入らなければならない場合（ビール工場の特定のエリアなど）、会社は、許可を必要とする書面による宇宙計画を維持しなければならない。計画の要素には、特に、宇宙空間の大気状態の監視、緊急救助計画の策定などが含まれるべきである。
- 雇用主は、PRCSに入るための適切な訓練を従業員に提供しなければならない。
- 最後に、従業員はPRCSに入国および/または就労する前に、入国管理責任者の署名入りの入国許可証を取得する必要があります。
賠償責任条項
醸造者は、重い樽や穀物袋、その他の原材料を運搬することが多い。OSHAはまだ具体的なエルゴノミクス基準を定めていないため、ビール醸造所はOSHA一般義務条項の下で取り締まられる可能性がある。この条項では、雇用主は「死亡または重傷の原因となる、または原因となる可能性のある危険のない職場」を提供することを義務付けている。
この違反を避けるには
- トレーニング-従業員には正しいリフト技術を教え、再認識させる必要がある。
- 重量物を持ち上げるための適切な道具や設備（フォークリフトなど）に投資し、提供する。
- 多くの従業員が推進責任を分担できるように、作業スケジュールを作成することを検討する。例えば、穀物袋を早朝に運搬しなければならない場合、多くの労働者をシフト制でスケジュールする。
高危険化学プロセス安全管理
安全で衛生的な職場の確保を支援するため、OSHAは、危険有害性の高い化学物質を使用するプロセスに関する危険有害性管理要件を盛り込んだ「高危険化学物質に関するプロセス安全管理（PSM）基準」（29 CFR 1910.119）を発行しています。企業はPSM基準に従うだけでなく、危険化学物質の使用と取り扱いに関する適切な文書を保持する必要があります。
醸造プロセスに関わる複雑な化学物質は、危険化学物質に関するプロセス安全管理（PSM）基準に該当する多くの危険化学物質に違いない。これらの化学物質は、二酸化炭素、酸素、アルコールを酸素化し、冷蔵保存するためのアンモニアなどである。さらに、醸造業者は設備の洗浄に様々なアルカリ性化学物質を使用することがある。
危険エネルギーの管理
ロックアウト、タグアウト（LOTO）違反は、OSHAが毎年発行する最も一般的な取り締まりのひとつです。雇用主は、機械や装置の意図しない起動から従業員を守るため、特定のLOTO慣行と手順に従わなければなりません。
この違反を避けるには
- 電気、油圧、重力、熱を含むすべての危険なエネルギー源から従業員を保護するためのLOTO計画を作成する。
- 危険なエネルギー源の管理に関する手順書を作成する。
目と顔の保護
クラフトビールの醸造所は小規模であるため、適切な個人用保護具（PPE）、特に顔や目の保護具を見落としがちです。しかし、労働者が適切な装備なしに熱湯や有毒化学物質を扱った場合、OSHAは醸造所をPPE違反で告発することが多い。
OSHAの規制では、企業は労働者を保護するため に適切な個人用保護具を提供しなければならない。醸造所の場合、これにはカバーオール、手袋、ゴーグル、フルフェイスマスクなどが含まれる。
規則に従う
醸造所を成長させるために費やしたい時間やエネルギーを、見落としに奪われてはならない。安全性を最優先すること。
現行の法律や規制に従った手順を準備し、文書化することから 始めましょう。手順を従業員に教育する時間を確保し、常に最新の安全記録を保つ。新しい法律が施行される前に、計画を見直し、手順を更新できるよう準備する。
コンプライアンスを守る
常に情報を入手し、その他の関連規則に従うことを忘れないでください：
- アルコール規制：農産物を生産または販売する事業者
- アルコールは、国や州の法律、地域の規則や規制に従わなければならない。
- 適正製造規範：連邦、州、郡の規制および基準に準拠した購買・生産基準および品質管理慣行を確立する。
- 環境への影響廃水、廃棄物処理、大気排出を地域の規制に従って管理し、コンプライアンスを維持するための事前計画を立てる。