クリーン・イン・プレイス（CIP）システムは、醸造設備を洗浄するための水、化学薬品、熱を組み合わせた溶液のための機械部品と装置の組み合わせである。化学洗浄溶液は、CIPシステムによって他のシステムまたは装置を通してポンプまたは循環され、醸造設備を洗浄する。したがって、CIPシステムの目的は、機器を移動したり分解したりする必要なく、他のプロセスシステムや機器に洗浄機能を提供することです。正しいタイプのCIPシステムを選択するための原則をまとめたガイドをご用意しました。

ビールの発酵は、ビール醸造工程の中核をなす。発酵の過程で、原料から作られた麦汁は酵母によってビールに変化する。発酵は通常、遅滞期、活性期、定常期、調整期の4段階に分けられる。発酵は、酵母がビールに含まれるすべてのアルコール、アロマ、フレーバー化合物を生成するプロセスである。温度、酸素レベルのコントロール、酵母菌株の選択は、発酵プロセスで生成されるアロマとフレーバー化合物の生成に大きく影響する。

仕込み水はビール設備の最も重要な原料であり、仕込み水は「ビールの血液」とも呼ばれる。世界的に有名なビールの個性は、それぞれの仕込み水によって決まるため、仕込み水の水質は製品の品質や風味を左右するだけでなく、醸造工程全体にも直接影響します。したがって、水処理によって生成された醸造用水を正しく合理的に使用することは、製造において大きな意味を持つ。

ビール器具は生活のいたるところにあり、ビール器具があるからこそ、人々はたくさんのビールを醸造することができる。ビール器具の清掃はビールの品質にも関係するので、器具の清掃は無視できない。

熱交換器は、処理中や定置洗浄（CIP）中に、ある気体や液体から別の気体や液体への熱伝達を最適化するために使用されます。汚損や老朽化は、熱交換器の性能低下や、目標温度の差を補うための追加運転コストやエネルギーコストの原因となります。したがって、熱交換器の洗浄とメンテナンスは、醸造設備を効率的に稼動させ続けるために非常に重要です。