醸造所の開業について話をする人のほとんどは、すでに醸造の経験を持っている。プロを目指すホーム・ブルワリーかもしれないし、ナノ・ブルワリーをプロダクション・ビジネスに発展させているかもしれない。いずれの場合も、醸造所は大きく2つの部分に分けられる。1つ目は醸造所で、粉砕からマッシング、麦汁の煮沸から冷却まで、醸造の最初の段階がここで完了する。もうひとつは貯蔵庫。ここでは発酵、コンディショニング、ドライホッピングなど、麦汁をビールに変えるすべての作業が行われる。いくつかの例外を除いて、ほとんどの醸造設備は、どちらかに分類される。

電気加熱は、効率的で制御可能かつ安全な加熱方法であり、電気加熱式ビール醸造設備に広く使用されています。このガイドでは、ビール醸造に使用される様々な電気加熱システムの包括的な概要を説明します。ビール醸造用電気加熱の紹介 電気加熱はビール製造にいくつかの利点をもたらします：マッシング、ボイリングなどの正確な温度制御ヒュームや燃焼副生成物のないクリーンな加熱 均等で安定した熱分布 コンパクトで応答速度の速い発熱体 食品と接触しても安全で、危険のない操作 エネルギー効率が高く、運転コストを削減 自動化とプロセス制御の統合 電気加熱式ビール醸造設備 醸造設備の方式：電気蒸気ボイラー 電気温水ボイラー 電気ケトル 電気醸造容器 [...]...

ビールのスタイルによって炭酸のレベルは異なる。炭酸はビールに口当たりとコクを与え、ホップとモルトのアロマが鼻に届く方法に影響を与える。炭酸飲料は "発泡性 "にするために炭酸を入れる。炭酸は常に、ビールを他のアルコールと区別する最も象徴的な特徴の一つである。炭酸のない独特のビールもあるが、炭酸のないビールの飲用者は少なく、珍しい。また、ビールは発酵の過程で多かれ少なかれ炭酸が発生する。ビールの炭酸とは？ビールに炭酸ガスを加え、炭酸ガスがビールに溶けるようにすることでビールは炭酸化します。炭酸ガスを[...]中に保つために

ビール醸造は、あらゆるタイプのレストランにとって、ますます人気の高い活動となっている。店内に醸造所やタップルームを持つことは、他の飲食店とは一線を画し、お客様を惹きつける大きな魅力となります。しかし、レストランのビール醸造所を成功させるには、適切な設備とオプションを理解する必要があります。このガイドでは、レストランのオーナーやマネージャーを対象に、店内でのビール製造に必要な主な機器の詳細な概要と、ビジネスの目標や制約に合ったシステムの選択に役立つ情報を提供します。レストランのビール醸造所設備の概要 レストランのビール醸造所を設立するには、ビール製造の各工程を処理するための主要な設備を調達し、設置する必要があります。ここでは [...]...

醸造所を建設または改築する場合、床材には日常業務に好影響を与える特別な特徴があります。床材は最初の関心事ではないかもしれませんが、適切な醸造所床材を設置することで、業務が可能な限り円滑に進むようにする多くの利点があります。ほとんどの業界では、床材やフロアコーティングは美観上の理由からオプションとなっていますが、醸造所の床はそうではありません。すべての食品・飲料関連産業と同様に、醸造所も市場に残るためには多くの規制と戦う必要があり、その多くは製造現場の清潔さに関係しています。

ビール醸造プロセスでは、各工程のニュアンスを理解し、使いこなすことが極めて重要である。ビール製造工程で重要なステップのひとつは、煮沸した麦汁を冷却することです。麦汁の急速な冷却は、出来上がったビールの味、香り、品質に影響を及ぼす可能性があるため、この工程は非常に重要です。本日の記事は、麦汁冷却用のコールドリキッドタンク（CLT）についてです。多くのお客様が、麦汁の冷却にCLTを使用するかどうか常に悩んでいます。次に、micetのエンジニアと一緒に、麦汁冷却にCLTを使用するメリットとデメリットについて学びましょう。コールド・リキッド・タンク（CLT）とは？CLTとは、[...]の略称です。

ビールの醸造には、安定した高品質のビールを製造するための様々な専門機器が必要です。適切な醸造設備を選択することは、ホームブルワーにとっても商業的な醸造所にとっても、効率を最大化し、コストを削減し、特徴的なビールを作り出すために極めて重要です。この包括的なガイドでは、様々な生産規模で必要不可欠な醸造設備について説明します。利用可能な様々なタイプの醸造設備の概要、主な特徴、ニーズに最適なシステムを選択するための考慮事項が記載されています。醸造設備の概要 ビールの醸造は複雑なプロセスであり、粉砕、マッシングから焙煎、煮沸、発酵、コンディショニング、パッケージングに至るまで、各段階で異なるパラメーターを注意深く制御する必要があります。使用される主な機器は [...] 続きを読む

クラフトビールは正確な科学である。醸造家は、酵母の種類や発酵方法の違いによってビールの味が変わることを知っている。しかし、「ホップクリープ」として知られる現象は、時として醸造家をトラブルに巻き込むことがある。ジャンピング・クリーピーは野外の子供の遊びでもなければ、バーに潜む不愉快なキャラクターでもない。ホップクリープとは、ドライホッピングしたホップの過発酵を指す一般的な用語である。醸造所ではドライホッピングがプロセスステップとなり、ドライホップ1つあたりの平均ホップ数が増えるにつれて、この現象は醸造結果に悪影響を及ぼす。ジャンプクリープとは？ホップクリープとは、ドライホッピングされたビールにおいて、[...]中のアミロ分解酵素によって発酵が促進されることです。