コンブチャは古くから親しまれてきた飲料茶であり、世界の大手飲料メーカーのポートフォリオの中で最も人気のある飲料のひとつに成長した。正確な起源は不明だが、製法は変わらない。コンブチャには抗酸化物質、プロバイオティクス、抗菌作用などの効能がある。コンブチャを作りたいけど、醸造器具をどう選べばいいかわからない？この記事では、Micetのエンジニアがご案内します。コンブチャとは？コンブチャは発酵茶飲料です。コンブチャの基本的な材料は、酵母、砂糖、紅茶です。この混合物を1週間以上寝かせます。この間、バクテリアの酸と少量のアルコールが [...] [...

蒸留とは、混合液中のアルコールを他の成分から分離し、独特の風味を作り出す工程である。アルコールを蒸留するには、アルコール性液体から出発する必要がある。ほとんどのウォッカやウイスキーは、穀物を発酵させて作るビールから蒸留されます。蒸留酒とは？蒸留は、もろみやワインのような液体アルコールなどの発酵した液体をスチルで加熱することから始まります。液体が加熱されるとアルコールが蒸発し、スチルの上部に上昇します。この溶液は蒸留工程を経てさらに精製され、[...]することができる。

蒸気の使用は醸造プロセスと醸造所機能の重要な部分である。高品質の蒸気を適切に管理することは、高品質の製品を効率的に生産するための重要な要素です。蒸気加熱は醸造所でよく使われる方法です。このプロセスでは、水を沸騰させることで発生する蒸気を利用して、液体に熱を伝えます。このプロセスには、麦汁の沸騰、タンクの加熱、洗浄など多くの用途があります。適切なソリューションがあるかどうかが、醸造プロセスを左右します。醸造所では蒸気ボイラーをどのように使用していますか？醸造プロセスの重要な側面は温度制御です。醸造者は、穀物、[...]などのビールの様々な成分を確実にするために、温度レベルを指定する必要があります。

クラフトビール業界は、幅広い消費者にアピールする多種多様な製品を擁し、成長し進化している業界です。ビールの製造には原料を正確かつ一貫して混合する必要がありますが、適切な設備がなければ困難となる場合があります。ここでビール混合タンクが役立ち、高品質で味の高い大量生産のための重要なツールとなります。メーカーの特定のニーズや生産される製品の種類に応じて、サイズや形状が異なる場合があります。ビール混合タンクとは何ですか？混合タンクは、飲料製造プロセス中に成分を混合するために設計された大きな容器です。内容は異なる場合があります […]

ビール愛好家でもビールメーカーでも、ビールは常に会話の一部です。クラフトビールと市販ビールのどちらが美味しいのかといつも疑問に思う人がいます。答えはあなたが思っているよりも少し複雑かもしれません。クラフトビールは何世紀にもわたって存在しており、最高の味の飲み物を作るために伝統的な材料を使用した小さな醸造所によって醸造されています。市販のビールは、コストを削減し、生産効率を最大化するために時間をかけて調整されたレシピに基づいて大量生産されます。クラフトビールとは何ですか？クラフトビールは、私たちが知っている最も古いタイプのビールです。工業化と大量生産が始まるずっと前に作られました。アメリカは […]

クラフトビール業界はビール業界全体の中でも最も急速に成長している分野の一つであり、高品質のビールに対する需要が高まっています。あらゆる種類のビール醸造所が登場しています。多くのお客様は、Micet のエンジニアに相談する際に、機器構成の問題について話し合います。クラフトビール設備の構成の違いもビール設備の価格に影響します。 Micet は、顧客の要望に応じて標準的なクラフト ビール設備の完全なセットをカスタマイズします。クラフトビール醸造所の標準設備には何が含まれますか?続きを読んでみましょう。プロフェッショナルクラフトビール設備とは何ですか？プロフェッショナルクラフトビール装置は、ビールやその他の発酵飲料を大規模に生産するために設計された特別な装置です。これらのシステムのサイズはさまざまで、[…]

ビールの製造には、製造に有利な適切な製造温度を制御するための温度制御システムなどのシステムの使用を含む、厳格なプロセスが必要です。発酵中の麦汁の温度を制御することは、完成したビールの風味に大きな影響を与える可能性があります。通常の温度範囲を超える温度で発酵すると、フルーティーなエステルや刺激的なフーゼルアルコールが過剰に生成される場合があります。夏の間にエールのバッチが醸造され、発酵温度は 80 °F (27 °C) を超えました。完成したビールは、まるでジューシーなフルーツガムのような味わいです。バッチごとに一貫性を実現し、ビールにマッチした結果を生み出すために […]

どの酒蔵にも醸造の基礎となる醸造所があります。醸造所の要件、規模、財務状況に応じて、醸造所の機能、規模などが異なります。そのため、醸造所では新しいレシピをテストするために小規模な醸造システムを使用しています。これらのパイロット醸造システムは、新製品を市場に投入し、醸造所に話題を生み出し続ける方法の 1 つです。あらゆるレベルの醸造家にとって最も重要なツールの 1 つは、パイロット醸造システムです。パイロットブルワリーとは何ですか？パイロット醸造所は、通常はメイン醸造所内にある小規模なシステムです。その結果、ビール醸造所は、ビール醸造所で生産するビールよりも少ない量のビールを生産することができます。

醸造タンクは醸造プロセスに不可欠な設備であり、醸造タンクにはさまざまな形状やサイズがあります。これらの容器にはさまざまな形、サイズ、機能があり、それぞれがビール醸造プロセスにおいて重要な役割を果たします。ビールの製造工程は2段階に分けられます。最初の段階はビール醸造所で行われ、麦芽、水、ホップの混合物を使用して麦汁が得られます。第 2 段階の発酵と熟成は、設計されたタンク (発酵槽と熟成タンク) で行われます。これらの醸造チューブは麦汁を新しいビールに変えるために使用され、その後熟成プロセスを経て […]

プロセスの規模に関係なく、ラガー、エール、エール、スタウト、IPA の醸造プロセスには、慎重な設計と発酵雰囲気が必要です。発酵段階はミックスの結果にとって特に重要であり、醸造所の発酵槽の蓋の外部冷却ユニットを使用してミックスを冷却することは、発酵温度を最適なレベルに保つ非常に効果的な方法です。発酵混合物が望ましくない温度レベルにさらされるのを防ぐために、醸造所はプロセスを冷却しようとすることがよくあります。飲料を大規模に生産するビール醸造所にとって、最適な温度制御を確保する最も効果的な方法は、発酵冷却ジャケットとビール醸造所チラーを組み合わせて使用することです […]