ビールの品質を確保するために衛生的な醸造環境を維持することは、醸造業者にとって非常に重要です。そこで、優れたCIP（クリーンインプレイス）システムの出番です。
クリーン・イン・プレイス（CIP）システムは、醸造設備を洗浄するための水、化学薬品、熱を組み合わせた溶液のための機械部品と装置の組み合わせである。化学洗浄液は、CIPシステムによって他のシステムまたは機器を通してポンプまたは循環され、醸造設備を洗浄する。したがって、CIPシステムの目的は、機器を移動したり分解したりする必要なく、他のプロセスシステムや機器に洗浄機能を提供することです。正しいタイプのCIPシステムを選択するための原則をまとめたガイドをご用意しました。
正しいタイプのCIPシステムの選択
CIPシステムの要件は業界によって異なる。異なる加工産業間の製品特性の違いや規制上の考慮事項も、CIPシステムの設計に影響を与える可能性があります。しかし、CIPシステムの主な違いは以下の通りである：
- 設定
- 定員
- 品質
- 自動化の度合い
システムと洗浄される製品によって、CIPシステムは、小さな回路を洗浄するスタンドアローンのスキッドマウントシステムのようなシンプルなものから、複数のラインを同時に洗浄する大規模な複合システムのような複雑なものまであります。
CIPシステムを構築する前に、いくつかの問題を事前に理解しておく必要があります。しかし、CIPシステムへの投資から最大限の利益を得るために、醸造業者には経験豊富な企業と提携することをお勧めします。最も重要なことは、その会社が処理システムを理解し、実証済みの設計と必要な効果的な問題に対する事例を持っている必要があるということです。Micet Craftは、醸造所向けのターンキーソリューションを提供することに特化した醸造設備メーカーであり、お客様の醸造設備のCIPシステムをカスタム設計することができます。
CIPシステムを選択する際には、ニーズ分析と前処理を行うことで、プロセスの安全性と効率を向上させるCIPシステムを確実に設計することができます。適切なタイプのCIPシステムを選択する際には、以下を考慮してください：
- システムレイアウト
- プロジェクト予算
システムレイアウトを知る
特定のニーズに合わせてCIPシステムをカスタム設計する前に、システムが集中型か分散型かを決定する必要があります。
集中型CIPシステム
集中型CIPシステムは、プロセス設備全体に洗浄ソリューションを提供する単一システムです。多くの異なる回路を供給し、1カ所から多数の操作を調整できるため、オペレーターは中央の制御セットを使用して洗浄プロセスを管理できます。
醸造所における集中型CIPシステムの設置場所は非常に重要である。集中型システムは、全ての洗浄エリアが比較的近くにあり、全てのエリアが同じような洗浄要件を持っている場合、費用対効果が高くなります。集中型CIPシステムは、分散型システムよりも規模と範囲が大きくなる傾向があります。
分散型CIPシステム
分散型CIPシステムは、醸造所の様々な部分に洗浄サービスを提供するローカル専用システムを使用します。分散型CIPシステムは以下のような用途に適しています：
集中型CIPシステムを使用しているメーカーは、コストが高く、離れた場所にプロセスエリアがある。
厳しい交差汚染要件など、他の業務と互換性のない非常に特殊な洗浄要件を持つ業務。
メーカーはクリーン・イン・プレイス作業に慣れていない。
CIPシステムを使いたいが、予算に制約がある醸造業者。
運搬可能なCIPスキッドシステムは、分散型CIPシステムで特に有用です。定置洗浄に必要な機器はすべて、コンパクトで自己完結型のスキッドに搭載されており、醸造所内のどこにでも簡単に持ち運んで使用できます。
このようなシステムの機動性は、ユーザーに洗浄作業のかなりの柔軟性を提供し、予算効率の良い、または初めて洗浄を行う醸造業者にとって優れたソリューションです。もちろん、CIPシステムの分類はこれらだけではありません。以下のリンクから、より詳細な情報を得ることができます。
予算を知る
CIPシステムの全機能と特徴は、要件と予算に大きく依存します。お客様のニーズと予算を知ることは、基本的なシステムが必要か複雑なシステムが必要かを決定する上で大きな助けとなります。
基本CIPシステム
最も基本的なクリーン・イン・プレイスは、手動のワンタンクシステムまたはシングルユースシステムである。このシステムは、溶液を一回路で輸送し、排水溝に排出する。しかし、この戦略はあまり環境にやさしくなく、化学薬品、水、下水のコストが比較的高くつく。しかし、小規模な醸造所にとっては、二次汚染を避けるための効果的な戦略となりうる。
シングルユースシステムはまた、溶液の回収や再利用が現実的でないような重い土壌負荷の洗浄にも適している。マルチタンクシステムと比較すると、シングルユースシステムは初期コストが低く、また、オペレーターがタンクの各ステップで水を満たし、排水するのを待つ必要があるため、洗浄に時間がかかります。
複雑なCIPシステム
あるいは、CIPシステムは、完全に自動化されたマルチタンクや、洗浄と廃棄を同時に行いながら溶液を回収・再利用するマルチループ設備のように複雑な場合もある。必要な洗浄液とすすぎ液はすべて、それぞれのタンクにあらかじめ充填し、最適な洗浄温度に予熱しておくことができる。
複雑なCIPシステムの初期投資は高くつくかもしれないが、その分、費用対効果は抜群だ：
- ダウンタイムの削減
- 回収・再利用ソリューション
- 水、化学薬品、エネルギー使用量の綿密なモニタリング
高度に自動化されたCIPシステムは、単純な手動システムよりも資源を節約し、全体として高い投資収益率を実現できる。
CIPシステムのROI
CIPシステムが複雑であればあるほど（タンクの数が多ければ多いほど、制御が高度であればあるほど）、システムの購入と設置のための初期投資額は大きくなる。しかし、CIPシステムは長期的なリターンをもたらす投資である。洗浄サイクルを許可するたびに、これまで低速で非効率的な洗浄作業によって失われていた貴重な生産時間を取り戻すことができる。
大規模な醸造所では、毎週数分の洗浄時間を節約するだけで、数千ドルの追加生産が可能になります。洗浄頻度や製品の価値にもよりますが、多くの醸造所では、毎週の洗浄時間を節約することで、通常1～2年以内にCIPシステムへの投資を完全に回収することができます。
次のステップ
醸造所にとって適切なCIPシステムを購入し、設置することは大変な作業です。醸造所内の洗浄ステップを分析・計画し、最適なパートナーを選ぶ必要があります：
- 知識豊富なオペレーター・チームを作る。
- 複数のセグメントのマネージャーからなるチームを作る。
- CIPシステムの設計・構築に豊富な経験を持つ信頼できる企業にご相談ください。