費用対効果の高いクラフトビール設備を選ぶには？

クラフトビール用の器具が趣味として人気を集めている。クラフトビール用品の開発が進むにつれ、様々な種類のソースビール用品が登場している。費用対効果が高く、高品質な機器をどのように選べばいいのか、これは難しい課題です。このガイドは、費用対効果の高いクラフトビール醸造設備の選び方を説明するものです。醸造所を計画中の皆様の参考になれば幸いです。

クラフトビールの設備とは？

搬送装置

かつてはバケットエレベーターやシャフト式スクリューコンベヤが標準であり、底部貯留の問題や、後者が傾斜角度と効率に比例するという共通点があり、やや物足りなさを感じていた。その後、欧米から導入されたフレキシブル・コンベヤが、しばらくの間、麦芽や麦芽粉の輸送問題を解決し、長距離輸送に適したソリューションとなった。

無軸搬送は有軸搬送に比べて効率が低いので、騒音が大きい、原料が貯留する、非同心による二次破砕などの問題に直面しなければならない。長距離、多回転、滞留なし、低騒音、高効率の搬送方式はパイプチェーン搬送とし、材質はSUS304ステンレス鋼とし、中間排出用ローラーミルと組み合わせる。粉砕された麦芽は100メートル以内の任意の場所に送ることができます。

マッシュシステム

マッシュシステムには、マッシュタン、モルトグラインダー、ラウターバレル、麦汁ポンプ、蒸気発生器、熱交換器が含まれる。

醸造工程は挽いた麦芽から始まる。挽いた麦芽と水を鍋に入れ、火にかける。次に麦芽から糖分を抽出する。麦芽はローターバレルに入り、麦汁は麦芽から分離される。その後、麦汁はコントロールされた速度で煮沸される。この段階で、次の段階に進む前に、フレーバーとホップがエキスに加えられる。

発酵システム

この段階の設備には、発酵槽、酵母を加える容器、冷却ポンプなどがある。

前の工程の麦汁を冷まし、イーストを加える。これは醸造プロセス全体の中で最も時間のかかるステップである。酵母が冷え始めると活性化し、発酵が始まる。

フィルターシステム

フィルターポンプとフィルタータンクを含む。沈殿物や醸造中に残った粒子はこの段階でろ過される。残った液体が醸造ビールとなる。すべての小規模醸造所では、この段階は必須ではないことに注意してください。無濾過ビールを販売する予定であれば、濾過装置への投資は省略できます。

ボトリングシステム

瓶詰めシステムは、出来上がったビールを瓶や樽に入れて販売するためのものです。ケグ、ケグポンプ、蛇口、容量に合った瓶詰め設備が必要です。

費用対効果の高いクラフトビール設備を選ぶには？

サイズを考慮する

ほとんどのスタートアップのマイクロブルワリーは、10～30バレルの醸造所容量で、同じサイズの発酵槽／ビールタンクを備えている。売上や成長の見通しが立たない新しい醸造所にとって、醸造所の適切な規模を決めることはバランスを取る行為だ。大きくしすぎると初期投資がかさみ、ビールの出来が悪ければ大損害になりかねない。小さく始めすぎると、需要に追いつくのが難しくなり、小さなシステムではホップの使用量が少ないため、原料の各バッチのコストが高くなる。多くの醸造家は、システムのサイズを2倍にすることは、コストを2倍にするよりもはるかに少ないと言うだろう。

素材の選択

まず、材質は304ステンレス鋼か、それ以上の仕様の316ステンレス鋼でなければならない。ビール醸造の工程では衛生面の要求が非常に高く、タンクやパイプの洗浄には酸やアルカリが使用されます。304または316の素材は、強い耐酸性と耐アルカリ性を持ち、ビール醸造のプロセス要件を満たすことができます。メーカーによっては、より低い仕様のステンレスを使用している場合があり、短期間の使用では区別がつきません。長期間使用すると腐食が発生し、ビールの味に影響を与えます。

カスタマイズと拡張性

小規模醸造所には、それぞれ固有のニーズや要件があります。あなたの醸造プロセスに合わせてカスタマイズ可能な機器を提供するサプライヤーを探してください。特注のマッシュタン、発酵槽、瓶詰めラインなど、ニーズに合わせて機器をカスタマイズできるサプライヤーは貴重な存在です。将来的に醸造所を拡張する予定がある場合は特に、拡張性も非常に重要です。お客様のビジネスとともに成長できる機器を提供するサプライヤーを選ぶことで、需要の拡大に合わせて生産能力を増やすことができます。

サプライヤーの評判とリファレンス

サプライヤーの評判や推薦状は、そのサプライヤーの信頼性や顧客満足度について貴重な洞察を与えてくれる。業界における実績を調べ、その機器を使用したことのある他の醸造業者からの推薦を求めましょう。各社のウェブサイトに掲載されている体験談やケーススタディを探すか、あるいはベンダーに問い合わせ先を尋ねてみましょう。Micetグループは常に醸造業界をリードしてきました。安い価格と高品質のクラフトビール醸造機器は、多くの顧客から賞賛されています。ガレージに醸造所を作る場合でも、専用の商業スペースに設置する場合でも、私たちにご相談ください。Micetはすべてが計画通りに進むようにし、醸造の夢を実現するお手伝いをします。

選考基準	考慮事項
バッチサイズ	一度に醸造したいビールの量を見積もります。家庭用では5ガロンのセットアップが一般的。ギアは1ガロンから10ガロン以上のバッチサイズに対応します。
オール・グレーン vs エクストラクト	ベースモルトからのオールグレーン醸造は柔軟性があるが、マッシング設備が必要。エクストラクト醸造はマッシングを省くことができるので、よりシンプルである。
マニュアル vs 電動	手動ギアは設計がシンプルで低コスト。電動エレメントにより、温度制御とポンプ圧送を自動化。
アクセサリー	スターターキットには、継手、バルブ、チューブ、およびシステムの組み立てに必要な小型のハードウェアが含まれていることを確認する。
拡張性	システムの成長に合わせて、モジュール式のアップグレードや追加が可能なプラットフォームを選択します。
構造と安定性	ギアは、熱い液体を転倒させることなく安全に扱わなければならない。耐久性も重要で、ステンレス製が望ましい。
コスト削減	最大の利益を求める。余計なものが付いていない良質なセットアップを比較検討する。
保証条件	理想的には、有名ブランドの部品と工賃を少なくとも1年間補償してもらうこと。

よくある問題

クラフトビール醸造設備の価格は？

最終的なコストは、設置したい小規模醸造所のタイプによって異なります。ビールの生産能力や量も、設備のコストを決定する上で重要な役割を果たします。

非常に安価な醸造設備の欠点は何ですか？

最も安価な初心者向けシステムは、構造が薄っぺらで、何度も使用できないことが多い。少し高いお金を払えば、耐久性を向上させながら、厳しい入門予算に収めることができる。

時間をかけて、安価な醸造器具をアップグレードしたり、追加したりできますか？

OK！すべての醸造機器のセットアップは、あなたの経験レベルが上がるにつれて拡張することができます。初心者の現在の技術レベルを超えた複雑なシステムにお金を浪費しないように、将来のカスタム拡張のための予算を確保しましょう。シンプルに始めて、成長し続けましょう。