クラフトビール醸造所を開業することを決めたら、リピーターのいる場所を選び、新規顧客を獲得することが、クラフトビール醸造所の成功には欠かせない。近年、消費の高度化に伴い、クラフトビール産業が台頭してきた。クラフトビールを好んで飲む人が増え、同時にこの業界に参入し、クラフトビール醸造所を開業しようと計画する人も増えています。Micetグループはプロのビール機器メーカーです。このガイドでは、場所の選び方について説明します。次に見てみましょう。
現地の法律と規制を学ぶ
どこでクラフトビール醸造所を開業するかを検討する際、まず最初に学び理解する必要があるのは州の法律です。各州には、クラフトビール醸造所がオープンできる場所とできない場所を決定する独自の法律と規制があります。州法は、町内のクラフトビール醸造所が許可されている場所と、禁止されている場所を理解するのに役立ちます。法律は州によって異なるが、これらの制限区域のほとんどは学校や教会の近くに位置している。このような情報は、地元当局のウェブサイトを通じて得ることができます。
ターゲット顧客のデータを理解する
ターゲット顧客を理解することは極めて重要だ。若くてファッショナブルな人たちをターゲットにしているのか、それとも年配の裕福な消費者をターゲットにしているのか。まず、年齢と収入を考慮しよう。ターゲット層を特定することで、適格な潜在顧客に囲まれたエリアを選ぶことができる。
さらに、聴衆の興味や嗜好を見極めることも重要だ。彼らは新しいスタイルのビールを試したがる冒険好きなのか？それとも伝統的なビールを好むのか？地元のクラフトビールシーンをリサーチすることで、潜在顧客の好みに共鳴するスポットを見つけることができる。
どのような客層であっても、駐車場やアクセスなどの要素を考慮することも重要です。お客さまにとって一番避けたいのは、近くに駐車場がなかったり、駐車スペースが遠かったりして、体の不自由な方や移動が不自由な方がお店を見つけるのが難しかったりすることです。
歩きやすいエリアに出店することで、アクセスや視認性が向上する。 歩きやすい地域には、以下のような多くの利点がある：
- 安全性
- より良い文化
- より強い経済
- より持続可能な
を選択する際に考慮すべき要素 クラフトビール醸造所 場所
地理的位置
新しい醸造所にとって、立地は重要である。工場立地と販売立地の関係を考える必要がある。距離が近ければ近いほど、交通の便がよい。工場用地の周辺環境、たとえばし尿工場、果樹園、有毒工場などがあるかどうかに注意を払う。醸造所はこれらの施設から離れなければならない。また、感染症の中心地にも近づかないように注意する。
醸造所の成功には、幹線道路に近い場所を選ぶことが重要です。視認性が高まるだけでなく、顧客に見つけてもらいやすくなる。さらに、地元のバーやレストラン、店舗に製品を配送する際、配送プロセスが合理化される。要するに、主要道路に近いということは、あなたにとっても顧客にとっても良いことなのだ。
原材料に近い
クラフトビール醸造所の場所を選ぶ際には、必要な原材料までの距離を考慮しましょう。地元の農家からホップや大麦、その他の必要不可欠な原料を調達できるか。原材料を調達することで輸送費を節約し、その地域特有の風味をアピールすることができます。パッケージングや出荷のサプライヤーからの距離も考慮すべき要素だ。これらの資源に近ければ、輸送費を節約し、製品を確実に梱包して出荷することができる。
光熱費の見積もり
エネルギーコスト
クラフトビール醸造所を経営するということは、マッシングから発酵、瓶詰めまでの醸造プロセスにおいて、設備を冷やすために多くのエネルギーを使用するということです。他人が所有する醸造所を購入する予定なら、電力会社から昨年の使用報告書を入手し、今年のエネルギー使用量を見積もることができる。新しいクラフトビール醸造所を開設する場合は、見積もりと料金を入手し、醸造所と協力してエネルギーコストを見積もることができます。
水源
ビール醸造は水と切り離せない。仕込み水にしても工場内の他の水にしても、非常に高価なものだ。醸造用水は少なくとも飲料水基準を満たさなければならないことは分かっているが、一般的に精製水や蒸留水はイオン含有量が低すぎるため、ビール醸造には使用しない。クラフトビールの専門家の言葉を借りれば、"醸造されたビールは骨がない "ということになる。だから醸造所の場所選びのプロセスでは、醸造にどんな水源を使おうとしているのか、その場所の水質はどうなのかを考える必要がある。水質によって工場建設後の水処理設備の要件が決まり、水質はビールの味に大きな影響を与える。ですから、工場建設地を決定する前に水質検査を行い、水質分析報告書をもとに決定することができます。
クラフトビール醸造所スペースのニーズを理解する
適切なクラフトビール醸造所の場所を選ぶ際、考慮すべき最大の要素はスペースだ。一般的に言って、建物が大きければ大きいほど価格は高くなる。そこで、どれくらいのスペースが必要かをチェックしなければならない。クラフトビール醸造所の年間生産量は10万ガロン以下だが、少量生産の醸造設備でも多くのスペースが必要だ。そのためには、損益分岐点分析を行うのが一番です。どれくらいのビールを生産／販売すれば収支が合うのか？損益分岐点分析が完了すれば、容量と生産要件に対処することができます。
もちろん ビール設備 メーカーに問い合わせることもできます。エンジニアは、500Lのビール設備が必要なのか、1000Lのビール設備が必要なのか、また必要な発酵タンクの数や容量を判断するのに役立ちます。醸造設備を購入する際、もうひとつ留意しなければならない重要なことがあります：建物の高さです。発酵タンクの高さは5～9フィートで、醸造設備は設計の高さによって異なります。建物の高さが限られている醸造所では、それを補うために広い設備が必要になり、つまり面積が広くなる。
クラフトビール醸造所の設計
適切な施設を絞り込み始めたら、建物がビール醸造に適しているかどうかを判断する必要があります。必要な面積の大まかな見当がついたところで、建物の簡単な設計図を作成し、ビール醸造に適しているかどうかを判断します。ナプキンに描いた図面よりもCADで描いた図面の方がプロフェッショナルな仕上がりになるので、これもビール醸造所のエンジニアに依頼する良い機会だ。クラフトビール業界の急成長の原動力は、プレミアム化である。プレミアム化とは、消費者がユニークだと思う商品に対して、より高い価格を支払うことを厭わないことを意味する。成功しているクラフトビールメーカーは、おいしいビールを売っているのではなく、ストーリーを売っているのだ。最終的な選択をする準備ができたら、あなたのブランドのようなクラフトビール醸造設備を探しましょう。