発酵タンクの価格は、容量とオプションの付属品によって決まる。Micet Craftは、主に醸造所で使用される様々なサイズの発酵タンクを生産している。ジャケット付き1BBL発酵槽の価格は1,500米ドル以下、ジャケット付き7BBL発酵槽の価格は4,000米ドル以下である。

ユニタンクは発酵槽でもある。ユニタンクはその形状から、水を濾過するためにイーストが底に溜まるスペースができるため、発酵や熟成に最適だ。

unitankを使用するメリット

シンプルさ： 発酵と熟成のステップを組み合わせることができ、1つのステップを省くことで醸造プロセスを簡素化できる。このため、醸造所は購入する設備が少なくて済み、費用とスペースを節約できる。もちろん、ビールをある地点から別の地点に移動させる必要がなく、ユニタンクから直接ビールを分配することもできるため、作業員の時間と労力も節約できる。

コンタミネーションのリスクを低減：ビールが発酵槽から取り出されるたびに空気に触れ、溶存酸素が発生します。これは、パブの外でビールを包装し、流通させることを計画している場合、いくつかの問題を引き起こす可能性があります。さらに、ビールは微生物などの他の汚染物質にさらされる可能性があり、これらの生物は致命的ではありませんが、不快な臭いの原因になることがあります。ユニタンクを使用することで、このような汚染のリスクを減らすことができます。

ブライトタンクの胴体も円筒形だが、底は平らだ。技術的にはブライトタンクで発酵させても問題ないが、その形状から酵母のろ過が問題となる。このため、通常は熟成や熟成にのみ使用され、ビールがパッケージされたり提供されたりする前に保管される。

明るいタンクを使うメリット

ビールの製造量が多いこと：非常に大量のビールを醸造する醸造所もあり、醸造と包装は2つの別個の工程となる。この場合、ビールの発酵とビールの提供は、醸造所内の2つの別々の場所で行われる必要があり、ユニタンクの使用も非現実的となる。醸造所では、発酵槽からビールを取り出し、ブライトタンクに入れる必要がある。ビールを詰めるのが簡単になり、次のバッチのために発酵タンクを空けることができるので、醸造所はより多くのビールを生産できるようになる。

明瞭さを向上させる： ブライトビールのタンクは、製造されるビールが透き通っていることから「ブライト」と呼ばれています。ビールが発酵槽からブライトタンクに入ると、まず酵母が濾過されます。この余分な濾過の層によって、さらに熟成と炭酸化を進める前に、より透明なビールができ、それを好む醸造所もある。

ビールの発酵時間は多くの要因によって決まります。軽めのビールを醸造するか、ビールを醸造するかによっても異なります。もちろん、醸造スタイルや使用する酵母も発酵時間に影響します。ライトエールの一次発酵には1週間、二次発酵には1～2週間かかります。アンバー・エールは一次発酵に1週間、二次発酵に2～3週間かかる。ダークエールは一次発酵に1週間、二次発酵に3～4週間かかる。もちろん、発酵時間の長いビールもある。

• 残った酵母は排出バルブから回収して再利用できる；
• 発酵タンクの中でビールを熟成させることができる。別の容器に入れ、イーストとシロップを注ぐ必要はない；
• 上部空間の20%を発酵用に確保する。上部のスペースで発酵させたビールはより美味しくなる；
• ビールの鮮度を保つため、光に照らされたビール；
• 耐用年数が長く、洗浄やメンテナンスが容易。

ビールを瓶詰めする際は、発酵槽から24日以内に瓶詰めすることをお勧めします。COを炭酸化する場合はもっと長くても大丈夫です。₂.

発酵槽の数、発酵槽で過ごす時間、包装ラインの処理能力によります。発酵槽が10基あり、発酵槽1基あたりの平均時間が14日で、包装設備がブライトタンクを1.4日以内に空にできると仮定すると、ブライトタンクは1基で済みます。

また、ブライトタンクのCIPサイクルにかかる時間も考慮する必要がある。また、包装ラインは巨大な可動部品の複合体であり、1回の運転で何度も故障する可能性があることを覚えておいてほしい。

必要な発酵タンクの数は、製造するビールの種類、1日あたりの醸造バッチ、1ヶ月／1年あたりの生産能力、発酵期間によって決まります。醸造プロセスによって必要な発酵タンクの数は異なります。醸造プロセスに合わせて設定する必要があります。必要な発酵槽の数がわからない場合は、お問い合わせください。

Unitankは地ビール醸造所やブリューバーに最適です。このような施設では、スペースが限られていることが多く、ビールの生産量も多くないため、パッケージングではなく、お客様に直接ビールを提供することに重点が置かれます。Unitankは、パッケージングチームの生産性を損なうことなく、スペースと労働力を節約できるため、このような状況で非常に有効です。

ブライトタンクは大量生産、特に製品のほとんどをパッケージングと輸送に頼るような生産に適しています。ブライトタンクは、一度に多くの発酵タンクをリリースすることができ、ブライトタンクはより多くの液体を保持することができるので、大規模な醸造所の生産に適しています。一般的に、より多くのビールを醸造する必要がある場合、ブライトタンクは良いアイデアかもしれません。

私たちの工場は、厳格な品質管理、検査およびテストシステムを持っています。これにより、ご希望の品質を確保し、納期通りにお届けすることができます。当社の機器は、工場を出荷する前に48時間の圧力テストを受けます。テストに合格した後、出荷されます。また、機器に問題がある場合は、可能な限り解決します。

エールビールを作る場合、発酵槽に入る前の冷却温度は20度、ラガービールを作る場合、冷却温度は8～9度です。

主に醸造工程とビールのスタイルによります。淡色ビールの場合、清澄化のステップは省略できません。 発酵タンク をブライトタンクに入れる。強いビールを醸造し、ワインを透明にしたくない場合は、ブライトタンクを使用する必要はありません。また、炭素化石の入ったユニタンクもブライトタンクと同じ機能を持っており、ビールをクリアにするためにユニタンクを使うこともできます。

まず、発酵槽の量は1日の醸造回数に応じて決める必要があり、毎日1バッチ醸造するのであれば、マッシュタンと同じサイズでOK。1日に2-3回醸造する場合は、マッシュタンの2-3倍の大きさにすることができます。

発酵タンクの数はビールの生産量に関係しますので、1日または1ヶ月の生産量を把握し、発酵サイクルを教えてください。

発酵槽の数も、何種類のビールを醸造したいかによって変わりますが、通常は1種類のビールで1つの発酵槽を使います。