クラフトビールは芸術と科学の交差点である。醸造工程から見るとエールとラガーに分けられるが、この2つの技法の違いから、各醸造家は特定のスタイルに従ってビールを醸造するか、伝統的なスタイルの型を破って新たな道を切り開くかを決めることになる。