成功するビジネスはすべて、実際の利益率を計算することから始まる。したがって、"醸造所はいくら儲かるのか？"という事実を問うことは非常に重要である。醸造所には多額の運営費と、設備や初期資材などの先行投資が必要です。醸造所は、適切な計画、優れたチーム、堅実な財務基盤があれば、利益を上げることができる。カップ単位で販売できる小売店が最良の選択肢だ。今日の市場における熾烈な競争は、地ビール醸造所の展望を狭くしている。地ビール醸造所が利益を上げられるようになるには、どれくらいの時間がかかるのでしょうか？初期の頃は、成長し安定した基盤を築くことに重点を置く。初期の民間投資やつなぎ融資は普通のことです。[...]

ラガービールは、世界中で最も人気のあるビールスタイルのひとつである。爽やかでクリーンなラガービールを醸造するには、エールビールに比べて特殊な設備と工程管理が必要です。このガイドでは、ラガー醸造システムの包括的な概要と、選択、設置、操作のヒントを紹介します。ラガー醸造設備の概要 ラガー醸造はエールビール製造と同様の段階を利用しますが、特徴的な透明感と風味のバランスを得るために、より制御された発酵とコンディショニングを必要とします。主な設備は以下の通りです：醸造設備 マッシュ・タン（Mash tun） - グリスト（Grist）とマッシュ・コンバージョン（Mash conversion）のためのホット・リカー（Hot liquor）をミックスするもの ローター・タン（Lauter tun） - 使用済み穀物から甘い麦汁を分離するもの ブリュー・ケトル（Brew kettle） - 麦汁をホップと一緒に煮沸するもの [...]...

受託醸造とパッケージングは、生産と流通の拡大を目指すクラフトビールメーカーにとって、人気の高いオプションだ。契約醸造所は、協同醸造所としても知られ、醸造施設を持たない企業のためにビールを製造することに同意する醸造所である。同様に、受託パッケージングでは、パッケージングをサードパーティのサプライヤーに依頼する。この方法にはメリットがある一方で、考慮すべき潜在的なデメリットもあります。このブログでは、ビールの醸造委託とパッケージングの長所と短所を探ります。契約醸造とは？契約醸造とは、企業が所有しない設備でビールを醸造し、パッケージングする取り決めです。この取り決めには[...]がありますが

5bblビール醸造システムの概要 5bblビール醸造装置は、小規模なパイロットシステムや自家醸造キットから生産量を増やそうとしている小規模醸造所やクラフトビール醸造所に人気のあるサイズです。バッチあたり約155ガロン（588リットル）の醸造容量を持つ5bblシステムは、小規模醸造所が必要とする柔軟性と実験を可能にしながら、より多くのビール生産量を可能にします。このガイドでは、醸造所や発酵の設計から、ボイラーの要件、付属品、設置要因など、5bblビール醸造設備の選択における主な検討事項を取り上げています。新しい地ビール醸造所を計画する場合でも、既存のインフラをアップグレードする場合でも、5bblシステムの特性を理解することで、目的に最適な機器を選択することができます。表：主な [...]...

ビール醸造は複雑なプロセスであり、高品質のビールを製造するには適切な機器が必要です。パブやマイクロブルワリーが自家製ビールを製造するには、適切な醸造システムが不可欠です。このガイドでは、パブでのビール製造に必要な主要機器について、マッシュタンや醸造釜から発酵槽やサービングタンクに至るまで、包括的な概要を説明します。利用可能な様々なタイプの機器とその主な特徴、そして醸造所のセットアップに適したコンポーネントの選び方についてご紹介します。新しいパブ醸造所の艤装でも、既存の設備のアップグレードでも、パブビール醸造のハードウェアを理解するための参考資料としてご活用ください。パブビール醸造 [...] の概要

趣味としての自家製ビールは楽しくてやりがいがあるが、商業的規模の醸造にステップアップするのはまったく新しいゲームだ。商業的なビール製造には、最高品質のビールを次から次へと製造できる、頑丈で大量の設備が必要です。このガイドでは、プロになるために必要不可欠な商業用醸造器具と設備の概要を説明します。業務用ビール醸造の概要 業務用ビール醸造では、販売や流通のために大規模にビールを製造するため、大容量の特殊な設備が必要となります。何が必要かを簡単に説明します：マッシュタン、ロータータン、ブリューケトル、ワールプールなど。発酵タンク-発酵液を貯蔵するタンク。

ステンレスの表面研磨は、こすって磨いて鏡のように仕上げる作業です。研磨されたステンレスは、洗浄や消毒が容易です。研磨された表面にはピットや溝がないため、高圧洗浄スプレーや漂白剤などの消毒剤を使って洗浄することができます。磨き上げられたステンレス鋼は、ケグ、タンク、パイプなどの表面にバクテリアなどの微生物が付着するのを防ぎ、増殖を防ぐのに役立ちます。研磨されたステンレススチール 研磨されたステンレススチールは耐腐食性に優れているため、機器を最大限に活用することができます。例えば、磨かれたステンレススチールは、[...]しやすいため、より衛生的です。

より多くのクラフトビールメーカーが出現し、労働力を拡大するにつれ、ビール業界の雇用主は、従業員を保護するための独自の責任を認識している。労働安全衛生局は、企業に一定の安全衛生基準の遵守を義務付けており、様々な違反に対してクラフトビール醸造所に罰則を科しています。醸造業者として、従業員や顧客に対して最高の安全基準を維持する責任があります。許可が必要な密閉空間への立ち入り 醸造業では、発酵槽、サイロ、ケトル、マッシュホイールの清掃や修理を行う人員を必要とします。これらの空間は通常、OSHA規制の下では閉鎖空間とみなされるのに十分な狭さです。企業は、作業スペースを検査およびテストし、どのスペースが[...]として適格かどうかを判断する必要があります。

競争の激化、成長の鈍化、その他の市場原理が組み合わさると、成功していたビール会社の弱点が露呈する可能性がある。クラフトビールの犠牲にならないよう、早めの修正を。クラフトビール協会によると、醸造所が失敗する理由の第1位は資金不足である。ビール事業を始めると決めたら、醸造所の立ち上げコストを管理することが成功に欠かせません。醸造所設備から建設費、ライセンス、保険に至るまで、クラフトビール醸造所のコストは増加の一途をたどっている。ビジネスの専門知識が不足している 多くのビール醸造所のオーナーは、ビールを飲んだり醸造したりするのが好きなので、ビール醸造業に参入する。しかし、ビール醸造所を成功させるには、戦略的計画、財務管理、実践的なビジネス [...]...

すべてのビールは、誰もが感じる複雑なフレーバーで構成されている。ビールにはたくさんのオフフレーバーがありますが、ごく一般的なものはごくわずかです。ビールに含まれるオフフレーバーのほとんどは発生するものです。ある種のビールには必要なものでさえあり、実際に特殊なスタイルの特徴であるものもある。クラフトビールの中には、過剰なアルコールフレーバーやアロマを発生させるものもあります。この記事では、アルコール臭の根本的な原因を探ります。原因とコントロール 風味の原因とコントロールは密接な関係にあります。ビールのフレーバーの原因を理解すれば、その原因をコントロールしたりカットしたりするために、醸造日やビールの取り扱いをより適切に管理することができます。[...]