ラガーは万能のビールではない。多様であり、その歴史は醸造技術の歴史と結びついている。設備や技術が飛躍的に進歩し、ビールの主原料が改良されるたびに、新しいビアスタイルや醸造所が台頭してきた。ラガーはエールとはレシピや醸造工程が異なり、最も重要なのは温度管理された発酵とラガーリングである。ビールはクリーミーでクリーンでバランスが取れているため、ラガーよりも寛容ではない。フルーティーなエステル、ホット・スピリッツ、エールに見られる大量の苦味成分は、一般的にライト・ビールでは避けられる。ラガービールの醸造工程 サワードウ・スターターを作るには、サワードウ・スターターの温度を[...]の間に保つ。
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10月
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クラフトビールの醸造者は、ホップと麦芽の完璧なバランスを探し、新しい原料を試飲し、次のユニークな特徴的なビールを夢見て何時間も費やすことができます。醸造所は一般に、タンクやラインを清潔に保つことがいかに重要かを知っている。しかし、クラフトビール醸造所が成長し続けるにつれ、考慮すべきリスクは他にもある。積極的なリスク管理は、損失の可能性を減らし、その結果被る損失を抑え、場合によっては経済的負担を責任者に転嫁することができます。クラフトビール醸造所における一般的な危険 設備の故障 醸造所では、様々なビール製造設備を使用し [...]...
近年、自家製ビールやクラフトビールの人気が爆発的に高まっている。自宅で自家製ビールを醸造したり、マイクロブルワリーを始めたりする人が増えている。しかし、大規模な市販の醸造設備は、小規模な生産者にとっては法外に高価な場合があります。このガイドでは、ホームブルワーやマイクロブルワリーの立ち上げに適した小型のビール醸造設備の包括的な概要を提供します。必要な主要機器、種類、特徴、用途、仕様、サイズ、価格、設置、操作、メンテナンス、サプライヤーについて説明します。小型ビール醸造設備の概要 小型ビール醸造設備は、市販の醸造設備を小ロット用に縮小することで、予算内で高品質のビールを造ることを可能にします。基本的な醸造プロセスと主な [...]...
中国のビール醸造は近年目覚しい成長を遂げ、今や世界最大のビール生産国となっている。その結果、中国メーカーは、国内および国際的な需要の高まりに対応するため、ビール醸造機器の世界的な主要サプライヤーとなっています。このガイドでは、入手可能な中国製ビール醸造設備の主な種類、主な特徴と仕様、代表的な価格、主要サプライヤー、設置およびメンテナンスの留意点、ニーズに合ったシステムとメーカーの選択方法に関する推奨事項を包括的に紹介しています。中国のビール醸造設備の概要 中国では、クラフトビール醸造所、地ビール醸造所、パブ [...] をサポートするために、あらゆる種類の業務用ビール醸造設備を生産しています。
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醸造設備に高級ステンレスを使用するのはごく一般的なことです。クラフトブルワー、ホームブルワー、ワイナリー、蒸溜所では、タンクや機器の「不動態化処理」が重要であることを知っています。品質を重視するあなたにとって、正しい方法で行うことも重要です。ステンレス鋼はビール醸造に最適な金属として賞賛されていますが、腐食したり錆びたりすることがあります。ステンレス鋼は錆びにくい ステンレス鋼に含まれるクロムは酸素と非常に反応し、実際に鋼の表面に酸化クロムの保護層を形成します。この酸化クロムが錆や腐食を防ぐのです。しかし、何らかの理由でクロム層が損傷すると、鉄分が [...] 続きを読む
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近年、自家製ビールの人気が急上昇している。初心者は基本的な設備キットから始めることが多いが、上級者はそれぞれのニーズや醸造目標に合わせてシステムをカスタマイズする。醸造所のセットアップをカスタマイズすることで、ビール製造プロセスの各段階をきめ細かく制御することができます。慎重に選択された容器、バルブ、センサー、および制御システムにより、醸造者はレシピを微調整し、バッチ間の一貫性を達成することができます。また、商業的な地ビール醸造所では、生産規模に合わせた設備の導入により、オペレーションを効率化することができます。このガイドでは、カスタマイズされたプロ仕様の醸造機器を設計・構築する際の主な検討事項と構成要素について説明します。カスタマイズされたビール醸造設備の概要 ブリューハウスのセットアップ [...]...
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世界のビール醸造業界は成長を続けており、中国はビール醸造設備の主要生産国となっている。中国製の醸造設備は、他国の設備に比べて多くの利点があるため、ますます人気が高まっている。中国製の醸造設備を購入することは、醸造所にとって魅力的な提案である。そして、中国の安価な醸造設備が今日のテーマとなっている。次に、micetがこの質問にお答えします。ご参考になれば幸いです。なぜ中国が安いのか？ステンレスの方が安い 中国の醸造設備が安い理由を語るとき、「中国は粗悪なステンレスの製造設備を使っている」と言う人がいる。しかし、これは [...]...
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5000Lクラフトビール醸造設備の概要 自家醸造は過去10年間で爆発的な人気を博し、より多くのクラフトビール愛好家が大規模な自家醸造を希望しています。5000L（1,320ガロン）の醸造システムは、小規模な商業クラフトビール醸造所や、趣味を次のレベルに引き上げようとする非常に熱心なホームブルワーにとって理想的なサイズです。このガイドでは、完全な醸造システムとそのコンポーネントの紹介から、さまざまな構成、サプライヤー、価格、設置、操作、メンテナンスなどのレビューに至るまで、5000Lクラフトビール醸造設備について知っておくべきことをすべて探ります。5000Lの機器を選択する際の重要な考慮点を理解し、それに [...]...
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ナノ・ブリュワリーを始めることは、エキサイティングでやりがいのあることだが、慎重な計画と適切な設備への投資が必要だ。ナノ・ブリュワリーは、多くのホームブルワーにとって究極の目標である。ナノ・ブリュワリーを始めることは大きな決断です。大規模な醸造所を運営するような複雑さを伴うことなく、製造醸造所が成り立つだけのビールを販売する。どんなビジネスでもそうですが、趣味のビール醸造をナノ・ブリュワリーにするのは簡単ではありませんが、ほとんどの分野で可能です。ナノ・ブリュワリーの紹介 ナノ・ブリュワリーとは、年間生産量が15,000バレル以下、または1バッチあたりの生産量が3バレル以下の醸造所のことである。このようなマイクロ・ブルワリーの生産規模は小さい [...]...
大規模ビール醸造設備の概要 商業ビールの製造には、流通や販売に必要な大量のビールを製造するための大規模ビール醸造設備が必要です。このガイドでは、大規模ビール醸造所を構成するエンドツーエンドのシステム、機械、タンク、コンポーネントを包括的に紹介します。醸造所事業を始めようとする場合にも、既存の事業をアップグレードしようとする場合にも、ビール製造の全工程を理解することは、目的に合った機器を選択するために不可欠です。様々な選択肢の長所と短所を取り上げ、最適な投資ができるようデータに基づいた比較を行います。この記事では、各段階の中核となる機器について概説します。