ビール醸造所を始めようとする場合、このビジネスでどれだけの利益を上げられるか気になるところだ。言い換えれば、収支を均衡させ、利益を上げるためには、どれだけの収益を上げなければならないかを知らなければならない。
ビール醸造所の利益率は、醸造所の規模、製造するビールの種類、使用する流通経路など、さまざまな要因によって異なります。しかし、一般的にビール工場の利益率は10%から25%の範囲になる。
これは地ビールビジネスではなおさらで、ビジネスの構成によって数量が異なることがあるからだ。この記事では、その違いを説明し、あなたのビジネスにとって「良い」醸造所マージンとは何かを判断する手助けをします。
醸造所の利益率とは？
利益率は、事業の収益性を測る最もよく使われる計算式のひとつである。これは、売上高の何パーセントが利益に転換されたかを示すもので、事業運営に必要な営業コストに左右される。
利益率（%）＝（利益÷売上ドル）×100
醸造は労働集約的な試練であり、自動化された場合は多額の設備投資が必要となる。
つまり、あなたの醸造所の利益率は、あなたのビジネスがどのように設定されているかによって異なります。
それ自体が多くの労働を行う高度な技術に多額の現金を先行投資すれば、毎月の醸造所の利益率は、人件費を毎月支払うよりも「良い」ものになる。
醸造所の平均利益率は？
醸造所の場合、3種類の利益率がある：
- 売上総利益率：売上高からすべての売上原価（COGS）経費（麦芽、ホップなど）を差し引いたもの。
- EBITDAマージン：売上高からすべての営業費用（売上原価、給与、家賃など）を差し引いたもの。
- 純利益率：売上高からすべての経費（売上原価、給与、家賃、法人税など）を差し引いたもの。
醸造所の経営にはいくらかかるのですか？
醸造所の運営には、以下のような一定の経常コストがかかる：
- 原材料：醸造所に必要な原材料を購入する必要があり、これが最大のコストとなる。
- 包装：包装費は売上高の10%を占め、2番目に大きな費用である。
- 賃料：醸造に使用する商業スペースの賃料を支払う必要がある。
- 従業員の給与従業員に給与を支払わなければならない
- 保険賠償責任保険やその他の保険に加入する必要があります。
- マーケティング認知度を高め、信頼を築くためには、マーケティングや広告にお金をかける必要がある。
良いビール工場のマージンとは？
醸造所の平均利益率は通常20%程度である。レストランと比較すると、醸造所ではより多くの投資が必要である。 ビール設備 と人員。単純なメンテナンス費用は様々である。レストランのオーナーは食器洗い機を交換する必要があるかもしれないし、醸造所のオーナーは$30,000の水タンクを交換する必要があるかもしれない。
醸造所は多額の資金を先行投資する必要があり、さらにその資金を毎年再投資して成長と需要に対応しなければならないため、醸造所のオーナーが高収益で儲けることはほとんどない。
これは、利益の20%が、個人所得としてオーナーに分配されるのではなく、事業に再投資されることを意味する。
特に、負債や外部投資家を通じて事業資金を調達する場合は、この点を理解しておくことが重要である。早期のリターンは再投資する必要があることを知る必要がある。
醸造所の利益率を上げるには？
コスト管理
醸造所はまた、コストを管理し、製造工程を最適化することで、利益率を最大化することができる。これには、エネルギー効率の良い機器の使用、廃棄物の最小化、腐敗や廃棄物を減らすための在庫管理などが含まれる。さらに、ビール醸造所は、商品販売、醸造所ツアー、タップルームでの食品販売など、付加的な商品やサービスを提供することで、収益と利益率を高めることができる。
販売チャネルの拡大
ビール会社が利益率を高める方法のひとつは、流通チャネルを拡大することだ。より多くの市場で、より多くのチャネルを通じてビールを販売することで、ビール会社は収益と利益率を増やすことができる。しかし、流通を拡大することは、マーケティングや販売費などのコスト増を招き、生産設備や施設への投資が必要になることもある。
ブランド認知度を高める
ブランド認知度の向上は、売上と組織の成功を高め、市場シェアを拡大する。
影響力アップ
酒販店への出店を検討し、オンライン・デリバリーやeコマースを利用して、最大限のリーチを図る。
全体として、醸造所の利益率はいくつかの要因によって大きく変動する。
コストをコントロールし、流通チャネルを拡大することなどによって、ビール会社は利益率を最大化し、競争の激しいビール市場で長期的な成功を収めることができる。