クラフトビール業界は、爆発的な発展の軌道に乗っている。世界中で、平均して毎日新しいクラフトビール醸造所がオープンしている。しかし、政府の厳しい規制や高いコストのために、クラフトビール醸造所を開業することは難しくなっている。クラフト・ブリュワリーを開業する際には、他の新規事業と同様に多くの失敗を犯すことになる。クラフト・ブリュワリーの場所やスペースの選択を誤れば、取り返しのつかないことになる。しかし、学ぶことで間違った場所やスペースを選ばずに済む。これこそが、あなたのクラフトビール醸造所が黒字への道を歩むための保証なのだ。

最初に「醸造所を開きたい」と言ったときは何の問題もない。しかし、酒蔵をオープンし、軌道に乗せて初めてわかる疑問もある。もし、友人がブルワリーを開業することになれば、自分の経験を話すでしょう。そこで、ミケクラフトでは、あなたのお役に立てればと思い、多くのクラフトブルワリーオーナーの相談に乗ってきました。

醸造所を始める前に知っておきたかったことは何ですか？

充填機を購入する必要がありますか？充填機には多くの選択肢があり、どれがあなたのビジネスに適しているかを知るのは難しいため、充填機を購入するプロセスは特に複雑になる可能性があります。以下は、充填機を購入する前に質問すべき9つの質問で、貴社の生産ニーズに最も適した機器を選択するのに役立つことを願っています。

新しい地ビール醸造所を始めることはエキサイティングなことだが、同時に多くの労力を必要とする。まず、適切な場所を見つけなければならない。次に、地ビール用品店からどの設備を購入するか、どれくらいのスペースが必要かを決めなければならない。実際の醸造プロセスについて考えていない場合、これは厄介なことになる！

醸造所をオープンする準備ができたら、醸造所のレイアウトは非常に重要です。スペースをいかに効果的に使い、設備を整理して美しく見せるか、これはあなたのビジネスにとって素晴らしい旅になるでしょう。 醸造所を計画し、設計し、最終的に建設する必要があるため、あなたにとって最適な醸造所のフロアプランは、醸造所の建設がスムーズに進むことを保証することができます。

すべての醸造所は、醸造所における生産と革新の殿堂である。醸造所は醸造事業の中核です。多くの複雑なシステムと操作があり、常に警戒し、安全でなければならない。最高のクラフトビール醸造所と醸造チームへの道のりは非常に困難である。常にクラフトビールを愛し、学び続けることが必要です。醸造システムの大きさ、使用可能なスペース、ビールの風味、加熱時間など、すべてが最終製品（ビール）に計り知れない影響を与えます。

醸造所の規模によって加熱方法が異なります。醸造所の規模が5HL（4.25BBL）以下の場合、ほとんどの場合、電気式が最適です。この規模の醸造所は一般的に住宅地に立地しているからです。住宅地に醸造所を開設する場合、蒸気ボイラーや直火を使用しないため、電気ケトルからの蒸気だけを気にする必要があります。

アルコール飲料の醸造工程では、発酵段階で見過ごされがちな副産物、熱が発生する。通常のビール発酵活動で発生する熱は、工程温度を10～15℃も上昇させるので注意が必要だ。理想的な状況下では、醸造工程は比較的小さな温度範囲内で厳密に調整され、最良の結果が得られるはずである。ビール醸造中に発生する熱を調節するための適切な措置を講じないと、満足のいく製品ができない可能性がある。これはまた、多くの新しいビール醸造者が犯す、コストのかかる間違いでもある。次に、Micet Craftの技術者が発酵温度のコントロール方法をご紹介します。

地ビール醸造所はクラフトビール醸造所の一種。年間15,000バレル以下のビールを生産することができる。小規模なテイスティングルームやブリューパブを併設しているところもある。マイクロブルワリーとは、クラフトビールを製造する企業全般を指すことが多い。

醸造所は醸造設備の中で最も複雑で多様な部分である。クラフトビールの醸造所システムは、主に4つの部分から構成されています：マッシュタンク、ラウタータンク、ケトルタンク、ワールプールタンク。異なるニーズに応じて、醸造所システムは、異なる組み合わせを持っています。その後、醸造所システムは、異なる出力と機能に応じて顧客のために一致し、組み合わせることができ、顧客にカスタマイズされたサービスを提供します。