ビール酵母を扱ったことのある人なら誰でも、その機能を維持するためには快適な作業環境を与える必要があることを知っている。停止発酵とは、ビール中の利用可能な糖分がすべてアルコールと二酸化炭素に変換される前に発酵が停止することです。ビールが最終重力に達する前にエアロック内の泡の勢いが弱まると、発酵が停滞することがあります。ご心配なく、これを回避する方法があります。直し方を説明する前に、発酵が止まっていることを確認してください。発酵が止まっていることを確認する方法 ビールの比重が下がらなくなった、または非常に重くなった。比重計の数値が3日連続で[...]である。

近年、クラフトビール市場は爆発的に拡大し、醸造所がいたるところに出現している。地ビール醸造所を始めるには？成功する地ビール醸造所を始めるには、考慮しなければならないことがたくさんあります。この記事では、クラフトビール醸造所の始め方を余すところなく紹介する。醸造所のビジネスプランを書く ビジネスプランは、どんなビジネスを始めるにも最も重要なステップの1つです。事業を始める際の道しるべとなるだけでなく、投資家からの資金を確保する上でも非常に重要です。ビール醸造所の開業費用の決定 ビール醸造所は多種多様であるため、ビール醸造所の開業費用は様々です。[...]

2缶式醸造所と3缶式醸造所の違いは何ですか？醸造所は多くの容器で構成され、それぞれが特定の目的を持っています。醸造所は、.1,000L以下の少量醸造の場合、2缶式と3缶式が必要な場合があります。しかし、バッチあたり2000Lを超える量の醸造には、4ベッセルタイプが必要です。2ベッセル・ブリューイング・システムとは？2ベッセル・ブルーイング・システムは、ホームブルワーや小規模な商業醸造所がビール醸造に使用する醸造設備の一種です。その名の通り、2つの容器-マッシュ／ローター・タンとブリュー・ケトル-で構成されています。[...]

ビールは水、ホップ、麦芽、酵母以上のものである。ビール醸造中、様々な原料が混合され、加工され、時には原料の構造が変化する。全工程の目的は、穀物のデンプンを糖に変え、それを水で抽出し、酵母で発酵させてアルコール炭酸飲料を作ることです。新鮮な大麦から完成したビールまで、これらの工程を詳しく説明します。麦芽 ビール製造の最初のステップは麦芽作りです。新鮮な大麦をまず水に浸し、いわゆる発芽箱で発芽させます。発芽大麦とは、発芽工程を終えた大麦のことです。麦芽を作る工程は、こうして行われる [...]...

ナノ・ブリュワリーは、多くの自家醸造家にとって究極の目標である。ナノ・ブリュワリーを始めることは、かなり大きな決断です。もしあなたがそれを達成したいのであれば、ナノ・ブリュワリーを始めるのに役立つステップ・バイ・ステップのガイドをまとめました。ナノ・ブリュワリーとは？ナノ・ブリュワリーとは、年間生産量が15,000樽をはるかに下回る醸造所またはブルーパブを意味します。ナノ度の年間上限は他ほど明確ではない。ニューハンプシャー州の法律では、ナノ・ブルワリーは年間ビール生産量が2,000樽未満でなければならないとされているが、このような規則はすべての州に存在するわけではない。ナノ・ブリュワリーはもっと小さくできるのか？理論的には

温度制御と加熱は、醸造プロセスで最も重要な部分です。醸造所の加熱を考える場合、蒸気加熱、直火加熱、電気加熱の3つの主な選択肢があります。それぞれ、醸造プロセス中の連続的な加熱という同じ結果を得るために、異なる方法で機能します。これらの方法にはそれぞれ長所と短所があり、醸造所のタイプによって適しているものが異なります。規模、予算、目的に応じて、最適な醸造所加熱オプションがあります。醸造所加熱オプション 蒸気加熱 蒸気加熱は、大規模な醸造所で最も一般的な醸造所加熱方法です。

ビールが世界三大飲料に挙げられていることに驚くかもしれない。多くの人がビールを飲んでいるが、この泡を作る原料について理解していない人がほとんどだ。ビールは水、ホップ、酵母、麦芽などの基本的な原料からできている。醸造の過程で、これらの基本的な原材料が、ラガーやスタウトのアルコールと古典的な麦芽の香りを生み出す。水 ビールが95%の水であることを考えると、水の質は非常に重要である。水源によって、水に含まれるミネラルの度合いが異なり、ビールの風味に大きな影響を与えます。水は最も豊富 [...]...

ディスティラーズ・グレインは醸造廃棄物の主な発生源である。もろみから糖分、タンパク質、栄養素のほとんどが抽出された後、使用済み穀物、残った麦芽、補助添加物は、醸造所の副産物全体の85%を占めることがある。全国のクラフトビール醸造所は、使用済み穀物を無駄にしない革新的な方法を考え出しました。蒸留用穀物とは？ビールメーカーは、麦芽や大麦などの穀物を使ってビールを醸造する。使用済み穀物とは、ビール産業から排出される廃棄物の85％を占めるもので、ビールを製造するために使用した穀物を水に浸して糖分と風味を抽出した後に残る、砕いたデンプンのことである。この液体はそのまま [...]...

ビール醸造中のコンタミネーションを防ぐには、各工程で細部まで注意を払う必要があります。適切な設備を揃え、最善の方法を適用することで、一貫性、品質、風味を維持することができます。

ビールを腐らせないために、すべてのビール醸造器具を洗浄・消毒しましょう。汚れや微生物はビール醸造家の宿敵です。醸造工程のすべてのステップを踏んでいたとしても、汚れた器具で醸造すれば、ビールはオフフレーバーでいっぱいになってしまいます。