Nel processo di produzione della birra, ci sono diverse attrezzature che sono essenziali per creare birra di alta qualità. Una di queste attrezzature è il lauter tun, che svolge un ruolo cruciale nel processo di lauterizzazione. In questo articolo esploreremo cos'è un lauter tun, come viene utilizzato nella produzione della birra e quali sono i vantaggi dell'uso di un lauter tun.Se volete saperne di più, potete visitare il gruppo micet.
Che cos'è un tunnel di Lauter?
I Lauter Tuns sono componenti chiave del birrificio, recipienti utilizzati per separare il mosto dai solidi del mash. Un secchio di lauter funziona come un grande setaccio. Di solito ha un pavimento forato e scanalato, noto anche come falso fondo, che trattiene i grani macinati esauriti e permette al mosto di filtrare attraverso il letto di grani e di raccogliersi nello spazio sottostante; il mosto fluisce poi nella pentola di cottura.
Come si usa un tunnel di Lauter nella produzione di birra?
Il lauter tun viene utilizzato nel processo di lauterizzazione, che consiste nel separare il mosto dolce dai grani esausti. Al termine del processo di ammostamento, il mosto viene trasferito nel lauter tun. Il falso fondo del lauter tun consente al mosto dolce di passare attraverso di esso, trattenendo i grani esausti.
Una volta che il mosto dolce è stato separato dai grani esausti, viene tipicamente trasferito in un bollitore per la bollitura. I grani esausti possono essere scartati o utilizzati per altri scopi, come mangime per animali o compost.
I vantaggi dell'utilizzo di un tunnel di lauterizzazione
L'utilizzo di un lauter tun nel processo di birrificazione presenta diversi vantaggi. Uno dei principali è che consente una separazione più efficiente del mosto dolce dai grani esausti. In questo modo si ottiene un mosto di qualità superiore, privo di solidi in eccesso, che si traduce in un profilo gustativo più pulito e coerente.
Un altro vantaggio dell'utilizzo di un lauter tun è che consente un controllo più preciso del processo di lauterizzazione. Il doppio fondo del lauter tun permette di controllare meglio la portata del mosto dolce, che può essere regolata in base alle esigenze specifiche del processo di birrificazione.
Fattori da considerare nella scelta di un tunnel di lauterizzazione
Quando si sceglie un tunnel di lauterizzazione, ci sono diversi fattori da considerare.
- Il primo fattore è la dimensione del lauter tun, che deve essere sufficiente a contenere il volume di mosto prodotto durante il processo di birrificazione.
- Il secondo fattore da considerare è il design del falso fondo, che deve consentire una separazione efficiente del mosto dolce dai grani esausti.
- Other fattori da considerare sono il materiale di costruzione, il tipo di valvole utilizzate per lo scarico del mosto dolce e la facilità di pulizia e manutenzione.
Standard del Tunnel di Lauterizzazione
Costruzione in acciaio inox 304/316, compresi tutti i contatti non di prodotto e l'acciaio strutturale
- Lucidatura del materiale a contatto con il prodotto, lucidatura delle saldature interne
- Progettato con un bordo libero sufficiente al di sopra del volume di lavoro più elevato
- Dimensioni adatte alle vostre esigenze di gravità
- Chiusino coperto da vetro
- Isolamento con coperta ceramica a basso contenuto di cloro
- Guaina esterna saldata in acciaio inox 304
- Sfera rotante per la pulizia del contenitore
- Facile rimozione delle scorie
- raccolta distribuita del mosto
- Il retino rimovibile è stato progettato per ottenere l'affilatura desiderata e ridurre il tempo totale di risonanza nel secchio del filtro.
Vantaggi del tunnel di Lauter
- Mantenere una temperatura precisa
- Sistema clean-in-place (CIP) integrato per una pulizia rapida e semplice
- Agita i cereali e dirige il flusso d'aria verso l'efficiente camicia di vapore saldata al laser per un trasferimento ottimale del calore.
- Rimozione efficiente e rapida delle fecce dai recipienti dopo le operazioni di birrificazione
Conclusione
In conclusione, il lauter tun è un'apparecchiatura essenziale nel processo di produzione della birra. Il suo scopo è quello di separare il mosto dolce dai grani esausti, ottenendo un mosto di qualità superiore e privo di solidi in eccesso.
Quando scelgono un tunnel di lauterizzazione, i birrifici devono considerare fattori quali le dimensioni, il design e la facilità di manutenzione, per assicurarsi di selezionare l'opzione migliore per le loro esigenze specifiche. Utilizzando un tamburo di lauterizzazione, i birrifici possono produrre birra di alta qualità, dal sapore e dalla qualità costanti.