Se volete aggiungere più aroma e sapore di luppolo alla vostra birra, allora avete bisogno del luppolo secco. L'uso di un alimentatore di luppolo secco quando si allestisce un birrificio con un budget limitato può rappresentare un modo intelligente e a basso costo per migliorare una parte importante del processo di produzione della birra. Con alcuni semplici strumenti, il vostro luppolo preferito e i tempi giusti, potrete ottenere lo stesso sapore e lo stesso aroma che i professionisti apprezzano nella loro birra. In questo articolo si parlerà di luppolo, dosatori di birra e altro ancora.
Che cos'è il dry hopping?
L'amaro caratteristico della maggior parte delle birre proviene dal luppolo. L'amaro viene aggiunto versando il luppolo nel mosto quando è ancora nella pentola di cottura (lato caldo). Questa operazione è chiamata amaricatura.
L'ebollizione fa sì che il luppolo rilasci gli acidi alfa e beta per aggiungere amarezza. Ma fa anche evaporare gli oli essenziali che forniscono aromi e sapori floreali e fruttati.
Tuttavia, l'aggiunta di luppolo verso la fine della bollitura conferisce al mosto un aroma e un gusto più delicati. Ma anche una breve bollitura in un mosto bollente distruggerà la maggior parte della potenza aromatica del luppolo.
Che cos'è un dosatore di luppolo?
Il dosatore di luppolo è un accessorio molto diffuso nel fermentatore della birra. serbatoio di fermentazione. Di solito si trova nella parte superiore del fermentatore e permette all'aria di uscire.
il luppolo, poi mettetelo nelle vostre unità. L'ossigeno è il nemico del sapore fresco della birra e del carattere del luppolo.
È quindi molto importante evitare di introdurre ossigeno durante il processo di essiccazione. Il dosatore di luppolo vi aiuterà a preservare più a lungo il carattere del luppolo della vostra birra artigianale e a ravvivare il sapore e l'aroma del luppolo.
Motivi per utilizzare un alimentatore di luppolo secco
- Assicurarsi che il dosatore e il collegamento al serbatoio siano puliti e igienizzati.
- Collegare la porta al serbatoio
- Spurgare più volte il luppolometro con CO2 per garantire la rimozione dell'ossigeno.
- Aggiungere il luppolo alla bombola e spegnere
- Pulire nuovamente l'alimentatore
- Pressione della tramoggia a secco superiore alla pressione del serbatoio da dosare
- Aprire la valvola e versare il luppolo nel serbatoio.
- Chiudere la valvola del serbatoio e scaricare la pressione nel dosatore.
- Questo processo può essere ripetuto se si ha bisogno di più di una carica di luppolo per la produzione di birra.
- Quando si rimuove lo sportello, assicurarsi che la valvola del serbatoio sia chiusa e che non vi sia pressione nell'unità.
Come si usa per la preparazione della birra
- Collegare la tramoggia di essiccazione al serbatoio dell'acqua
- Aggiungere il luppolo al Dry Hopper e spegnere
- Spurgare più volte la tramoggia del luppolo secco con CO2 per garantire la rimozione dell'ossigeno.
- Pressurizzare la tramoggia a secco in modo che il psi sia superiore alla pressione del serbatoio da dosare.
- Aprire la valvola e versare il luppolo nel serbatoio.
- Chiudere la valvola del serbatoio e scaricare la pressione nel dosatore.
- Questo processo può essere ripetuto se si ha bisogno di più di una carica di luppolo per la produzione di birra.
- Quando si rimuove il dosatore, assicurarsi che la valvola del serbatoio sia chiusa e che non vi sia pressione nell'apparecchio.