Imparate l'attrezzatura di base necessaria per produrre birra in casa. Chiunque può produrre birra deliziosa a casa. Per produrre una buona birra in casa sono necessarie alcune attrezzature specifiche, ma non è necessario spendere molto per iniziare. L'attrezzatura per la birra è sicuramente il costo iniziale più elevato dell'homebrewing, ma è anche il più importante per il vostro successo e la vostra felicità come homebrewer. Un'attrezzatura scadente può causare seri problemi e rendere l'intera esperienza di produzione di birra in casa molto frustrante. Vediamo quindi di analizzare in modo approfondito quali sono le attrezzature essenziali per la birra artigianale.
Metodo di produzione della birra
Birra all grain
La produzione di birra avviene con il malto, quindi il mash deve essere lavorato (ammollo dei grani maltati per estrarre gli zuccheri), spruzzato (risciacquo per rimuovere gli ultimi zuccheri) e bollito. Questo metodo offre la massima flessibilità, ma può anche causare i maggiori problemi.
Estratto di birra
Acquistando l'estratto di malto in sciroppo o in polvere si evita la fase di ammostamento, semplificando così la giornata di birrificazione, anche se bisogna considerare l'aggiunta di luppolo durante la bollitura.
Kit per la produzione di birra
Una forma semplice di produzione di estratto in cui l'estratto di luppolo viene aggiunto allo sciroppo di malto, consentendo di saltare il processo di bollitura. È sufficiente diluire lo sciroppo secondo le istruzioni e lasciarlo fermentare prima di imbottigliarlo.
Sebbene il processo sia più semplice, di solito è necessario trasferire la bevanda dai sedimenti accumulati a una seconda damigiana o a un barile di fermentazione, quindi è bene tenerlo presente durante la preparazione.
Una lista di controllo degli elementi essenziali per iniziare a produrre la birra.
Libri sulla produzione di birra in casa
Prima di passare all'attrezzatura vera e propria, ogni birraio ha bisogno di un po' di letteratura che lo guidi nel suo primo lotto di birra. Dopo aver ottenuto uno o due lotti di birra casalinga, gli homebrewers possono passare a libri più avanzati.
Kit per la produzione di birra
Un kit di birra contiene tutti gli ingredienti necessari per produrre una birra, di solito una lattina di estratto di malto contenente olio di luppolo e una bustina di lievito. Tutto ciò che si deve fare è mescolare acqua calda e fredda nelle proporzioni e nei volumi prescritti, aggiungere il lievito (aggiunto alla miscela) e lasciare che faccia il suo dovere. Assicuratevi di pulire e disinfettare tutto prima.
Fermentatore
Per fermentare la birra in kit, è necessario un secchio di fermentazione. Quando il mosto viene fermentato per diventare birra, è necessario un contenitore per contenere il mosto. Sono indispensabili damigiane o secchi per la fermentazione in plastica o vetro per uso alimentare, con coperchi a tenuta d'aria e serrature. Qui il lievito converte lo zucchero in alcol e crea il sapore e l'aroma della birra. Da 6 galloni fermentatori sono ideali per la fermentazione primaria. Anche se si prepara un lotto da cinque galloni, lo spazio in più consente la formazione di clausson o di schiuma durante l'apice della fermentazione.
Camera di compensazione
La camera di compensazione non è necessaria per il barile e il coperchio, ma è sicuramente un grande miglioramento, in quanto permette al coperchio di aprirsi per consentire la fuoriuscita della CO2. Per le bottiglie di grandi dimensioni sono indispensabili.
Idrometro per la produzione di birra in casa
L'idrometro serve a misurare la gravità specifica (densità) del mosto prima e dopo la fermentazione. Si tratta di un idrometro casalingo sterilizzato che viene inserito nel mosto non fermentato per effettuare la prima misurazione, detta Gravità Originale (OG). Dopo la fermentazione, si effettua una nuova misurazione, detta gravità finale (FG). La differenza tra le due viene utilizzata per calcolare il volume alcolico (ABV)!
Termometro
La temperatura di fermentazione è importante. Se troppo fredda, il lievito non fermenta; se troppo calda, favorisce la crescita batterica e può causare la morte del lievito.
Attrezzature per birreria
Se intendete produrre una birra all grain, avrete bisogno di altre attrezzature, come un mash tun (che trasforma i cereali in zucchero) e un serbatoio idrotermico (che riscalda l'acqua di fermentazione).
Bottiglia o fusto
Una volta che la birra è pronta, avrete bisogno di contenitori per conservarla. Molti homebrewers utilizzano bottiglie o fusti, ognuno con i propri pro e contro. Le bottiglie devono avere tappi e tappatori, mentre i fusti devono avere bombole di CO2 e regolatori di carbonazione.
Attrezzature per la pulizia e il riempimento di bottiglie o fusti
È inoltre necessario un sistema di pulizia delle bottiglie o dei fusti e una bacchetta per l'imbottigliamento per un trasferimento pulito ed efficiente della birra nelle bottiglie o nei fusti.
Sifone/tubo
I sifoni e i tubi sono un ottimo modo per semplificare lo spostamento del mosto caldo o della birra finita senza il fastidio e il disordine di sollevare e versare molto.
Pulire e disinfettare
I detergenti specifici per l'homebrew possono essere reperiti presso il negozio di birra locale, ma anche il detersivo per lavastoviglie non profumato può andare bene. Evitate l'uso di prodotti profumati, che possono rimanere nella birra dopo la pulizia e causare sapori e aromi sgradevoli nella birra.
A differenza dei detergenti, i sanificatori assicurano che dopo la pulizia non siano presenti microbi che potrebbero danneggiare gli elementi dell'attrezzatura per la produzione di birra.
La produzione di birra in casa è emozionante. Avere la propria attrezzature per la produzione di birra e gli strumenti necessari prima di iniziare è un passo fondamentale per il successo. Imparate gli strumenti necessari per iniziare a produrre birra deliziosa!