Quando si dice per la prima volta "voglio aprire un birrificio", non si hanno problemi. Ma ci sono alcuni dubbi che conoscerete solo dopo aver aperto il birrificio e averlo avviato. Se un vostro amico sta per aprire un birrificio, gli racconterete la vostra esperienza. Micet Craft ha consultato per voi molti proprietari di birrifici artigianali, nella speranza di aiutarvi.
Prima di avviare il suo birrificio, cosa avrebbe voluto sapere?
Pianificare l'espansione fin dall'inizio
Una delle risposte più comuni che riceviamo è quella di pianificare l'espansione fin dall'inizio, che è una questione molto critica. La gente ama troppo la birra, soprattutto quando l'industria della birra artigianale si sta sviluppando così velocemente. All'inizio, potrebbe non osare realizzare una produzione di birra su larga scala a causa del capitale o della mancanza di comprensione del settore. Ma è necessario fare un piano a lungo termine per la produzione di birra artigianale.
80% dei produttori di birra artigianale hanno sottovalutato la domanda del mercato di birra artigianale. Se si vogliono utilizzare attrezzature efficaci per produrre più birra, è possibile espandersi solo aumentando le ore di lavoro. Se i requisiti di produzione non possono essere completati in tempo, la concorrenza potrebbe essere sempre più agguerrita. Questo mette molta pressione sul team, soprattutto per quei team che vedono un potenziale di crescita continua.
Prima di avviare un birrificio artigianale, è necessario elaborare un piano completo su carta e impostare un piano relativamente a lungo termine. È necessario pianificare in anticipo l'ubicazione di ogni serbatoio di stoccaggio, deposito, refrigeratore, birreria, ecc. Naturalmente, quando si progetta un birrificio, è necessario lasciare spazio per l'espansione del piano di ampliamento, come ad esempio il posizionamento e la collocazione di altri serbatoi di fermentazione.
I costi e i tempi di gestione di un birrificio supereranno i vostri piani.
Conoscete il vostro budget per l'apertura di un birrificio e il tempo che pensate debba essere investito? Prima di avviare il progetto di un birrificio, è necessario fare molte ricerche sulle aspettative degli esperti del settore. Quindi, pianificate i costi e i tempi sulla base delle raccomandazioni dei produttori professionisti. Di norma, è possibile espandere i costi e i tempi di 2-3 volte. In questo modo, è possibile completare l'espansione e l'ampliamento su piccola scala in un breve periodo di tempo.
Lavorare con un consulente di birreria prima di aprire il birrificio vi preparerà molto. Vi aiuteranno a stabilire quale tipo di birra artigianale lanciare e se è necessario fornire un menu ai clienti. Inoltre, i consulenti professionali di birreria vi aiuteranno a capire la complessità del sistema di distribuzione a tre livelli, consentendovi di comprendere meglio la rete di distribuzione. Dopo aver aggiunto il sistema di distribuzione, le vostre esigenze di capacità aumenteranno rapidamente in un breve periodo di tempo e anche il denaro che potrete guadagnare aumenterà rapidamente. Se all'inizio avete sufficienti capacità di produzione di birra, potete scegliere di collaborare con produttori di prima classe per produrre birra.
Le licenze e le altre questioni legali sono complesse e richiedono tempo.
Sebbene l'industria della birra artigianale si stia sviluppando molto rapidamente, è altamente regolamentata dal governo federale, il che ha causato molti ostacoli al processo di apertura di un birrificio. Molti ispettori o funzionari comunali non conoscono o non conoscono i birrifici artigianali. Non sanno cosa sia un birrificio artigianale, né tanto meno come gestire e far funzionare le attrezzature del birrificio, il che ha causato molti problemi per la revisione delle informazioni pertinenti.
Il processo di richiesta di una licenza per birreria sotto la supervisione dei governi federale e statale è molto complicato. La richiesta di una licenza per birreria può essere definita come un lavoro d'ufficio, oppure come un rapporto con i rappresentanti di entrambe le parti. Anche se le informazioni sono molto complete, il relativo lavoro di revisione è molto lungo e al di fuori del vostro controllo. Aprire un birrificio richiede pazienza, bisogna aspettare. Se volete che il birrificio abbia successo, avete bisogno di molto tempo per prepararvi.
Aprire un birrificio non significa solo produrre birra, ma anche prepararsi al lavoro amministrativo.
Aprire un birrificio non significa immergersi tutto il giorno nel divertimento della produzione di birra. È necessario anche svolgere un lavoro amministrativo.
Dovete sapere come reclutare i dipendenti e quanti ne servono per far funzionare normalmente le attrezzature del birrificio. I talenti eccellenti possono aiutarvi a portare a termine molte attività complesse, basta che facciate un piano e li guidiate a completarlo insieme.
È inoltre necessario trovare professionisti locali che assistano nell'installazione. Dovete imparare in alcuni settori a dire loro cosa devono fare e perché. Inoltre, è necessario uno staff di manutenzione dedicato per facilitare l'individuazione precoce dei problemi prima che le attrezzature del birrificio si guastino. Il personale di manutenzione professionale può aiutarvi a evitare i fallimenti causati dai guasti alle apparecchiature.
Imparare a gestire un ristorante
Volete aprire un brewpub? Quando si vuole aprire un ristorante e produrre la propria birra in loco, è molto importante fare molte ricerche sulla gestione dei ristoranti. È necessario comprendere in anticipo le modalità operative di un ristorante frequentato, perché l'enologo e il brewpub sono due professioni completamente diverse.
Anche se la gestione di una birreria è più difficile della semplice produzione di birra, sarà uno dei momenti più belli della vostra vita. Non solo dovrete occuparvi delle valutazioni dei clienti sul ristorante, ma dovrete anche avere una comprensione completa della situazione del personale. Inoltre, potreste dovervi prendere del tempo per incontrare i funzionari comunali. Amici, gestire una birreria di successo vi permetterà di imparare a diventare un imprenditore migliore.
Parlare e fare ricerche con altri produttori di vino della vostra zona
A differenza degli operatori di altri settori, i membri della comunità della birra artigianale sono molto generosi nel condividere i loro suggerimenti su come avere successo. Parlate il più possibile con tutti gli operatori del settore e preparatevi a prendere appunti. Ogni professionista dell'industria della birra artigianale vi fornirà consigli basati sulla propria situazione.
Scott di Thr3e Wise Men Brewing Co ritiene che la cosa più importante sia conoscere il produttore di attrezzature per la produzione di birra da cui si è acquistata l'attrezzatura. Dovete assicurarvi di potervi fidare di loro e che siano in grado di migliorare la vostra attrezzatura. Dovete assicurarvi che siano in grado di fornirvi soluzioni in caso di guasto dell'attrezzatura. L'attrezzatura è la parte più importante del birrificio, non risparmiate su questo aspetto del costo.
Nate di Justice Brewing ritiene che l'utilizzo di metodi di riscaldamento dell'acqua più efficienti e la fornitura di una maggiore capacità elettrica siano gli aspetti più importanti per la gestione della birra. È necessario scegliere il metodo di riscaldamento più adatto per le attrezzature del birrificio, che aiuta a ridurre i costi di manutenzione del birrificio. Anche la scelta dei fornitori di bottiglie di birra è molto importante. Le fluttuazioni dei prezzi dei diversi fornitori sono molto ampie; è necessario scegliere un fornitore stabile con prezzi ragionevoli.
Questi suggerimenti fanno riferimento al vostro progetto di birreria? Ci piacerebbe sentire i vostri commenti su questa domanda: Cosa vorresti sapere prima di avviare il tuo birrificio? Se state pensando di aprire un birrificio, qual è la vostra maggiore preoccupazione?
Ottenere una soluzione chiavi in mano per il birrificio
Ora che avete capito cosa dovete sapere prima di aprire un birrificio, potete iniziare a pianificare il vostro birrificio. Micet Craft vi fornirà una soluzione completa di birrificio chiavi in mano e vi aiuterà a completare la progettazione del birrificio. Naturalmente, durante la progettazione del birrificio, consideriamo pienamente le vostre esigenze di produzione e i vostri piani di espansione per fornirvi le attrezzature di produzione più adatte. Naturalmente, se avete un piano di espansione per il birrificio, potete anche contattateci direttamente. Micet Craft vi fornirà un piano di espansione completo, l'elenco delle attrezzature e i prezzi. Il Gruppo Micet è ansioso di collaborare con voi!