Negli ultimi anni la birra artigianale ha conquistato il mondo, con un numero sempre maggiore di amanti della birra che scelgono birre uniche e prodotte in proprio. La microbirreria è stata in prima linea in questo movimento, ma cosa definisce esattamente la microbirreria? In questo articolo esploriamo la storia dei microbirrifici, come si differenziano dai grandi birrifici e come la cultura della birra artigianale abbia contribuito all'ascesa dei microbirrifici.
Microbirrificio
Un microbirrificio è un piccolo birrificio di proprietà che produce un numero limitato di birre. Negli Stati Uniti, un microbirrificio è definito come un birrificio che produce meno di 15.000 barili di birra all'anno, mentre nel Regno Unito è un birrificio che produce meno di 5.000 ettolitri all'anno. L'obiettivo dei microbirrifici è quello di produrre birre di alta qualità con sapori e ingredienti unici.
Esiste anche il termine "nano birrificio", che è simile alla definizione di microbirrificio in quanto si concentra sulla birra artigianale. Ma il termine "nano-birrificio" non ha una produzione specifica o un limite. Il termine è usato per indicare i birrifici gestiti da uno o due produttori. Come i microbirrifici, i nanobirrifici possono vendere la birra in una struttura a tre livelli, a due livelli o con vendita diretta.
Storia del microbirrificio
I microbirrifici hanno una lunga storia che risale al Medioevo, quando i monaci producevano birra nei monasteri. Negli Stati Uniti, i microbirrifici hanno iniziato a sorgere negli anni '70 e, con la legalizzazione della produzione domestica di birra e la modifica delle leggi, è diventato più facile avviare un birrificio. Gli anni '80 videro un boom di microbirrifici e il termine "microbrew" divenne popolare. Oggi i microbirrifici continuano a prosperare, con l'apertura di nuovi birrifici in tutto il mondo.
Microbirrificio vs. grande birrificio
La differenza principale tra un microbirrificio e un grande birrificio è la scala di produzione. I grandi birrifici producono birra su larga scala, con particolare attenzione alla produzione e alla distribuzione di massa. Al contrario, i microbirrifici producono birra in lotti più piccoli, spesso utilizzando ingredienti selezionati e metodi di produzione unici. Ciò consente ai microbirrifici di concentrarsi sulla qualità e sul sapore piuttosto che sulla quantità.
La cultura della birra artigianale e l'ascesa dei microbirrifici
L'aumento dei microbirrifici può essere attribuito alla cultura della birra artigianale, che valorizza birre uniche e di qualità. Gli amanti della birra artigianale sono spesso disposti a pagare di più per birre prodotte con cura e attenzione ai dettagli. Questo ha creato una domanda di birra artigianale, e microbirrifici sono intervenuti per soddisfare questa domanda. Inoltre, i social media hanno svolto un ruolo importante nell'ascesa dei microbirrifici, con gli amanti della birra che condividono le loro esperienze e i loro consigli online.
Birrificio artigianale
Un birrificio artigianale è un birrificio indipendente. Un birrificio di queste dimensioni produce un numero di birre di gran lunga inferiore rispetto alle sue controparti aziendali più grandi. Il termine "artigianale" ha a che fare con il fatto che questi birrifici enfatizzano la birra di qualità e tendono a considerare la produzione di birra come una forma d'arte guidata dalla passione e dalla maestria.
Il movimento della birra artigianale ha preso piede negli anni '70. Ecco alcune caratteristiche importanti di un birrificio artigianale:
- I produttori di birra artigianale sono piccoli e indipendenti, senza alcuna guida sostanziale da parte di produttori non artigianali.
- Il segno distintivo di un birrificio artigianale è l'innovazione.
- I produttori di birra artigianale offrono nuove interpretazioni di stili storici e nuovi stili di birra senza precedenti.
- La birra artigianale è prodotta con ingredienti tradizionali e spesso include ingredienti non tradizionali che la differenziano.
- I produttori di birra artigianale sono spesso coinvolti nella comunità locale, offrendo filantropia, donazioni, volontariato e sponsorizzazioni di eventi.
- I produttori di birra artigianale spesso amano entrare in contatto con i clienti in modo personale e unico.
In conclusione
In sintesi, la definizione di microbirrificio è quella di un'azienda che si concentra sulla produzione di quantità limitate di birra di qualità. Risalgono al Medioevo, ma negli ultimi anni hanno visto una rinascita di popolarità. La cultura della birra artigianale ha giocato un ruolo importante nell'ascesa dei microbirrifici, e gli amanti della birra danno importanza a birre uniche e prodotte in modo artigianale. Questa tendenza è destinata a continuare con l'apertura di nuovi microbirrifici in tutto il mondo.