La birra artigianale è considerata da molti come uno dei piaceri speciali della vita. Il contenuto aggiornato della carta dei vini al ristorante, la nuova selezione delle celebrazioni quotidiane, le foto del cibo nei software sociali... Se si presta attenzione, si scopre che questo tipo di gusto è unico Le bevande di nicchia stanno comparendo sempre più spesso nel nostro campo visivo. Oggi la birra artigianale è apprezzata da milioni di persone che non la vedono solo come una bevanda fermentata, ma come qualcosa da condividere, rispettare e gustare con moderazione.
Le birre artigianali hanno un gusto più ricco e distinto rispetto alle lager industriali prodotte in massa. Durante il processo di produzione, i produttori devono dedicare il tempo e gli sforzi necessari per mantenere o migliorare la qualità della birra, piuttosto che concentrarsi su campagne di marketing su larga scala. È sempre un piacere assaggiare la birra artigianale. Il gusto ricco e ogni bottiglia di birra mette in mostra la creatività e la passione di chi la produce. La "birra artigianale" è più un'arte che un tipo di birra.
La birra artigianale è l'intersezione tra arte e scienza. Divisa in ale e lager in termini di processo di produzione, la differenza tra le due tecniche porta ogni birraio a decidere se produrre birra secondo uno stile specifico o se aprire una nuova strada e rompere gli schemi dello stile tradizionale.
1. Che cos'è un mestiere indipendente?
La birra artigianale, chiamata "Independent Craft", è una lotta culturale. L'oggetto della lotta è il "gruppo della birra industriale su larga scala" con una produzione industrializzata e su larga scala.
Per molti, la birra è molto di più di quello che c'è in una bottiglia. Possiamo sempre sentire il significato di "qualità", "nicchia" e "squisito", e le persone che la producono e che possiedono il birrificio giocano un ruolo fondamentale.
Nel 2005, l'associazione dei produttori di birra e l'associazione dei produttori di birra d'America si fondono per formare l'associazione dei produttori di birra. "indipendente", "di qualità" e "piccola" sono esattamente ciò che la Brewers Association (BA) definisce come birra artigianale.
La definizione di produttore di birra artigianale data da BA:
- Piccolo: produzione annuale di 6 milioni di barili di birra o meno (circa il 3% delle vendite annuali degli Stati Uniti). La produzione di birra viene attribuita a un produttore secondo le regole dell'alternanza di proprietà.
- Indipendente: Meno del 25% del birrificio artigianale è posseduto o controllato (o ha un interesse economico equivalente) da un membro dell'industria delle bevande alcoliche che non è a sua volta un produttore di birra artigianale.
- Tradizione: Ha un Brewer's Notice TTB e produce birra. Il sapore della maggior parte delle birre prodotte dai birrai dovrebbe derivare da materie prime e processi di fermentazione tradizionali o innovativi.
Questa ha una chiara definizione di birra artigianale, che garantisce fortemente che la qualità della "birra artigianale" è la prima, e la qualità non può essere ridotta a causa di fattori quali la produzione, l'equità e l'artigianalità.
Come si presenta il sigillo artigianale indipendente certificato sulle lattine di birra.
Incoraggiare i birrifici indipendenti
Nel 2017 debutta il sigillo di birra artigianale indipendente. Il marchio mira a promuovere la birra prodotta da piccoli birrifici artigianali indipendenti.
Il sigillo di birra artigianale indipendente è stato lanciato dal BA il 27 giugno 2017, come strumento per ridurre al minimo la confusione sul mercato e identificare chiaramente le birre dei piccoli birrifici indipendenti statunitensi. Oggi, più di 4.000 aziende produttrici di birra artigianale hanno adottato il marchio, rappresentando oltre l'85% del volume di birra artigianale prodotta.
I piccoli birrifici artigianali americani indipendenti hanno sconvolto il mondo della birra per anni. La loro capacità di rischiare, innovare i gusti e costruire comunità migliori. Per mostrare con orgoglio questo spirito indipendente, la Brewers Association ha creato un simbolo per unire i birrifici artigianali americani e coloro che vogliono sostenerli. Il marchio di certificazione offre agli amanti della birra un modo semplice per identificare le birre artigianali indipendenti.
2. L'arte indipendente
Le parole chiave della birra artigianale sono: "diversa", "locale", "piccola", "indipendente".
La birra artigianale, di nicchia, misteriosa o speciale, non è percepita da tutti allo stesso modo. È proprio per questo che la birra artigianale è diventata popolare.
Se avete la possibilità di avvicinarvi a un grande birrificio commerciale, rimarrete impressionati dalle attrezzature e dalle tecnologie professionali di cui dispone. Non è che il produttore di birra industriale non sia in grado di produrre la birra che desidera, ma che, in base ai vincoli del birrificio, questa può essere prodotta solo secondo un processo standardizzato.
La birra artigianale è l'esatto contrario. La birra artigianale con uno "spirito indipendente" si basa su luppolo, malto, lievito e acqua. Adotta il processo di "fermentazione superiore" per fermentare completamente e aggiunge frutta, spezie o erbe e altri additivi, che possono produrre centinaia di combinazioni di sapori. Ogni produttore di birra artigianale è come un artista della birra, che si muove costantemente tra tradizione e innovazione, regalandoci ondate di sorprese.
In quest'epoca di ricerca dell'individualità, le persone spesso si concentrano sulla qualità piuttosto che sul marchio, e la birra artigianale in continua evoluzione risponde proprio alle esigenze dei giovani moderni. Se volete assaggiare diverse birre artigianali in diversi stili, vi consigliamo di iniziare versando in un bicchiere.
3. Indipendenza e prosperità della birra artigianale
La prosperità della birra artigianale negli Stati Uniti è oggi evidente a tutti. Non si tratta solo di dati che rappresentano la quota di mercato e la crescita delle vendite, ma anche della diversificazione dei prodotti e dei beni di consumo stessi.
La prosperità e l'indipendenza dell'industria della birra americana sono strettamente correlate.
Da un lato, varie associazioni, forum, media e piattaforme si battono per uno spazio indipendente e per il mercato dell'istruzione. BA e le varie associazioni statali si impegnano legalmente per creare un ambiente migliore per la birra artigianale, in modo che gli amanti della birra artigianale possano comunicare di più; diffondere la cultura della birra artigianale nei media e sostenere le aziende produttrici di birra artigianale che parlano e lavorano sodo; rendere la birra artigianale più accessibile agli appassionati.
D'altra parte, il boom ha a che fare con l'indipendenza dei produttori di birra artigianale.
Alle persone piace sempre stare con amici indipendenti e interessanti, e le persone vogliono anche assaggiare vini più particolari quando bevono. L'indipendenza permette e incoraggia la distinzione, così come indipendenza e unicità sono strettamente correlate.
Il BA è probabilmente l'associazione più influente nello sviluppo della birra artigianale. Al fine di conquistare più spazio per le piccole aziende vinicole indipendenti, il BA ha compiuto continui sforzi negli aspetti legali, culturali ed educativi.
4. Le misure di protezione del BA hanno senso per l'industria della birra artigianale?
Non esiste uno standard rigido per giudicare se un libro è buono o meno. Non significa che un libro con più di un milione di parole sia un buon libro, né che un fumetto debba essere una lettura di bassa qualità. Lo stesso vale per un bicchiere di birra.
Anche se è solo un bicchiere di birra. AB Inbev non osa definire GOOSE ISLAND una birra artigianale negli Stati Uniti, ma può dirlo in Cina, perché la Cina non ha una definizione completa e giuridicamente efficace di birra artigianale.
L'etichetta BA, in un certo senso, rende meno facile per AB InBev confondere il concetto di birra artigianale come definito dagli Stati Uniti in altri Paesi. Non solo è un bene per l'America, è un bene per i produttori americani di birra artigianale, ma è anche un bene per gli altri bevitori che consumano birra artigianale americana.
Al fine di aiutare i consumatori a migliorare l'esperienza di consumo della birra artigianale, BA sponsorizza la rivista "New Brewer" e crea il sito web craftbeer.comLa divisione editoriale Brewer, che è già la più grande casa editrice contemporanea di letteratura sulla birra. Editore per birrai artigianali e appassionati di homebrew.
Ora che gli interessi dei produttori di birra artigianale statunitensi sono tutelati, le aziende vinicole si trovano in una posizione migliore per lottare per un proprio spazio indipendente. Il birrificio è più indipendente e conserva naturalmente il significato della diversità e del patrimonio culturale della birra artigianale americana.
Micet Group mantiene la diversità e l'indipendenza, la ricerca della qualità e l'innovazione continua con voi.