La produzione di birra è un'arte, ma la produzione di birra è più simile a una scienza. Sono necessari ingredienti speciali, temperature rigorose, macchinari ben curati e la massima sicurezza. In ogni settore, i rischi intrinseci devono essere tenuti in particolare considerazione per garantire la sicurezza dei dipendenti e dei clienti, e le birrerie e le cantine artigianali non fanno eccezione.
La sicurezza nell'industria della birra e della distillazione è fondamentale per ridurre gli incidenti e gli infortuni sul lavoro. In questo articolo analizziamo alcuni dei rischi che corrono i lavoratori di birrerie e distillerie e cosa possono fare i datori di lavoro per garantire un luogo di lavoro sicuro.
Pericoli comuni per la sicurezza nei birrifici e nelle birrerie artigianali
Guasto alle apparecchiature
I birrifici utilizzano una serie di apparecchiature per produrre e conservare la birra, dai fusti ai refrigeratori. Se le apparecchiature si guastano, la birra può risultare anomala.
Sicurezza della macchina
Il contatto con le parti della macchina può causare gravi pericoli. Il contatto con l'apparecchio durante le operazioni di pulizia, regolazione o manutenzione può provocare incidenti.
Problema di imballaggio
Le bottiglie per la distribuzione della birra presentano spesso alcuni problemi, come rotture e scheggiature, che possono portare alla contaminazione o all'ammuffimento della birra.
Ambiente di lavoro
Lesioni causate dallo scivolamento su pavimenti bagnati o dal trasporto di oggetti. I vapori emessi durante la produzione di birra e la distillazione, così come i pericoli posti dalle sostanze chimiche, sono cause comuni di infortunio.
Prodotti chimici pericolosi
I solventi per la pulizia e i prodotti chimici per la sanificazione utilizzati nei birrifici e nelle distillerie possono causare irritazioni cutanee di lieve entità fino a lesioni gravi.
Competenze di gestione del rischio
I birrifici e le distillerie possono adottare misure per gestire i rischi che corrono. Una corretta gestione dei rischi può contribuire a ridurre i tempi di fermo delle attrezzature, a migliorare i prodotti, ad aumentare la sicurezza dei dipendenti e a ottenere diversi altri vantaggi finanziari.
- Avere un'adeguata assicurazione per le piccole imprese
- Discutere i rischi con venditori e fornitori
- Creare un elenco di cose da fare per la sicurezza
Consigli di sicurezza per le attrezzature per la microbirrificazione
Mantenere pulito il bollitore
La pulizia con i prodotti chimici giusti e con la giusta frequenza è parte integrante del funzionamento dell'apparecchiatura. Il calore si perde a causa dell'incrostazione del bollitore, che influisce sul tasso di evaporazione e sulla gravità del bollitore.
Riparazione di piccole perdite di vapore
La riparazione delle piccole perdite non solo previene gli incidenti, ma impedisce anche il malfunzionamento delle costose caldaie del birrificio.
Utilizzare le schede di sicurezza
L'OSHA, l'agenzia governativa che regola la sicurezza sul lavoro, richiede ai dipendenti di accedere a queste schede in ogni momento, e per una buona ragione. Le schede di sicurezza elencano le sostanze chimiche utilizzate sul posto di lavoro, le concentrazioni, le procedure di manipolazione sicura e i metodi di smaltimento una volta rimossi dal contatto umano.
Usare un nuovo antischiuma per prevenire l'ebollizione
Le birre utilizzano una quantità maggiore di mosto e queste birre sono più ricche di proteine, il che crea più testa nel processo di birrificazione. L'aggiunta di un agente antischiuma alla birra impedisce al bollitore di ribollire e mantiene l'area sicura per i dipendenti.
Unirsi a un'organizzazione di birrai
Microbirrifici I produttori di birra che si preoccupano della sicurezza dei dipendenti possono trovare un sostegno unendosi al loro consiglio di birreria. Fornisce informazioni e assistenza su tutti gli aspetti della birra artigianale.