Le attrezzature per la produzione di kombucha di Micet Group comprendono lo skid per la produzione di kombucha, il serbatoio di fermentazione del kombucha, il serbatoio di miscelazione dello zucchero, il filtro e il riempimento delle bottiglie.
Il principale processo di produzione del kombucha comprende la bollitura del tè, la fermentazione, la carbonatazione, il filtraggio e il riempimento. Il bollitore per kombucha può utilizzare un riscaldamento elettrico o a vapore, a seconda delle dimensioni del bollitore, da 100L a 5000L.
- Il bollitore per il tè e il serbatoio di miscelazione dello zucchero fanno bollire il tè e mescolano lo zucchero prima di trasferirlo nel serbatoio di fermentazione.
- Si può prendere in considerazione un serbatoio per l'acqua calda se si vuole preparare la birra in modo continuativo.
- Utilizzare uno scambiatore di calore a piastre dopo l'ebollizione per raffreddare rapidamente il tè caldo.
- Usare filtri a sacchetto per filtrare il tè prima di metterlo nella vasca di fermentazione.
- Trasferire il liquido del tè nel fermentatore per 15 giorni di fermentazione.
- La carbonatazione è necessaria se si desidera che il kombucha contenga Co2
- Filtrare il kombucha fermentato prima di imbottigliarlo
- Riempimento in bottiglie o altri modelli per la vendita sul mercato