Il mercato dei sistemi di produzione automatizzati è vasto e offre una varietà di opzioni sia per i birrai amatoriali che per quelli esperti. Negli ultimi anni c’è stato un crescente interesse per i sistemi automatizzati di produzione della birra e di altre bevande alcoliche. Questi sistemi possono offrire una serie di vantaggi, tra cui maggiore efficienza e coerenza.
Indice dei contenuti
Sistema di produzione della birra commerciale automatizzato
Il sistema commerciale di produzione automatica della birra 2000L è un dispositivo all-in-one che semplifica il processo di produzione della birra. Questi sistemi combinano le funzioni di molti tradizionali recipienti per la produzione della birra in un'unica unità, spesso realizzata in acciaio inossidabile resistente e facile da pulire. I sistemi di produzione automatizzata sono strumenti avanzati utilizzati dai birrifici per semplificare il processo di produzione della birra. Sfruttando la tecnologia moderna, questi sistemi possono automatizzare molti aspetti della produzione della birra, come la regolazione della temperatura, l'agitazione e la tempistica, che prima richiedevano un'attenzione costante e un intervento manuale.
Specifiche dell'attrezzatura del birrificio da 2000 litri
- Volume effettivo: 2000 litri; Volume totale: 2500 litri
- Materiale: acciaio inossidabile SUS304/SUS316
- Sistema di controllo: PLC Siemens o PID marca Schneider/ABB
- Metodo di riscaldamento: elettrico/a vapore/diretto a fuoco
- Potenza: 92 kW
- Tensione: trifase/380(220, 415, 480...)v/50(60)Hz; monofase/220(110, 240...)v/50(60)Hz
- Frequenza di erogazione: 1-2 volte al giorno
- Efficienza di trasferimento del calore: ≥90%
- Precisione di lucidatura: ≤4μm
- Area di scambio termico: 3,5㎡
- Superficie richiesta: 200 mq
Nota: 1 hl = 100 litri; 1 gallone = 3,7854 litri; 1 barile (BBL) = 117 litri
Tipi di sistemi di produzione automatizzati commerciali
- Sistemi pilota: si tratta di piccoli sistemi, spesso utilizzati per la produzione di birra sperimentale o da startup che desiderano testare le proprie ricette prima di espanderle. Hanno una capacità da 50 l a 200 l.
- Sistemi per microbirrifici: ideali per birrifici artigianali e pub locali, questi sistemi possono produrre lotti di birra da 200 litri a 1000 litri. Spesso hanno funzionalità semi-automatizzate e sono convenienti per le piccole imprese.
- Sistemi di produzione di birra su larga scala: si tratta di birrifici giganti, grandi birrifici adatti alla produzione di massa. Con capacità superiori a 5000 litri, questi sistemi presentano una gamma di funzionalità avanzate per garantire coerenza in lotti di grandi dimensioni.
- Sistemi di produzione di birra speciali: questi sistemi sono progettati per un tipo specifico di birra (come stout, IPA o lager) e dispongono di attrezzature specializzate che esaltano il sapore e il carattere del tipo di birra specifico.
Choosing the right type of system is crucial. Factors such as your target market, production scale, and the type of beer you plan to produce will all influence your choice. It’s also a wise decision to consider future expansion when considering capacity.
Sistema di produzione automatizzato da 2000 litri configurazione
Dispositivo per la macinazione del malto
- Frantoio a rulli regolabile per particelle
- Le coclee flessibili o in acciaio possono sollevare i chicchi macinati direttamente nel tino di ammostamento
Unità birrificio da 2000 litri
- Combinazione di contenitori per ammostamento/filtrazione, botte per bollitura/vortice e 2 contenitori
- Combinazione speciale di serbatoio dell'acqua calda e serbatoio dell'acqua fredda opzionale
- Il metodo di preparazione dell'infuso o del decotto è attentamente progettato
- L'acciaio inossidabile è apprezzato per la facilità di manutenzione e pulizia, con rivestimento in rame opzionale.
- Scambiatore di calore a doppio o singolo stadio per il raffreddamento del mosto
- Piattaforma di lavoro integrata interamente in acciaio inox
- Pompa per mosto igienica ed efficiente
- Tutti i tubi e i raccordi
2000 l serbatoio di fermentazione sistema
- Serbatoio di fermentazione conico standard in acciaio inossidabile
- I piccoli birrifici utilizzano tipicamente birrifici di dimensioni singole o doppie
- Il numero di serbatoi viene calcolato con precisione in base al ciclo di fermentazione delle varie birre
- Include tutti i fori, valvole, manometri, accessori, ecc.
Dispositivo per lattine di birra fresca
- Serbatoio di fermentazione conico standard in acciaio inossidabile
- I piccoli birrifici utilizzano birrifici di dimensioni singole o doppie
- Il numero di serbatoi viene calcolato in base al ciclo di fermentazione delle varie birre
- Include tutti i fori, valvole, manometri, accessori, ecc.
Dispositivo di raffreddamento
- Serbatoi isolati per acqua glicolata con o senza serpentine in rame per il contenimento e la miscelazione di liquidi glicolici
- Refrigeratori o frigoriferi ad alta efficienza che utilizzano il freon per fornire energia frigorifera
- Pompa centrifuga sanitaria per la circolazione dell'acqua glicolata tra il serbatoio e lo scambiatore di calore
- Comprende tutti i tubi, i raccordi, i materiali isolanti
Unità di controllo
- Quadro elettrico per il controllo della temperatura e degli interruttori nella sala di cottura
- Quadro elettrico con controllo dell'interruttore della temperatura e dei componenti di raffreddamento
- Compreso regolatore di temperatura, termocoppia, elettrovalvola, ecc.
- PLC con pannello touch screen per soddisfare esigenze particolari
Distribuzione della birra
- Macchina per il riempimento e la sciacquatura delle botti
- Imbottigliatrice semiautomatica con funzioni di risciacquo, riempimento, tappatura, etichettatura, ecc.
Caratteristiche della produzione di birra automatizzata commerciale
- Controllo automatizzato: il cuore del sistema di produzione della birra automatizzato è il pannello di controllo digitale. Questa interfaccia consente di programmare e osservare l'intero processo di produzione della birra, compresa la macerazione dei cereali (ammostamento), la bollitura del mosto e il controllo della temperatura di fermentazione. Alcuni sistemi offrono anche la connettività dello smartphone, permettendoti di controllare e guardare la tua birra.
- Elemento riscaldante integrato: il sistema di erogazione automatico elimina la necessità di un bollitore e di una fonte di calore separati. Sono dotati di elementi riscaldanti integrati che portano l'acqua alla precisa temperatura richiesta per ogni fase di preparazione della birra.
- Pompe e filtrazione: molti sistemi sono dotati di pompe per far circolare il mosto durante il processo di ammostamento e trasferirlo tra le fasi. Inoltre, alcuni sistemi includono filtri integrati per separare il mosto dai chicchi esausti dopo l'ammostamento.
- Sistema di pulizia: il ciclo di pulizia automatico è una caratteristica popolare su molti sistemi, semplificando il processo di pulizia post-infusione, spesso scoraggiante.
Vantaggi dei sistemi di produzione automatizzati commerciali
- Coerenza: il vantaggio più importante: i sistemi di produzione automatizzati forniscono una consistenza senza precedenti. Che si tratti di produrre lo stesso tipo di birra ogni giorno o di replicare una birra stagionale mesi dopo, questo sistema garantisce che ogni lotto soddisfi i parametri richiesti, offrendo ogni volta un prodotto affidabile ai consumatori.
- Efficienza: l'automazione accelera il processo di produzione della birra. Questi sistemi semplificano il funzionamento con un controllo preciso di temperatura, tempo e miscela. Il risultato sono tempi di consegna più rapidi, il che significa che il birrificio può produrre più lotti nello stesso lasso di tempo.
- Gestione delle risorse: i sistemi automatizzati sono progettati per ottimizzare l'utilizzo delle risorse. Ciò garantisce che lo spreco di materie prime sia ridotto al minimo, con conseguente notevole risparmio sui costi.
- Manodopera ridotta: l’automazione riduce l’intervento manuale. Sebbene vi siano alcuni aspetti della produzione della birra in cui il lavoro manuale è insostituibile, molte attività ripetitive e ad alta intensità di manodopera possono essere automatizzate. Ciò non solo riduce i costi di manodopera, ma minimizza anche l’errore umano.
- Scalabilità: man mano che un birrificio cresce, le sue esigenze cambieranno. I sistemi di produzione della birra automatizzati sono progettati pensando alla scalabilità. Sia che si tratti di aumentare la capacità produttiva o di integrare nuove funzionalità, questi sistemi possono crescere con le esigenze del birrificio.