I sistemi di microbirrificio da 600 litri sono adatti per birrifici molto più piccoli e di proprietà rispetto ai birrifici aziendali più grandi. Questo tipo di birrificio è generalmente caratterizzato da un'attenzione particolare al sapore e alla tecnologia della produzione della birra. Può essere collocato in luoghi di consumo di birra, ristoranti, pub, bar, alberghi, centri turistici e commerciali, ecc.
Configurazione base da 600 litri sistema di birrificazione
Dispositivo per la macinazione del malto
- Frantoio a rulli regolabile per particelle
- Coclee flessibili o in acciaio per sollevare il grano macinato nel tino di miscelazione
Installazione del birrificio da 600 litri
- Varie combinazioni di botti per ammostare, botti filtranti, pentole per bollire e botti idromassaggio
- Serbatoi per acqua calda e fredda disponibili in combinazioni speciali
- Sono progettati metodi di infusione o decotto
- L'acciaio inossidabile è famoso per la facilità di manutenzione e pulizia, con rivestimento in rame opzionale
- Scambiatore di calore a due o a uno stadio per il raffreddamento del mosto
- Piattaforma di lavoro integrata completamente in acciaio inox
- Pompa per mosto igienica ed efficiente
Dispositivo di fermentazione standard da 600 litri
- Serbatoio di fermentazione cilindrico conico in acciaio inossidabile
- Taglia singola o doppia, birrifici spesso utilizzati in piccoli birrifici
- Il numero di serbatoi viene calcolato in base al ciclo di fermentazione delle varie birre.
- Tutti gli orifizi, le valvole, i manometri, gli accessori, ecc.
Filtro per birra (opzionale)
- La birra artigianale non necessita di filtrazione e può essere imbottigliata per una bevuta veloce
- Filtri DE (terra diatomacea) a piastre e telaio o candela per la chiarificazione della birra
Unità serbatoio luminosa da 600 litri
- Serbatoi standard in acciaio inossidabile lucido per invecchiamento, condizionamento, servizio, carbonatazione della birra
- Formato singolo o doppio poiché i fermentatori sono spesso utilizzati nei ristoranti o nei bar
- Le quantità delle lattine vengono calcolate in base a varie birre e funzioni
- Tutti i fori, le valvole, le pietre, gli strumenti, gli accessori, ecc.
Dispositivo di raffreddamento
- Serbatoio acqua glicolata coibentato con o senza serpentino in rame
- Raffreddatore o frigorifero ad alta efficienza con padella per il contenimento e la miscelazione di liquidi glicolati per fornire energia frigorifera
- Pompa centrifuga sanitaria per la circolazione dell'acqua glicolata tra serbatoio e scambiatore di calore
- Tutti i tubi, raccordi, isolamenti
Unità di controllo
- Birrificio con controllo della temperatura e dell'interruttore
- Armadio elettrico Armadio elettrico con controllo della temperatura e dell'interruttore per i componenti di raffreddamento
- Compreso regolatore di temperatura, termocoppia, elettrovalvola, ecc.
- PLC con pannello touch screen per requisiti speciali
Altre configurazioni
- Macchine per il riempimento e la sciacquatura delle botti
- Sistemi CIP portatili o fissi per la pulizia dei serbatoi
- Caldaia a vapore per il riscaldamento del birrificio Produzione di birra
Parametri del sistema di erogazione da 600 litri
| Capacità | 200L-500L/lotto |
| Materiale | SUS304 |
| Metodo di combinazione | Mash/filtro, bollitore/serbatoio idromassaggio |
| Applicazione | Ristoranti, bar, alberghi, birrerie |
| Modo di riscaldamento | Riscaldamento a vapore/Riscaldamento elettrico/Riscaldamento a fuoco diretto |
| Tensione | CA380/220 V, 50/60 HZ |
| Grado di automazione | Semiautomatico/completamente automatico |
Specifiche del sistema microbirrificio
| Capacità produttiva | Volume in galloni americani | Zona riscaldamento | Diametro del serbatoio | Altezza |
| 200 l/giorno | 53 galloni americani | 0,25 m2 | 910 mm | 2200 mm |
| 300 l/giorno | 79 galloni americani | 0,3 m2 | 910 mm | 2300 mm |
| 500 l/giorno | 132 galloni americani | 0,5 m2 | 1160 mm | 2400 mm |
| 600 l/giorno | 158 galloni americani | 0,6 m2 | 1160 mm | 2500 mm |
| 700 l/giorno | 185 galloni americani | 0,7 m2 | 1260 mm | 2500 mm |
| 800 l/giorno | 212 galloni americani | 0,8 m2 | 1260 mm | 2500 mm |
| 1000 litri/giorno | 264 galloni americani | 1,0 m2 | 1360 mm | 2800 mm |
| 1500 l/giorno | 396 galloni americani | 1,5 m2 | 1560 mm | 2900 millimetri |
| 2000 l/giorno | 528 galloni americani | 2,0 m2 | 1960 mm | 3150 mm |
Attrezzatura per microbirra livello di automazione
Sistema manuale
- Ideale per nanobirrifici e start-up con un budget limitato.
- Necessità di controllare la temperatura, il tempo e l'aggiunta degli ingredienti.
- Fornisce una connessione più stretta con il processo di produzione della birra.
Sistema semiautomatico
- Adatto a piccoli birrifici e birrifici che perseguono l'efficienza.
- Automatizza alcuni aspetti come il controllo della temperatura e il funzionamento della pompa.
- Mantenere un equilibrio tra controllo e lavoro.
- si trova nei grandi birrifici artigianali.
- Fornisce un controllo preciso su tutti gli aspetti della produzione della birra.
- Massimizza l'efficienza, ma costa di più.
Considerazioni sul bilancio
- Determina il tuo budget e controlla i costi associati a ciascun tipo di sistema.
- Considera i costi a lungo termine, inclusa la manutenzione e i potenziali aggiornamenti.
In che modo i sistemi di microbirrificazione differiscono dai birrifici tradizionali?
Non è difficile notare le differenze tra i microbirrifici e i birrifici tradizionali. La differenza più evidente è la quantità di prodotto che producono ogni anno: i microbirrifici non producono più di 15.000 barili, mentre i birrifici tradizionali ne producono milioni. Con l'aumento del volume, aumenta anche la notorietà del marchio.
Le marche tradizionali di birra tendono ad avere sapori più semplici. I piccoli birrifici stanno sperimentando di più con ingredienti e sapori, creando miscele uniche adatte solo a determinate stagioni. Possono anche essere più forti e più costose delle birre degli stabilimenti tradizionali.
Quanto costa avviare un microbirrificio?
Questa potrebbe essere un'interessante opportunità di business per coloro che sono appassionati di produzione della birra. Per quanto riguarda i costi, devi sapere che avviare un piccolo birrificio da zero non è né economico né facile. In generale, i costi operativi di avvio di base vanno da $300.000 a $350.000. Se desideri saperne di più sui costi e su tutte le attrezzature necessarie per avviare il tuo microbirrificio contatta Micet. Ti forniremo la soluzione più adatta e servizi personalizzati.
Le principali risorse necessarie per avere successo come piccolo birrificio commerciale includono:
- Piano aziendale pratico con obiettivi chiari
- Fonte per l'acquisto di attrezzature affidabili
- Partner con eccellenti capacità imprenditoriali e una visione acuta
- Hai già alcune ricette comprovate di birra pico o nano.
- Grande determinazione e resilienza
Domande poste
A quale scala di produzione del birrificio si può parlare di "micro-artigianato"?
La Brewers Association definisce i birrifici microartigianali come quelli che producono meno di 15.000 barili all’anno. Ciò equivale a produrre non più di 450.000 galloni americani all'anno.
Di quanto spazio ha bisogno un microbirrificio?
Pianifica un piccolo microbirrificio da 3-7 barili di almeno 1.500-3.000 piedi quadrati. Ciò include il birrificio, le sale di fermentazione, le celle frigorifere, le aree di confezionamento, gli ingredienti, i laboratori e gli uffici. Lo spazio più ampio consente volumi di produzione più confortevoli e possibilità di crescita futura.
Quali utenze importanti sono necessarie per far funzionare le attrezzature del birrificio?
I servizi principali includono elettricità, acqua, drenaggio, ventilazione, refrigerazione, tubi del gas per eventuali bollitori a fuoco diretto e vapore ove applicabile. Garantire dimensioni di connessione, pressioni, pendenze di drenaggio e distribuzione graduale adeguate.