L'igiene è sempre una priorità assoluta per i produttori di vino, soprattutto dopo la crisi della corona. Il metodo più comune per ottenere la pulizia di serbatoi, tubazioni e altre apparecchiature per la produzione di birra è il sistema CIP (Clean-in-Place). I sistemi CIP forniscono una pulizia rapida, efficiente e affidabile per tutti i tipi di impianti di processo. Si tratta di un modo per pulire l'intera apparecchiatura dell'impianto o i circuiti idraulici senza smontare l'apparecchiatura.
Serbatoi CIP per birreria
Le dimensioni e il numero dei serbatoi CIP per birreria variano a seconda del tipo di ciclo CIP e delle dimensioni della birreria. I serbatoi di stoccaggio possono essere utilizzati per diverse applicazioni CIP, tra cui acqua dolce, caustici, acidi, riutilizzo (pulizia o lavaggio) e sanificanti. Ad esempio AISI 304, 316 o 316L. È accettabile utilizzare l'acciaio inox 304 in alcune applicazioni di serbatoi CIP per birrerie, ma la maggior parte dei produttori di sistemi CIP di qualità utilizza il 316/316L come materiale standard per tutte le parti bagnate, compresi i serbatoi.
Sistema a serbatoio singolo
I più comuni sono circuiti semplici che richiedono solo la pulizia o il lavaggio. Ogni circuito viene scaricato nello scarico dopo un solo passaggio.
Vantaggio
- Evitare problemi di allergeni e di contaminazione incrociata. Perché viene gettato nello scarico dopo ogni passaggio
- I sistemi a serbatoio singolo richiedono un investimento iniziale inferiore rispetto ai sistemi a serbatoio multiplo.
- Richiede meno spazio e può essere montato su un carrello per facilitarne lo spostamento.
Precauzioni
- Ogni ciclo deve utilizzare lo stesso serbatoio di stoccaggio.
- Non è raccomandato per molte strategie di ciclo o riutilizzo.
- Il ciclo di pulizia richiede più tempo per riempire e riscaldare il serbatoio per ogni ciclo.
- Il consumo di acqua e di prodotti chimici è maggiore nei sistemi a serbatoio singolo, perché ogni lavaggio e risciacquo deve essere svuotato al termine.
Sistema a due serbatoi
Un serbatoio è destinato al pre-risciacquo o al risciacquo finale, mentre l'altro è destinato alla soluzione detergente alcalina.
Vantaggio
- Il lavaggio alcalino può essere reinserito nel serbatoio e riutilizzato più volte.
- Pre-riempire e preriscaldare ogni serbatoio come necessario prima di iniziare il ciclo di pulizia, riducendo i tempi di pulizia.
- Può essere installato su un carrello per facilitarne lo spostamento.
Precauzioni
- È necessario più spazio.
- Minore mobilità rispetto ai sistemi a serbatoio singolo.
Sistema a tre serbatoi
Un sistema con tre serbatoi offre più opzioni di pulizia rispetto a un sistema più piccolo.
Vantaggio
- Il ciclo acqua/alcali/acidi è comune in molte applicazioni di pulizia perché include il pre-riempimento e il pre-riscaldamento di tutte le soluzioni, riducendo i tempi di pulizia.
- In base alla quantità di terreno presente nel sistema di trattamento, le soluzioni alcaline e di decapaggio possono essere restituite e riutilizzate.
- Acqua/Alcali/Riutilizzo: se non è necessario il decapaggio, i serbatoi di riutilizzo possono raccogliere i lavaggi caustici sporchi e utilizzarli come efficace prelavaggio per la sequenza di pulizia successiva.
- Acqua/Alcali/Alcali alternativi: Utilizzato per pulire molti circuiti con diversi tipi di incrostazioni di prodotto che richiedono diversi tipi o concentrazioni di pulizia alcalina.
Sistema a quattro serbatoi
Più serbatoi in un sistema a quattro serbatoi offrono la flessibilità di recuperare e riutilizzare le soluzioni senza sacrificare la comodità di un unico serbatoio per soluzioni caustiche e acide.
- I sistemi complessi e automatizzati comprendono valvole e strumenti che controllano le variabili chiave e forniscono dati per la verifica e la convalida del sistema.
- Acqua/caustica/acido/riutilizzo è una tipica configurazione a quattro serbatoi, che consente il pre-riempimento e il preriscaldamento per ogni lavaggio e il lavaggio di riutilizzo opzionale.
- I cicli Acqua/Alcali/Sostituzione Alcali/Riutilizzo possono utilizzare diversi tipi di prodotti per pulire lo sporco e devono effettuare molti cicli di lavaggio alcalini di diversa concentrazione. Il tutto senza sacrificare le opzioni di riutilizzo.
Precauzioni
- Requisiti di spazio
- Sistemi più complessi
- Generalmente non adatto alla movimentazione di veicoli
- Richiede un maggiore investimento iniziale
Per tipo di sport
Pompa su carrello
Molti piccolo birrificio Le start-up iniziano con questo tipo di carrello CIP. I carrelli pompa sono spesso multiuso e vengono utilizzati per i processi di trasferimento e per le attività di pulizia CIP.
Vantaggio
Può essere utilizzato in qualsiasi punto del dispositivo, ma è un'opzione manuale.
Carenza
Non riscaldare o mantenere in temperatura i prodotti chimici per la pulizia. I produttori devono utilizzare temperature superiori a quelle raccomandate per i prodotti chimici, in modo che questi ultimi rimangano all'interno dell'intervallo operativo quando entrano in contatto con le apparecchiature. Senza la possibilità di controllare la temperatura, non è possibile garantire l'efficacia del sistema CIP.
CIP mobile montato su skid
Questo tipo di progettazione offre la mobilità di un'autopompa e la praticità di un'attrezzatura personalizzata.
Vantaggio
- I prodotti chimici possono essere catturati per molti ricicli, riducendo i costi e l'impatto ambientale del birrificio.
- L'erogazione di calore e il mantenimento di una temperatura semplice consentono al birraio di sapere che la sostanza chimica è all'interno del suo range operativo.
- Gli skid CIP con molti serbatoi possono essere pre-riempiti e preriscaldati durante il processo CIP.
- Consente di utilizzare diversi tipi di soluzione per creare una soluzione di pulizia ottimale.
- Staccabile, soluzione ideale per i dispositivi remoti.