Ogni azienda di successo inizia calcolando i margini di profitto effettivi. È quindi molto importante chiedersi "Quanto guadagna un birrificio?". I birrifici devono sostenere notevoli spese operative e investimenti iniziali, come le attrezzature e i materiali iniziali. Un birrificio può essere redditizio con una pianificazione adeguata, un buon team e una solida base finanziaria. La vendita al dettaglio [...]

La birra lager è uno degli stili di birra più popolari al mondo. La produzione di una birra lager, croccante, pulita e rinfrescante, richiede attrezzature e controlli di processo specifici rispetto alla produzione di birra chiara. Questa guida fornisce una panoramica completa del sistema di produzione della birra lager, con suggerimenti per la scelta, l'installazione e il funzionamento. Panoramica delle attrezzature per la produzione di lager La produzione di lager utilizza [...]

La produzione e il confezionamento di birra a contratto sono un'opzione popolare per i birrifici artigianali che vogliono aumentare la produzione e la distribuzione. Un birrificio a contratto, noto anche come birrificio cooperativo, è un birrificio che accetta di produrre birra per un'azienda che non dispone di un impianto di produzione. Allo stesso modo, il confezionamento a contratto prevede la collaborazione con un fornitore terzo per il confezionamento. [...]

Panoramica dei sistemi di produzione di birra da 5 litri Le attrezzature per la produzione di birra da 5 litri sono una dimensione popolare per i microbirrifici e i birrifici artigianali che desiderano aumentare la produzione partendo da sistemi pilota più piccoli o da kit per la produzione domestica. Con una capacità di produzione di circa 155 galloni (588 litri) per lotto, i sistemi da 5 litri consentono una maggiore produzione di birra pur permettendo la flessibilità e la sperimentazione [...]

La produzione di birra è un processo complesso che richiede le attrezzature giuste per produrre birre di alta qualità. Per i pub e i microbirrifici che desiderano produrre le proprie birre in loco, è essenziale disporre di un sistema di produzione adeguato. Questa guida fornisce una panoramica completa delle principali attrezzature necessarie per la produzione di birra nei pub, dai tini di ammostamento ai bollitori [...]

Produrre birra in casa per hobby è divertente e gratificante, ma passare alla produzione di birra su scala commerciale è tutta un'altra cosa. La produzione di birra su scala commerciale richiede attrezzature pesanti e ad alto volume, in grado di produrre birra di alta qualità lotto dopo lotto. Questa guida fornisce una panoramica delle attrezzature e delle strutture essenziali per la produzione di birra su scala commerciale [...]

La lucidatura della superficie dell'acciaio inossidabile è un processo che prevede lo sfregamento e la lucidatura per ottenere una finitura a specchio. L'acciaio inossidabile lucidato è più facile da pulire e disinfettare. Poiché la superficie lucidata non presenta buchi o scanalature, può essere pulita con spray detergenti ad alta pressione o altri disinfettanti come la candeggina. L'acciaio inossidabile lucidato aiuta a prevenire [...]

Con l'emergere di un numero sempre maggiore di produttori di birra artigianali e l'espansione della loro forza lavoro, i datori di lavoro dell'industria della birra si stanno rendendo conto delle loro responsabilità uniche in materia di protezione dei dipendenti. L'Occupational Safety and Health Administration (Amministrazione per la sicurezza e la salute sul lavoro) richiede alle aziende di aderire a determinati standard di salute e sicurezza e sanziona i birrifici artigianali per varie violazioni. Come produttori di birra, avete una responsabilità nei confronti dei vostri dipendenti e [...]

L'aumento della concorrenza, il rallentamento della crescita e altre forze di mercato possono mettere in luce i punti deboli di birrifici altrimenti di successo. Correggete le cose per tempo per evitare di cadere vittime della birra artigianale. Secondo la Craft Beer Association, il motivo principale per cui i birrifici falliscono è la mancanza di fondi. Quando si decide di avviare un'attività di produzione di birra, la gestione del birrificio [...]

Ogni birra è composta da sapori complessi che ognuno percepisce. La birra contiene molti aromi, ma ce ne sono solo alcuni molto comuni. La maggior parte degli off-flavor nella birra si verificano. Alcuni sono addirittura necessari in certe birre e altri sono in realtà caratteristiche di stili speciali. Alcune birre artigianali possono produrre [...]