Negli ultimi anni il mercato della birra artigianale è esploso, con birrifici che spuntano ovunque. Come avviare un microbirrificio? Ci sono molti aspetti da considerare per avviare un microbirrificio di successo. Questo articolo illustra in modo completo come avviare un birrificio artigianale.
Scrivere un business plan per un birrificio
Il business plan è una delle fasi più importanti per l'avvio di un'impresa. Non solo è una mappa che vi guida nell'avvio della vostra attività, ma è anche fondamentale per ottenere finanziamenti dagli investitori.
Determinare i costi di avviamento di un birrificio
A causa dell'ampia varietà di birrifici, il costo di apertura di un proprio birrificio può variare.
- Costi delle attrezzature per la produzione di birra: L'importo delle attrezzature per la produzione di birra dipende dalle dimensioni del birrificio e dall'acquisto di attrezzature nuove o usate.
- Costo dei mobili: A seconda dello stile e del livello di qualità che si vuole ottenere dalla propria birreria, il prezzo. I prezzi dei mobili per la sala da pranzo possono variare da un minimo di $4.000 a un massimo di $15.000.
- Affitto: quando decidete di scegliere un locale al dettaglio per gestire il vostro birrificio, considerate quanto spazio vi servirà. È fondamentale prevedere uno spazio sufficiente per le utenze e le attrezzature per la produzione di birra. Gli affitti sono determinati dallo spazio e possono variare da $10 a $30.
Assicurare il finanziamento del birrificio
L'ammontare del capitale necessario per avviare un microbirrificio varia in base a diversi fattori, ma il minimo assoluto si aggira intorno a $250.000. Il costo medio di apertura di un birrificio dipende da molti fattori, che variano a seconda dell'idea, della posizione, delle esigenze e delle preferenze. Un passo fondamentale per l'apertura di un birrificio è l'ottenimento di finanziamenti. Anche se avete dei risparmi, è possibile che dobbiate cercare altri fondi. Considerate le seguenti opzioni di riferimento:
- Autofinanziato
- Investitori
- Prestiti
- crowdfunding
Scegliere la sede di un birrificio
La scelta di una sede per il vostro birrificio è un investimento importante. Pertanto, è necessario considerare una serie di fattori per prendere la decisione migliore per voi e per il futuro del vostro birrificio.
- Zonizzazione: L'ubicazione del birrificio sarà determinata dalle norme di zonizzazione del governo locale. Nella maggior parte dei casi, i birrifici possono essere ubicati solo in aree industriali designate.
- Requisiti del birrificio: Se l'edificio scelto non è adatto alle vostre esigenze, non sarete in grado di gestire un birrificio di successo.
- Precauzioni di sicurezza: La considerazione più importante è la sicurezza. Assicuratevi che l'edificio scelto superi le ispezioni di sicurezza e vi permetta di svolgere le vostre attività quotidiane.
Fai esperienza
Conoscete il vostro mercato e i vostri concorrenti. Per quanto i vostri colleghi produttori di vino siano amichevoli, sono comunque vostri concorrenti. La creazione di un nuovo birrificio artigianale è un compito scoraggiante, soprattutto se non si è mai lavorato prima. Se non avete mai lavorato in un birrificio o non avete esperienza diretta, vale la pena di collaborare con un birrificio per acquisire esperienza nel settore.
Acquisto di attrezzature per birreria
Un passo fondamentale per l'avvio di un nuovo birrificio è l'investimento nella giusta attrezzatura.
- Birra Apparecchiature per la produzione di birra: Investite in fermentatori, attrezzature per la bollitura e bollitori per assicurarvi di essere pronti per la produzione di birra.
- Forniture per l'imbottigliamento della birra: le forniture per l'imbottigliamento e il confezionamento usate vanno da attrezzature come macchine di riempimento a semplici prodotti di imballaggio come etichette e contenitori per bevande.
- Apparecchiature di refrigerazione: A seconda delle dimensioni del birrificio, l'attrezzatura di refrigerazione può variare da refrigeratori per bottiglie da banco a frigoriferi da incasso.
- Stoccaggio dei fusti: L'acquisto di prodotti per lo stoccaggio dei fusti garantisce un trasporto sicuro ed efficiente dei fusti in tutto il birrificio.
Promuovere il vostro birrificio
Prima di aprire un nuovo birrificio, è necessario pubblicizzare la nuova attività per ottenere visibilità. A seconda della località in cui ci si trova, si ha la possibilità di partecipare all'Oktoberfest.