L'avvio di un birrificio artigianale è un processo lungo e complicato. Una volta trovata la location adatta, il primo passo da fare è creare la planimetria del birrificio. La creazione di una planimetria per il birrificio non si limita a portare le attrezzature e a sistemarle. La planimetria deve essere considerata in base a una serie di fattori. I progettisti del gruppo Micet vi indicheranno il layout migliore per il vostro birrificio.
La pianta di una birreria per cosa?
La planimetria è una mappa dell'intero spazio fisico di un birrificio. Ogni centimetro di spazio in un edificio deve essere preso in considerazione. La planimetria è una visualizzazione del birrificio completato e guida la disposizione dello spazio fisico. In molti Stati è richiesta anche per i permessi di costruzione.
Le planimetrie richiedono un po' di creatività e di ricerca. Il modo in cui i vostri ospiti e i servitori si orientano nella vostra birreria è importante quanto l'ambiente e l'esperienza.
La pianta del birrificio comprende:
- Le attrezzature del vostro birrificio e l'area di produzione della birra
- Cucina del birrificio e attrezzature da cucina
- Area bar
- Aree lounge e pranzo
- Area di preparazione
- Area di stoccaggio
- Posti a sedere e aree di attesa
- Ufficio e area personale
- Bagno
- Attendere
Nel realizzare questo progetto, è stato importante considerare come la planimetria avrebbe influenzato il processo di produzione della birra, la ricezione delle scorte e il servizio ai clienti. Queste diverse operazioni devono lavorare insieme, come previsto dall'ingombro.
Considerazioni sulle planimetrie dei birrifici
Sono molti i fattori da considerare quando si progetta la planimetria di un birrificio. Per garantire il successo del vostro birrificio, è importante considerare la disposizione della struttura.
Approvvigionamento idrico
L'acqua è un componente critico del processo di produzione della birra e un approvvigionamento idrico affidabile è fondamentale per qualsiasi birrificio. Quando si progetta la planimetria del birrificio, occorre considerare la posizione dell'approvvigionamento idrico e il percorso delle tubature.
Fornitura di energia elettrica
L'elettricità è un'altra componente fondamentale del processo di produzione della birra e bisogna considerare la posizione dei quadri elettrici e la posa dei cavi elettrici per garantire che le apparecchiature abbiano l'energia necessaria per funzionare.
Secchio per cereali
I fusti di grano sono una parte importante del processo di produzione della birra ed è importante assicurarsi che si trovino in una posizione comoda all'interno del birrificio. Dovete considerare le dimensioni del vostro contenitore di cereali e assicurarvi che possa ospitare la quantità di cereali necessaria per la vostra operazione di birrificazione.
Area imballaggio ed etichettatura
L'area di confezionamento ed etichettatura è il luogo in cui la birra viene confezionata ed etichettata per la distribuzione. Quando si progetta la planimetria del birrificio, bisogna considerare la posizione delle aree di confezionamento ed etichettatura e l'instradamento delle linee di produzione della birra. Dovete anche considerare le dimensioni dell'area di confezionamento ed etichettatura e assicurarvi che possa ospitare i vostri volumi di produzione.
Sistema di drenaggio
Il drenaggio è una componente fondamentale di qualsiasi progetto di birreria. È necessario considerare la pendenza del pavimento e assicurarsi che il sistema di drenaggio sia progettato per funzionare su tale pendenza. Dovete anche considerare la posizione dei tubi di scarico e assicurarvi che siano facili da pulire e da mantenere.
Cose da considerare quando si progetta la planimetria di un birrificio
Migliorare la pulizia
Mentre il layout del birrificio è in fase di progettazione, costruite in anticipo una sala cottura facile da pulire. Per la pavimentazione si può utilizzare una resina epossidica non porosa, dotata di uno strato antimicrobico sulla superficie che richiede meno sfregamenti chimici ed è facile da pulire. Questo vi farà risparmiare tempo e denaro e migliorerà la qualità della vostra birra.
Migliorare l'efficienza energetica
Le considerazioni sulla conservazione dell'energia sono una misura di risparmio per i birrifici artigianali. Una buona e corretta progettazione del birrificio artigianale può svolgere un ruolo fondamentale nel risparmio energetico. Misure efficaci di conservazione dell'energia ridurranno i costi a lungo termine del birrificio.
Migliorare i risparmi sui costi
Pianificando in anticipo lo spazio extra, è possibile adottare misure di progettazione e produzione per risparmiare sui costi di disposizione delle attrezzature del birrificio. Quando la capacità di un birrificio non è in grado di soddisfare la domanda, è necessario aumentare le attrezzature, ad esempio fermentatori per aumentare la produzione. Conservare gli scarichi del tino di lauterizzazione nell'area della birreria e scartarli per la produzione successiva, riducendo i costi dell'acqua. Installando un'apparecchiatura per raccogliere le fuoriuscite di birra dall'area di imbottigliamento, è possibile riciclare la birra usata e risparmiare sui costi.
Misure di riduzione dei costi
attrezzature per birreria
Investire in attrezzature di qualità può farvi risparmiare. Le apparecchiature di qualità hanno meno probabilità di rompersi, il che consente di risparmiare su riparazioni e sostituzioni.
Luogo
La scelta della sede giusta per il vostro birrificio può anche farvi risparmiare denaro. Trovate una sede che sia accessibile e conveniente.
Processo di produzione
L'ottimizzazione dei processi produttivi può anche ridurre i costi. Riducendo gli sprechi e ottimizzando il flusso di lavoro, è possibile risparmiare sui costi delle materie prime e della manodopera. Considerate anche la possibilità di utilizzare ingredienti di provenienza per risparmiare sui costi di spedizione.
Pianta del birrificio Executive
Dopo aver sviluppato un progetto dettagliato e una planimetria del vostro birrificio, è il momento di iniziare a trasformare i vostri piani in realtà. Un'attenta pianificazione del layout del birrificio è fondamentale. La planimetria gioca un ruolo fondamentale per il successo della vostra attività. Se si tralasciano considerazioni importanti in fase di pianificazione, si potrebbero avere ripercussioni sulle operazioni o sull'esperienza dei clienti. Tenete a mente le considerazioni di cui sopra quando progettate il layout della vostra birreria. Questo vi aiuterà a creare una birreria dall'aspetto gradevole, che funzioni bene e che offra un'esperienza perfetta ai clienti.