La scelta del giusto tipo di sistema CIP per la vostra struttura può spesso sembrare un compito scoraggiante. Le opzioni disponibili sono vertiginose ed è importante trovarne una adatta alle proprie esigenze. Questo articolo fornisce una guida per aiutarvi a prendere la decisione migliore per il vostro impianto. I sistemi CIP vengono installati per ridurre i tempi di pulizia o i costi di manodopera. Negli ultimi anni, i sistemi CIP sono stati utilizzati nei nastri trasportatori, nelle macchine di riempimento e nelle macchine per la pulizia. attrezzature per la birra.
Che cos'è un sistema CIP?
Il Cleaning in Place (CIP) è il caso in cui molti processi lavorano insieme per pulire completamente tutto o parte di un sistema di processo senza smantellare il sistema. I sistemi CIP pompano soluzioni di pulizia, lavaggio e disinfezione lungo lo stesso percorso delle tubazioni del prodotto per rimuovere le incrostazioni del prodotto dalle superfici interne. I sistemi CIP possono offrire molti vantaggi grazie a una pulizia più accurata, a un minor consumo di acqua e detergenti e alla riduzione dei tempi di fermo delle apparecchiature di processo.
Vantaggi dei sistemi CIP
- Riduzione degli errori: La pulizia automatizzata riduce la possibilità di errori umani che possono rendere i prodotti non sicuri.
- Mantenere i dipendenti al sicuro: Riducete l'esposizione alle sostanze chimiche includendo le soluzioni di pulizia nel sistema.
- Più tempo di produzione: Poiché il tempo di produzione perso per la pulizia è minore, si può dedicare più tempo alla produzione dei prodotti.
- Qualità del prodotto: Una pulizia affidabile e ripetibile si traduce in una qualità e in una coerenza sostenibili dei prodotti. Meno contaminazione significa meno richiami di prodotto e maggiore fiducia nel marchio.
- Risparmio energetico: Riduzione del consumo di acqua e di energia grazie al controllo dei cicli ripetibili.
Processo di pulizia CIP
Il processo CIP prevede la preparazione e l'erogazione di detergenti a serbatoi, macchine e sistemi di tubazioni. Il ciclo di risciacquo è completato dalla pulizia con sostanze chimiche selezionate, dal lavaggio con detergenti, dalla disinfezione e dal risciacquo finale. Questi processi avvengono a temperature specifiche, con l'acqua e altri materiali che scorrono ad una velocità sufficiente per rimuovere i vari residui e contaminanti. Questo processo deve essere eseguito tra un lotto di produzione e l'altro, per garantire che ogni nuovo lotto non rechi alcuna traccia di quello precedente.
Come scegliere il sistema CIP giusto?
Quando si sceglie il sistema CIP giusto per la propria struttura, è necessario considerare i seguenti fattori:
- Dimensioni dell'impianto e delle apparecchiature: Le dimensioni dell'impianto e delle apparecchiature da pulire influiscono sul tipo di sistema CIP da scegliere. Quando si sceglie il sistema CIP giusto, bisogna considerare le dimensioni e la portata della struttura.
- Requisiti di pulizia: I requisiti di pulizia influenzano anche il tipo di sistema CIP da scegliere. Alcuni sistemi CIP sono progettati per pulire tipi specifici di superfici o apparecchiature, mentre altri sistemi sono versatili.
- Automazione: Questo è un altro fattore importante da considerare nella scelta del sistema CIP giusto. I sistemi CIP automatizzati sono più efficienti e richiedono meno lavoro manuale, ma possono essere più costosi di quelli manuali. Per questo motivo è importante considerare il budget e le esigenze di manodopera quando si sceglie il sistema giusto.
- Costo: I sistemi automatizzati tendono ad essere più costosi di quelli manuali, quindi è importante considerare il proprio budget quando si sceglie il sistema più adatto alle proprie esigenze. Inoltre, è importante analizzare i potenziali costi di manutenzione e riparazione quando si sceglie un sistema CIP.
- Efficienza energetica: Quando si sceglie un sistema CIP, bisogna considerare l'efficienza energetica del sistema. I sistemi automatizzati tendono ad essere più efficienti dal punto di vista energetico rispetto ai sistemi manuali, contribuendo a ridurre i costi energetici nel lungo periodo. Inoltre, alcuni sistemi CIP sono progettati per ridurre l'uso dell'acqua, il che può contribuire a ridurre i costi idrici.
- Durata: La durata è l'ultimo fattore da considerare nella scelta del giusto sistema CIP. La scelta di un sistema collaudato garantisce la sua durata per molti anni, riducendo la necessità di costose riparazioni e manutenzioni.
5 consigli per ottimizzare il vostro sistema CIP
I sistemi CIP sono chiusi e le apparecchiature possono essere pulite e disinfettate senza, quindi con minori tempi di inattività e minori rischi di contaminazione. Tuttavia, l'ottimizzazione di un sistema CIP richiede attenzione ai dettagli e un monitoraggio regolare.
Ecco cinque consigli per ottimizzare il vostro sistema CIP:
Controllare e regolare la portata e la pressione
Uno dei fattori chiave per garantire una pulizia efficace di un sistema CIP è il mantenimento di portate e pressioni adeguate. Il monitoraggio e la regolazione della portata e della pressione possono contribuire a ottimizzare le prestazioni di pulizia del sistema CIP.
Utilizzare la soluzione di pulizia corretta
selezionare le soluzioni detergenti utilizzate nei sistemi CIP per garantire che siano efficaci nella rimozione dei contaminanti e nella disinfezione delle apparecchiature. È importante scegliere una soluzione compatibile con l'apparecchiatura e il processo e seguire le concentrazioni e i tempi di contatto raccomandati dal produttore.
Assicurare un drenaggio e un lavaggio adeguati
Il drenaggio e il lavaggio sono fasi cruciali del processo CIP e contribuiscono a garantire la completa rimozione delle soluzioni detergenti e dei contaminanti dalle apparecchiature. Il drenaggio e il lavaggio corretti si ottengono utilizzando gli ugelli giusti e posizionandoli in modo da coprire tutte le aree dell'apparecchiatura.
Manutenzione e ispezione regolari
Una regolare manutenzione e ispezione del sistema CIP e dei suoi componenti può aiutare a prevenire i guasti e a garantire prestazioni ottimali. Tra questi, il controllo di perdite, tubi flessibili danneggiati, ugelli usurati o intasati e la pulizia o sostituzione di filtri e schermi.
Mantenere registri e documenti accurati
La conservazione di registri e documentazione accurati delle prestazioni e della manutenzione del sistema CIP può aiutare a identificare problemi e tendenze e a garantire la conformità ai requisiti normativi. In particolare, è necessario registrare il flusso, la pressione, la concentrazione della soluzione detergente e il tempo di contatto, nonché qualsiasi manutenzione o riparazione effettuata sul sistema.