Il birrificio artigianale è diventato un'industria commerciale di grande successo. Perché il birrificio artigianale attira molte vendite e visitatori ogni anno. Quindi sta diventando sempre più popolare. Con il vigoroso sviluppo del mondo della birra artigianale, avete l'opportunità di avviare la vostra attività di birra artigianale. Ma prima è necessario capire come avviare un birrificio artigianale.
Se volete avviare un birrificio artigianale, non ci pensate. Allora dovete sapere che per raggiungere questo obiettivo occorrono molta pianificazione, denaro e pazienza.
Pianificare le basi per un nuovo birrificio
Dovete sapere che tipo di birrificio artigianale volete avviare. Avete bisogno di vendere la vostra birra artigianale a distributori per le vendite regionali? Siete proprietari di un brewpub e volete vendere insieme cibo delizioso e birra artigianale?
Prima di avviare la vostra attività nel settore della birra artigianale, dovete capire quali sono i vostri obiettivi. Poi aggiustare e perfezionare la propria visione aziendale in base alla situazione.
Le sei componenti principali della pianificazione di un nuovo birrificio sono:
- Determinare il costo di avvio dell'apertura di un birrificio artigianale
- Determinare il nome, il logo e il layout del birrificio artigianale
- Sviluppare un piano aziendale
- Acquistare tutte le attrezzature necessarie per l'operazione
- Requisiti legali
- Creare previsioni finanziarie
Prima di iniziare a pianificare la vostra attività nel settore della birra artigianale, dovete capire qual è l'obiettivo finale che volete raggiungere. Naturalmente, dovete anche sviluppare e migliorare la vostra visione aziendale. La scelta del modello di business è il primo passo in questa direzione.
La Brewer's Association for Small and Independent Craft Brewers identifica quattro segmenti di mercato distinti per l'industria della birra artigianale. Si tratta di microbirrifici, brewpub, aziende produttrici di birra a contratto e birrifici artigianali regionali.
Microbirrificio: produce meno di 15.000 barili di birra all'anno. Tra questi, 75% o più di birra venduta altrove. Il microbirrificio può anche avere una taproom che vende birra nel negozio.
Brewpub: I brewpub sono birrerie per ristoranti. Deve vendere almeno 25% di birra in loco. In alcuni luoghi, i brewpub possono vendere anche birra, vino e alcolici di altri produttori. Naturalmente, in alcuni luoghi ciò è proibito e occorre controllare le leggi locali per verificare le situazioni specifiche.
Azienda produttrice di birra a contratto: In questo modello di business, un'azienda assume un altro birrificio per produrre birra. L'azienda appaltatrice si occuperà degli altri aspetti commerciali. Come la distribuzione, il marketing e le vendite.
Birrifici artigianali regionali: Questa categoria è piuttosto vaga. Il BA la definisce come un birrificio regionale indipendente con una maggioranza del volume di birra "tradizionale" o "innovativa"".
È importante notare che ogni luogo ha una propria legge sulle bevande alcoliche. Se volete capire quali sono le vostre possibilità commerciali. È necessario comprendere la situazione legale locale.
SOLUZIONE PER BIRRERIA
Il principale mercato per le attrezzature per birrifici
I costi di apertura di un birrificio artigianale
In genere, il costo di avviamento della maggior parte dei birrifici artigianali è compreso tra $500.000 e $1 milione di dollari. Tuttavia, il costo di avviamento di un birrificio artigianale dipende dalle dimensioni, dal livello di produzione e dall'ubicazione del birrificio artigianale progettato.
I costi di apertura di un birrificio artigianale comprendono l'affitto o i costi di costruzione, il costo delle attrezzature per la birra, il costo delle materie prime e lo stipendio dei dipendenti. Naturalmente ci sono altri costi. Ad esempio, l'ottenimento di permessi/licenze/assicurazioni, i costi di ristrutturazione, i costi dell'arredamento, i costi della tecnologia e del software. Naturalmente, sono necessarie alcune spese di marketing.
Se state producendo birra per la prima volta e non siete sicuri di poter ottenere un finanziamento sufficiente per questo progetto. Allora anche l'avvio di un microbirrificio è una buona scelta. Perché la creazione di un microbirrificio non richiede molti fondi. Il microbirrificio è comunque costoso per voi. Ma è più facile da realizzare rispetto ai grandi birrifici artigianali.
Se volete conoscere il costo di allestimento di un microbirrificio, potete contattarci in qualsiasi momento. Il nostro ingegnere vi fornirà il prezzo entro 24 ore.
Creare un marchio per il vostro birrificio artigianale
È necessario costruire un marchio per il proprio birrificio artigianale. La birra artigianale deve lavorare molto sulla promozione del marchio e sull'espressione della personalità del prodotto. Questo influirà sulla fidelizzazione dei clienti e sui clienti abituali. Ecco alcuni consigli su come esprimere il vostro marchio di birra.
Come stabilire un nome per un birrificio artigianale
Un buon nome può essere d'effetto. Naturalmente, può anche dare ai clienti una buona prima impressione del vostro birrificio artigianale. Può aiutarvi a ottenere più informazioni di contatto con i clienti e ordini.
8 caratteristiche che il nome di un eccellente birrificio artigianale possiede:
- Significativo: trasmettere l'essenza del vostro marchio e sostenere l'immagine che volete trasmettere
- Unico: Diversi, ma facili da ricordare, da scrivere e da pronunciare.
- Scalabile: cambiamenti nello sviluppo del birrificio o nell'orientamento del marketing o dei prodotti
- Protetto: possono avere marchi registrati e possono utilizzare il nome di dominio di primo livello del sito web e dei social media.
- Visivo: molto adatto per la visualizzazione grafica (logo, design del packaging, ecc.)
- Persuasivo: Incoraggiare i clienti a interagire con il vostro marchio
- Emotivo: suscita reazioni emotive nei clienti
- Scopribile: deve essere facile da cercare online
Come progettare il logo di un birrificio artigianale
Con il continuo sviluppo del settore della birra artigianale, aumenta anche il numero dei vostri concorrenti. Se volete distinguervi, dovete creare un logo di birreria artigianale riconoscibile.
Quando si progetta il logo di un birrificio artigianale, il design deve essere in linea con il nome. Questi due elementi devono essere coordinati. Solo così possiamo aiutare i clienti a capire il marchio.
Per aiutarvi a trarre ispirazione, ecco alcuni dei loghi più iconici delle birrerie. Molti di questi disegni hanno un aspetto antico ma classico. Possono dare alle persone una sensazione piacevole e far sentire i bevitori di birra rilassati e felici.
Elementi iconici di design presenti nei loghi delle birre artigianali più diffuse:
- luppolo
- Barile di legno
- Animali/personaggi comuni (ad es. gatti)
- Qualsiasi icona che possa essere considerata antiquata o fuori moda
Il logo rappresenta l'immagine di un birrificio artigianale. Vale la pena di pensarci. Può aiutare i clienti a capire meglio il vostro marchio e a portarvi più ordini. Se non riuscite a pensare a un logo adatto, potete anche trovare una società di design che lo disegni per voi. Naturalmente, è a pagamento.
La combinazione di colori per il birrificio artigianale
Anche la combinazione di colori è importante. Perché il colore influisce sul modo in cui i clienti percepiscono il vostro marchio. Dovete prendere in considerazione l'utilizzo di colori più naturali.
Scegliete una sede per la vostra Taproom
Se si vuole aprire un birrificio artigianale. È necessario considerare anche la posizione e le dimensioni dell'edificio. È necessario verificare le leggi e i regolamenti operativi della birreria artigianale locale. Naturalmente, bisogna anche studiare il mercato e scegliere il metodo di lavoro più adatto. La scelta della sede è quindi la parte più importante dell'intero business plan.
Per trovare la sede migliore, è necessario considerare le seguenti domande. Se influenzeranno la vostra attività.
- Attrazioni: I turisti influenzeranno le vendite del vostro birrificio?
- Concorrenza: Ci sono altri birrifici artigianali o aziende collegate in questa zona?
- Caratteristiche demografiche: Quali sono le caratteristiche della vostra clientela? Qual è il loro stile di vita? Che tipo di lavoro svolgono?
Pianta e layout di un birrificio artigianale
Dovete ricordarvi di scegliere una sede che offra spazio per la crescita. Potreste espandere la vostra attività di birra artigianale. Ma il trasferimento in una sede più grande richiede costi maggiori, che incideranno sui vostri profitti. Quando si progetta una birreria artigianale, è necessario che la progettazione avvenga in base alla planimetria del ristorante. Naturalmente, se intendete acquistare le attrezzature per la birra da noi, il nostro progettista disegnerà il layout per voi.
Per ottenere il miglior layout di progettazione, è necessario considerare le seguenti domande:
- Avete bisogno di una toilette?
- Il birrificio è l'unico posto dove si può produrre birra?
- Di quanto spazio hanno bisogno la birreria e i posti a sedere per i clienti?
- Quanti ospiti pensate di ospitare nell'edificio?
Sviluppare un business plan per la birra artigianale
Un business plan completo per la birra artigianale può aiutarvi a ottenere un capitale iniziale. Un buon business plan per la birra artigianale può convincere gli investitori a fornirvi il capitale iniziale. Assicuratevi di avere un business plan per la birra artigianale completo. Perché gli investitori chiederanno di vederlo.
Ecco le nove parti più importanti del business plan della birra artigianale:
Sintesi: Questa sezione è la parte più importante del business plan della birra artigianale e non deve superare una pagina. Lo scopo è quello di riassumere i punti principali del piano.
Panoramica dell'azienda: Questa sezione deve includere un elenco di informazioni di base sulla vostra azienda di birra artigianale. Ad esempio, la ragione sociale, l'indirizzo e le informazioni di contatto.
Descrizione dell'attività: Questa sezione specifica la visione e gli obiettivi del birrificio artigianale. Dovrebbe inoltre includere informazioni dettagliate sulla struttura, la dichiarazione di missione, il concetto e l'ubicazione.
Analisi di mercato: Questa sezione presenta statistiche rilevanti sulle tendenze passate e attuali del mercato di riferimento. Include tutto ciò che riguarda le esigenze del birrificio.
Analisi dei consumatori: Questa sezione utilizza dati qualitativi e quantitativi per dettagliare le statistiche sul pubblico di riferimento e sulla base di clienti.
Analisi della concorrenza: In questa sezione si specifica chi si ritiene sia un concorrente. La competizione avverrà all'interno della comunità selezionata.
Marketing: Questa sezione delinea i contenuti della strategia di marketing della birra. Include le strategie di prezzo, posizionamento e promozione.
Operazione: Questa sezione descrive le operazioni quotidiane del birrificio. Include il personale, i fornitori e i dettagli relativi all'assicurazione del birrificio e ai requisiti per la licenza del birrificio.
Finanza: Questa parte è la più importante del vostro business plan sulla birra artigianale. Soprattutto se avete bisogno di un finanziamento a debito o se state cercando di fare pubblicità agli investitori. Includete le previsioni di ricavi, costi e spese.
Il business plan della birra artigianale è la chiave per ottenere l'approvazione della vostra attività. Per gli imprenditori che investono, la qualità del business plan è la chiave per decidere se investire o meno. Dimostra agli investitori che avete considerato tutti i fattori per l'avvio di un birrificio artigianale e che avete condotto delle ricerche. Il business plan è la vostra guida per avviare il birrificio e garantirne il successo. È importante che sia chiaro e conciso e che venga aggiornato in caso di cambiamenti. Con un business plan adeguato, sarete un passo più vicini alla realizzazione del sogno dell'azienda.
Attrezzature per birrifici artigianali
Quando si avvia e si gestisce un birrificio artigianale, è necessario disporre delle attrezzature adeguate per portare a termine il lavoro.
Le attrezzature necessarie per un birrificio artigianale dipendono da una serie di fattori, tra cui:
- Quanto spazio è disponibile nel birrificio artigianale? Ha bisogno di essere ampliato?
- Che tipo di birra intendete produrre?
- Di quale livello di produzione avete bisogno?
- Volete acquistare attrezzature nuove o di seconda mano? O una marca specifica di attrezzature per la birra?
- Che tipo di attrezzatura volete?
Il costo dell'attrezzatura per la birra rappresenterà probabilmente gran parte del vostro budget. Perché si tratta di una decisione importante. Per questo motivo, rivolgetevi a fornitori specializzati in attrezzature per la birra. Se avete un budget limitato e volete scegliere un'attrezzatura di seconda mano. Voglio dirvi che il prezzo delle nostre attrezzature per la birra è molto competitivo. Anche l'impianto di produzione della birra è fondamentale per il successo della vostra attività di birra artigianale. Più grande è l'impianto, più birra si produce. Naturalmente, più birra potrete vendere. Se volete conoscere il prezzo delle attrezzature per birra artigianale Micet, potete contattarci in qualsiasi momento. Vi forniremo le migliori indicazioni sull'attrezzatura più adatta alle vostre esigenze e ai vostri vincoli. Naturalmente, questo vi permette anche di confrontare i prezzi.
Ecco un elenco di alcune delle attrezzature più essenziali per la produzione di birra a cui dare priorità al momento dell'acquisto:
- Mugnaio di malto
- Bollitori
- Caldaie
- Linee di imbottigliamento e inscatolamento
- Sistemi di raffreddamento
- Serbatoi di stoccaggio
- Vasche di fermentazione
- Serbatoi luminosi
- Filtri
- Apparecchiature di refrigerazione
- Attrezzature per la pulizia CIP
- Pompa per birra
- Sistema di riempimento della birra
- Sistema di allevamento del lievito
- Maniglie dei rubinetti della birra
- Sistemi di trattamento dei rifiuti
- Macchine per l'etichettatura della birra
Micet Group può fornirvi questo tipo di apparecchiature. Dovete comunicarci le vostre esigenze e i nostri tecnici vi forniranno una soluzione "chiavi in mano" entro 24 ore.
Requisiti legali per i birrifici artigianali
Pensate che la produzione e la vendita di alcolici. Quindi, è necessario seguire le normative e le leggi locali. Potrebbero essere necessari permessi, licenze, assicurazioni.
Le leggi federali e statali regolano l'industria degli alcolici. Le leggi statali prevedono numerosi requisiti per il funzionamento dei birrifici artigianali.
È necessario effettuare una ricerca in base all'ubicazione del birrificio artigianale. Ogni Stato ha i propri requisiti per l'apertura e la gestione di birrerie artigianali. È necessario preparare i documenti legali di base.
Quando si avvia una nuova attività di produzione di birra artigianale, è necessario risolvere le seguenti sei importanti questioni legali:
Licenza federale di birreria: Questa licenza autorizza a produrre una quantità illimitata di birra. Naturalmente, è anche possibile consentire l'apertura di ristoranti all'interno del birrificio.
- Licenza statale per liquori: Questa licenza consente di vendere alcolici ai clienti. Le leggi variano da uno stato all'altro, quindi è bene informarsi sulle leggi in materia di licenze per alcolici vigenti nel proprio stato prima di aprire al pubblico.
- Brewer's Bond: è un'altra forma di licenza per alcolici richiesta per la gestione di un'azienda vinicola. Assicuratevi che il vostro birrificio artigianale paghi tutte le tasse statali e governative.
- Accordo operativo: Questo documento illustra tutte le norme e i regolamenti della LLC (Limited Liability Company).
- Assicurazioni (come property, casualties e liability): l'ambito del risarcimento dei danni.
- Licenza di rivenditore: Questa licenza consente di vendere altri prodotti nei propri locali. Ad esempio abbigliamento e accessori.
- *Nota: questa non è una consulenza legale. Vi forniamo suggerimenti per l'avvio di un birrificio artigianale. Se avete bisogno di ulteriori informazioni sul documento, vi consigliamo di consultare l'avvocato di riferimento. Questi vi aiuterà a completare la documentazione relativa al birrificio artigianale.
Progetti finanziari e previsioni sulla birra artigianale
Per determinare come avviare il birrificio, è necessario calcolare le vendite previste. Si tratta di una fase molto importante.
Aiuto da parte di viticoltori professionisti ed esperti finanziari
Enologo professionista: Può fornirvi le conoscenze del settore che potrebbero mancarvi. Può anche aiutarvi a prevedere le vendite. Se siete alla ricerca di investitori, anche loro possono aiutarvi a far crescere la vostra attività.
Esperto finanziario: può aiutarvi a convertire le vendite in numeri di previsione finanziaria. Naturalmente, è necessario fornirgli le variabili che influiscono sulle vendite.
Questi esperti possono fornire un bagaglio di conoscenze e ricerche sul settore. Possono aiutarvi a distinguervi dagli altri birrifici artigianali. Naturalmente, possono anche farvi risparmiare tempo prezioso e permettervi di concentrarvi sulla produzione di birra di qualità.
È molto utile sapere cosa dobbiamo chiederci riguardo alle attrezzature di cui avremo bisogno quando avvieremo un'attività di produzione di birra artigianale. Io e mio fratello vogliamo imparare a produrre birra artigianale per hobby e magari aprire un'attività in futuro se tutto va bene, quindi leggerò e condividerò subito il suo articolo. Grazie per l'approfondimento su come il tipo di birra che produrremo influisce sul tipo di attrezzatura da acquistare.